椒爆肉片 1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟。 2.大葱两棵切成丝备用。 3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)。 4.放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味。 毛豆鸡丁 鸡胸肉切丁,用盐,料酒,生抽,淀粉拌匀腌制10分钟;锅内烧热油放入鸡丁滑炒熟,捞出备用,锅内余油再次烧热下都吃香辣酱炒香倒入毛豆炒一分钟;倒入鸡丁,翻炒均匀;起锅前加入水淀粉勾芡即可! 蛋花酒酿圆子 1.将小汤圆煮至浮起,倒掉一部分水,在煮好的汤里倒入米酒酿、冰糖、枸杞。 2.淋入打散的鸡蛋,倒入事先调制好的水淀粉勾下芡。 3.撒上一些干桂花即可。 老干妈辣酱拌苦瓜 1.苦瓜洗净后剖开去籽,切成条,取一个碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁。 2.烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色,直接捞入冰水中冷却。 3.把苦瓜条码放在盘中,放入冰箱冷藏,随吃随取,浇料汁即可。 |
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