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说到营养素，你最先想到是什么？ 钙铁锌硒？还是维生素ABCDE？ 这些确实是人体必需营养素，也是我们日常重视补充的。但人体需求量最大的营养素却不是这些，且常常不被重视。 什么是营养素？ 人体所需的营养素不下百种，一些可以自身合成，一些必须从食物中摄取，必须食物中获得叫做必需营养素，大致分为7类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。其中前三位即人体的三大能量物质，是人体营养的基础。 今天我们就重点谈一谈前三大营养物质，应该如何摄取，从什么食物中摄取，以及它对人体的重要意义。更科学地调整饮食规划，让身心更舒畅！  首先，正确对待碳水化合物、蛋白质和脂肪。很对人对脂肪和碳水化合物存在误解和偏见，尤其是准备或正在减肥的人，往往提到高蛋白就疯狂补充，而一味排斥脂肪和碳水化合物。这样的观念是不正确的，这三种营养素都是应该摄取的。 其次，关注这三种营养素在食物中的占比，才能更好的提供维持人体组织和系统所需的能量。 所有的健康饮食都不能过度限制这三大营养素的摄入。以下总结了健康饮食中这些能量物质的摄入量以及最佳食物来源。 蛋白质 蛋白质是体内许多产能耗能过程中的必须营养物质，也用于保持组织的结构，包括细胞膜、细胞器、肌肉、毛发、皮肤、指甲、骨骼、肌腱、韧带和血浆等等。它还参与新陈代谢，激素和酶的产生，以保持人体处于酸碱平衡的状态。 膳食推荐每公斤体重每天摄入蛋白质0.8g，也就是一个120斤的人，每天摄入蛋白质的量相当于48g。 个人需求也因年纪、代谢水平、身体自身素质和健康目标而变。  脂肪 脂肪作为身体的能量储备，对身体器官的缓冲和保护，以及脂溶性维生素的吸收和运输都至关重要。 每日身体所需能量的20-35%应来源于脂肪，其中来源于饱和脂肪酸的占比要少于总能量的10%，提倡多从非饱和脂肪酸中摄取所需脂肪。  碳水化合物 碳水化合物也简称碳水，是人体的主要燃料。运动锻炼时，它是肌肉和中枢神经能量的提供者。 专家表示每天能量的45-65%应该来源于碳水化合物。具体的量取决于一个人的健康目标和身体素质条件，例如体力劳动者可能需求稍大。  规划饮食和营养 健康的饮食是各种营养素都包含，并按着一定比例搭配的，确保各种食物都能摄入。目前国际上比较推荐的是以植物营养为主的饮食。 用全谷物、蔬菜、水果、坚果和种子类食物占据每日补充食物的三分之二，剩下的三分之一是瘦肉蛋白（比如鸡肉和鱼肉）或者植物蛋白（比如豆类、藜麦，或豆腐豆浆等豆制品）。 写在最后 看了上文，了解到，脂肪不能一味舍弃哦～ 那么考考你，最好的脂肪食物来源有哪些？ 转给你关心的朋友和家人吧，启动健康不枯燥的生活！ MD安德森小窗口 谁需要基因检测？ MD安德森网站指出，不是所有的人都需要基因检测，而以下两类人群可以考虑： 1、有家族史的高危人群 有两个及以上患同一类型癌症的家庭成员。例如，母亲和姐妹患乳腺癌，父亲和女儿患结直肠癌。 同一类型的癌症会在一个家庭的几代人中出现。 息肉病，或胃或肠中的多发性息肉。 2、诊断患有癌症并想了解是否与基因有关： 患癌症的年龄比较早。 诊断患有两种或两种以上不同癌症。 患上罕见的癌症，如男性乳腺癌或髓样甲状腺癌。 有癌症的家族史。 以上内容来自美国癌症治疗领域多年排名第一的MD安德森癌症中心，由美中嘉和肿瘤防治科普团队进行翻译、编辑整理。 参考文献 MD安德森癌症中心官方网站 |
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