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别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

2020-09-19  秦岭之尖

趁着周末的好心情、好天气,你要不要来给宝宝做一份,不一样的健康小饼干呢?

虽然食材很普通,但制作出来的颜值简直爆表!真的将“一闪一闪亮晶晶”的小星星装在盘子里,拿到宝宝的手心中。

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软
别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

这次的主食材,我挑来挑去,还是选择了我们的老朋友--红薯君。本身就自带甜软属性,哪怕一点糖都没加,依然吃到停不下来。

作为口感极好的粗粮,它含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助润肠通便,除了单纯的蒸着吃,做成小零食也不失为一种好方法。

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

简单易做有营养,我还加了点黄油来增强整体的奶香味。它的口感又软、又绵、又香,淡淡的薯甜非常值得回味。

红薯饼做好以后,宝宝是一口一个,爱不释手,看的我也童心爆棚,忍不住想吃上几块,论清新可爱,营养健康,它稳赢了!

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软
别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

- 红薯星星饼 -

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·红薯80克 / 低筋粉50克黄油20克 / 蛋黄1个 / 黑芝麻
以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量

01

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

红薯去皮切成小丁,上锅蒸15分钟左右。 红薯还可以换成土豆、紫薯、山药等根茎类食材。

02

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

完全熟透后取出,捣成细腻的红薯泥。

*如果是爱吃有味道辅食的大宝宝们,可以在红薯泥中适量加一点糖哦。

03

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

黄油隔水加热成液体形态,增强奶香味。

*给宝宝吃,记得选择无盐的动物黄油,大型超市或者网上都可以买到。

*如果家里实在没有黄油,换成等量的植物油也可以,记得选择没有太大味道的。

04

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

将黄油液加入到低筋粉中,搅拌均匀。

*低筋粉的蛋白质含量在6.5-8.5%,适合做蛋糕、饼干这类甜点,口感软糯,最好不要替换。

05

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再加入刚刚捣好的红薯泥,从四边向中间揉成光滑的、偏柔软的面团。

06

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

案板上覆盖一层保鲜膜,将面团放上去,轻轻按扁。

07

别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

面团表面再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖将面饼擀成长方形的薄饼状。

08

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将面饼密封好,放入冰箱冷藏2小时,使其充分定型。

*如果时间紧张,也可以直接将面饼放入冷冻层,冷冻1小时左右就足够。

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蛋黄用筷子搅散,放好备用。

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别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

冷藏完成后取出,揭开保鲜膜,用家里的饼干模具凹出自己喜欢的形状。

*没有模具,也可以用家里的小瓶盖凹个圆形,或者直接用刀切成小方片。

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将凹好的红薯饼摆入烤盘内,表面刷一层蛋黄液、撒入黑芝麻。

*如果之前冷藏的时间短,这步红薯饼会很软不好拿起,如果遇到这种情况,你们就再次放入冰箱冷冻几分钟,等稍微硬一点再拿出来。

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别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

将烤箱温度调至上下火160度12分钟,烤盘放入预热好的烤箱中。 家里烤箱没有预热功能的姐妹,直接手动调至160度,提前预热5~10分钟。

*就口感来讲,用烤箱烘烤是最佳选择,没有烤箱的姐妹,用不粘锅开小火反复烙熟也可以,同样口感是偏软的,作为哄娃小零食没问题。

*因为每家烤箱的脾气都不一样,所以你们要根据实际情况对时间进行微调,快烤好的前5分钟注意观察上色情况。

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别只会清蒸!学会这个新做法,一次2根都不够吃,味道香甜绵软

烤好取出即可。除了红薯星星饼,你们还可以用同样方法做土豆味的小鱼饼、紫薯味爱心饼等等。

咱们周末就动手,给孩子做一份又梦幻,又童话的健康饼干吧!

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