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粥，在我国的历史已经非常悠久了，在几千年前的农耕时代，我们的先民就创造出了它。白粥虽看似普通，实际上却是一种传统而神圣的食物。人们可以在以前粮食匮乏的时候而不得不喝粥饱腹，也可以在现在这个生活小康的时代因为讲究健康饮食而喝粥。而白粥也早已成为了不同地区不同文化的国人共同钟爱的美食。 一份好的白粥，往往是非常粘稠好喝的，还会带有丝丝甜味，越喝越香。而要想熬出这样的白粥，如果用传统的工艺的话，往往需要熬制几个小时的时间，而这对于现在这个快节奏的时代来说，仿佛是不太可能实现的了。于是就有了适应快节奏氛围的熬白粥的方法，只需要学会这一招，大米10分钟就能煮开花，而且熬好的白粥非常的粘稠香浓。 那今天我就分享大家一个熬白粥的方法，这样熬粥，大米10分钟就能开花，白粥也可以很好喝，粘稠香浓。 【白粥】食材：大米、水。做法步骤： 1、首先我们要将大米淘洗干净，轻轻淘洗两遍就可以了，然后我们将大米放到一个碗里，倒入稍稍没过大米的清水，浸泡20分钟，让大米吸收一定的水分之后放到冰箱冷冻4个小时以上。 2、锅中倒入适量的水，水和大米的比例在10:1左右即可，水一定要一次性加足，中间不要再加水，不然粥熬不浓稠，先开大火把水烧开，然后把冻好的大米下锅，再次煮沸之后转小火熬煮10分钟，大米就全部开花了，非常浓稠，关火，焖几分钟即可出锅。 烹饪技巧： 1、想让大米快速开花，我们可以先把大米浸泡冷冻一下。因为大米经过浸泡之后会吸收水分，然后再冷冻，就会结冰，米粒会被撑破，这样再开水下锅一煮，很快就会开花了，熬出来的白粥非常粘稠香浓。 2、熬白粥一定要开水下锅熬，先大火煮沸，然后再转小火熬煮。先大火煮是为了让大米快速开花和出米油，之后小火慢煮则可以使米粥更加浓稠，味道更香。 3、熬白粥，大米和水的比例也要掌握好，最好控制在1:10左右，这样熬出来的白粥粘稠好喝。还有要注意熬白粥的水一定要一次性加足，中途加水的话会稀释米粥，就不浓稠了。 |
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