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我是菠小萝，在一家24年历史的乳制品工厂工作。每天分享一个乳制品小知识，从看完开始拒绝被坑。 这个问题我觉得非常好！其实不光是蛋白质、包括牛奶中的钙含量自己对比后你会发现，牛奶中营养物质真的不算高，相信很多小伙伴都是这样对比认知的。那为什么还要那么多人说牛奶中的营养物质高，牛奶接近完美食物呢？ 不是所有的蛋白质，都是优质蛋白。人体必需氨基酸的平衡，是评判是否为优质蛋白的一项重要指标。奶及奶制品中的蛋白质，消化率高达90%以上，含有的各种必需氨基酸也比较全面，且比例恰恰刚好。  牛奶中的营养物质都是以游离状态存在，更适合人体吸收。 有些食物看似营养物质含量很高，但是人体吸收不了。比如说菠菜是一种含钙量非常高的食物，但是菠菜中含有草酸，这就会形成草酸钙。因此菠菜虽然含钙高，但是不能补钙，甚至你把菠菜和其他食物一起炖时也会形成草酸钙。 所以我们不能只看食物的营养含量，最重要的是看人体能吸收多少。 关于你提到的人体一天要补充2800g蛋白质，如果要满足要求要喝12左右的牛奶这个问题。首先根据最新膳食指南了解，人们一天正常喝乳制品300g左右就好，你不能为了单纯的补钙一天喝那么多，物极必反。其次呢人体营养吸收是需要营养均衡的，人们要通过不同的食物获取不同或相同的营养才能保障健健康康，而不是就把目光放在牛奶上。 那么生活中应该如何正确补充蛋白质呢？ 1、选择优质蛋白质食物来源的前五位进行补充，也就是每天保证有一个鸡蛋、一袋牛奶、一个手掌大小的鱼以及一个手掌大小的一块肉，再包括一两大豆。这些总共能提供大约35-40克左右的优质蛋白质。  2、每天要保证约半斤（5两）的主食，其中的2两是粗杂粮，主食中约有20克蛋白质。 3、平均每天要保证吃约1斤的新鲜蔬菜，蔬菜中约有5克蛋白质。这些食物加起来，就能达到每天65克蛋白质的量了。 巴拉巴拉说了好多，希望能够帮到你一点~大家看完点个赞呗！！！ |
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