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厦门古龙依古法酿造酱油工艺是继承从唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺，采用传统醅间发酵的方法精心培育酱曲应用于生产。古龙始终坚持以传统古法制酱工艺生产酱料，并用于罐头生产。这种酿酱工艺浓缩了三千多年中国酱文化史，已被列入厦门市“非物质文化遗产”项目。总面积达4.4万平方米，传统酱缸 55559个，荣获大世界基尼斯记录。 我们从老院子出来后便前往古龙酱文化园，当我们踏上木制的走道，视野顿时开阔起来。眼前巨大的“古龙”二字映入眼帘。一个个整齐陈列的酱缸密布在一片偌大的天然晒场上，这便是世界最大的传统酱油酿造晒场，蔚为壮观。 展厅内容非常详细，这是一座介绍闽南地区制酱历史的博物馆，并以其传统文化的魅力吸引了央视《舌尖上的中国2》、《快乐汉语》、新加坡电视台《你是福建人吗？》、海峡卫视等节目组慕名前来录制节目。还登上了中国第一部美食大电影——《味道中国》。古龙酱文化园更是向世界展示中国酱文化的窗口。 这是我第一次了解酱文化，很好奇，这里做简单介绍，有兴趣者可以前往参观，在厦门同安区。 2带着斗笠的酱缸 3蔚为壮观 4世界最大的传统酱油酿晒场 5世界最大的传统酱油酿晒场 6世界最大的传统酱油酿晒场
１４古龙由来
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