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新春的脚步一天天近了， 城里大街小巷早已是张灯结彩，商场里人潮涌动，各家各户大扫除，帖春联，挂"福"字，迎接新年的气氛好不热闹。每年这时，总有一种特别的情节牵动着我对新年的期盼，那就是大年初一早上的醪糟汤圆。在老家，大年初一早上必吃醪糟汤圆，它预示着来年一家团团圆圆，吉祥幸福，是从前父母家里多年的习惯。 几十年前的中国，市场上是没有醪糟卖的，每年年前，母亲会自己在家制作醪糟，这对那时的我来说就预示着春节快要到来了，心里是无比的欢快和期待。在那个物质贫乏的年代，过年意味着有肉吃，有新衣穿，还有压岁钱拿， 小孩们一年最盼望的就是过年，而一整年的期盼在那时感觉是那么漫长。 记得每年春节前一个月，母亲就要在家里准备制作醪糟了。从市场上买回糯米和发酵用曲粉， 然后将糯米泡水，蒸，最后拌好发酵曲粉，装坛准备发酵。母亲会一边做一边讲她小时候外婆做醪糟的故事给我听, 而我总是安静的站在旁边认真听仔细看, 很担心如果打扰了母亲醪糟做不好，年就不会来了。 四川的冬天很冷，屋里也没有暖气, 而醪糟必须在温暖的环境中发酵。母亲就把需要发酵的醪糟装进一个坛里，再把坛放进一个大红木箱子里。那木箱平时是用来放家里多于的棉被，坛子在里面被层层的棉被紧紧包裹着，以造出温暖的环境利于发酵。 这样大概一个月后，醪糟就发好了。母亲打开箱子，小心翼翼的抱出坛子，然后轻轻揭开盖子，一股浓浓的米酒的香醇立即扑鼻而来。每当这时我总是那第一个品尝者，母亲会舀一小勺让我尝，然后问到"怎么样?"，一旦我说"好甜!"，母亲脸上立刻露出满意的微笑，而我也忍不住兴奋地拍手雀跃。年来了，年终于来到了我家门前!  到了大年初一， 父母一大早就起床准备醪糟汤圆。先把糯米粉用水和好揉成一个个小团，然后包入芝麻花生糖心并搓成球形，最后放入有醪糟汁的汤里煮熟盛放在碗里，等我们起床穿好新衣，一家人就围坐在一起吃新年的第一炖早餐 - 醪糟汤圆。那圆圆的汤圆硕大洁白，咬一口，甜甜的糖心和着暖暖的醪糟汁的香醇，化着浓浓的年味直渗入心田，成为童年春节抹不去的记忆! 后来长大读书然后有了自己的家并随先生来到了新加坡，过年在新加坡也是一个很隆重的节日。华人在年前一个月就开始准备丰富的年货，然后庆祝新年，走亲访友，吃吃喝喝，当然也有新衣穿，生活富裕而满足。虽然在这边每一个年都过得热闹丰盛，可总感觉和记忆中小时候的年还差了一点味道，那就是年初一的醪糟汤圆的味道。由于各种原因，醪糟在新加坡是不能在超市里售卖，而缺了醪糟的汤圆就如同少了灵魂一般，吃着索然无味，大年初一的醪糟汤圆自然就没有了。  后来想办法让家人从四川老家带了些发酵的曲粉，想尝试在家制作醪糟。于是自己也开始在年前买糯米，然后泡，蒸，再拌好发酵的曲粉，最后装坛开始发酵。新加坡天气炎热没有冬季，醪糟放在室温下两天就发酵好了, 比老家容易多了。我们家的大年初一终于也有醪糟汤圆吃了，而且还是醪糟鸡蛋汤圆，感觉记忆中的年味又回来了。 几年前的年初，女儿去英国读书半年，大年初一早上，女儿发来一张照片，说：" Mummy， 我想家了”。原来女儿在那边过春节时想家了，就去当地的华人超市买了醪糟和汤圆，在年初一早上给自己煮了碗醪糟汤圆， 一解她的春节思乡之愁。 现在，春节前制作醪糟已是自己多年来的习惯，醪糟汤圆也成了我家大年初一必不可缺的早餐。每个年初一早上全家热热闹闹围坐在一起，吃着醪糟汤圆，心里期望来年一家团团圆圆，平平安安，也祝愿世界和平安康! April, 四川成都人，现长居新加坡。建筑工程师，业余爱好写作，擅长散文。 |
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