入夏后，家里做饭炒菜、蒸菜、凉拌菜多了起来，烧菜少了很多，肉也吃得少了些，厨房是真的很热，呆一两个小时全身是汗，夏天，胃口本来就不好，大鱼大肉吃太多反而影响胃口，这时候清淡饮食，多吃时令蔬果才好，一年四季的饮食也要顺着时令节气，秋冬季进补，春夏季适合给身体减负，言外之意就是，夏天就不要吃太多肉食啦，多吃点素吧。
夏季的蔬菜瓜果比较多，做菜倒是很省心，随便搭配都可以做很多种口味，这些难不倒主妇们，她们在意的怕是又想把菜做好吃，又可以省事儿方便点，比如说，来点好吃的凉拌菜开胃，来点营养鲜美的蒸菜和简单快手的炒菜下饭，家人吃得开心，自己做饭省心，这才是夏天下厨的精髓，所以，精明的小厨娘上线了。
今天推荐一道简单又好吃的蒸菜吧，很普通的食材，腐皮和金针菇，但是我们可以做得有颜值一些，在保持原汁原味的口感上让它们变得更鲜美一些，无论是从视觉还是口感上都会让你食欲大开，不是我吹牛，是这道菜真的就是颜值高口感好，做起来也很简单，卷一卷、蒸一蒸，6分钟出锅，菜香汤鲜上桌比肉还抢手，还可以大大提升你的厨艺，来，试试看吧，学不会、不好吃来打我。
【腐皮金针菇卷】
食材：腐皮2张、金针菇100克、小葱适量、生抽2勺、香油2勺
做法：1、腐皮新鲜的、干的都可以，金针菇选菌伞没有长开的，这种是最嫩的，颜色也是微微嫩黄的比较好。
2、干的腐皮用清水浸泡一个小时，泡开后多清洗两遍，捞出来沥干水分，金针菇剪掉尾端老硬的部分，水里面发点小苏打，浸泡十分钟再清洗干净。
3、腐皮切成小块，宽度为金针菇的三分之二，小葱里面比较长的叶子剪下来用开水烫一下，变软后捞出来备用。
4、腐皮上放适量的金针菇，沿着一边卷起来（稍稍卷紧一些），然后用葱叶缠起来系紧。
5、腐皮金针菇卷在盘子里码好。
6、锅里水烧开，盘子放进去蒸6分钟即可，关火后马上端出来。
7、蒸出来的汤汁倒一点儿出来，加生抽、香油调成味汁，淋在腐皮金针菇上就可以上桌啦，腐皮香软，金针菇鲜嫩，生抽调味、香油提鲜，这口感差不了。
温馨小贴士：
这道菜比较简单，需要我再啰嗦一下的就是蒸的时间，6分钟足够了，时间太久金针菇里面水分流失后，口感会很差，吃起来难嚼又塞牙，所以，这道菜致胜的关键就是时间，其他的操作起来很轻松，试试吧，做完记得发张图交个作业。
