做饼干,用它代替黄油,口感更酥脆,成本大大降低了,好吃还实惠。现在市面上的很多饼干,都是用黄油制作的,黄油制作的有奶香味,但是却不够酥脆,而且热量高,价格还贵。我喜欢在家里自己给孩子做饼干吃,我做饼干从来不用黄油,而是用一种很常见的食用油,它就是玉米油。玉米油基本没有什么味道,不会影响到饼干的口味。用它来代替黄油做饼干,好吃又实惠,口感特别酥脆,成本也大大降低了。今天,我做了一款“黑芝麻薄脆”饼干,吃一个满口香,感兴趣的朋友也来试试吧! 黑芝麻薄脆By 玉儿小厨房 配料: 芝麻 60克、低筋面粉 30克、鸡蛋清 80克、糖 50克、玉米油 30克 烹饪步骤: 1.主要食材。 2.鸡蛋清中加入白砂糖。 3.用手动打蛋器搅打均匀(无需打发)。 4.筛入低筋面粉。 5.搅拌成顺滑均匀无颗粒的面糊。 6.加入黑芝麻。 7.搅拌均匀。 8.加入玉米油。 9.搅拌均匀。 10.用小勺子舀入马卡龙不粘模具中(薄薄的即可)。 11.烤箱上下火170度预热好,烤20分钟左右。 12.最后5分钟注意观察表面颜色,上色满意后马上拿出,自然晾凉脱模即可。 烹饪小贴士: 1. 没有黑芝麻也可以用白芝麻代替,外形不同而已。2. 没有模具可以直接用油布或者油纸,间隔一定的距离即可,只是成品容易大小不均。3. 烤箱的温度和时间只是一个参考,具体请根据自己的烤箱特点调整。4. 夏季黑芝麻容易生霉生虫,将黑芝麻放入密封容器中,放冰箱冷藏,随吃随取。或者,也可以在容器中放入几个干辣椒,放在阴凉通风处保存,一年都不会坏。5. 天然的黑芝麻,外皮是黑色的,里面是白色的。如果里面也是黑色,说明被染色了。 你有其他的自制饼干推荐吗? |
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