【原】宝宝的最佳零食怎么少了溶豆，不加糖版本的南瓜溶豆

南瓜溶豆豆

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

溶豆豆口感酥松，入口即化，是每个宝宝必不可少的辅食，每个宝宝都爱吃，可以说是宝宝的最佳零食〜

早之前我给大家分享过香蕉牛油果溶豆、蛋黄溶豆豆与荷包蛋溶豆，适合不同阶段的小宝宝，那今天咱们再来一版南瓜溶豆豆，比外面买的溶豆健康100倍，重点还不含糖哦〜

我以南瓜泥代替白糖来调味，大家一看无糖，估计会吓跑，因为蛋白打发就是个难题，更何况打发中间不加糖，今天到这里就教大家几个技巧，保证可以成功啦

宝宝一口一个，吃得可认真啦〜

—南瓜溶豆豆—

食    材

柠檬汁：适量

南瓜泥：40克（过筛后，再炒制掉多余水份）

奶粉：25克

玉米淀粉：12克

蛋清：2个

参考月龄：11个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝

制做量不代表添加量哦！！

步   骤

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南瓜切片上锅蒸熟

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南瓜压成泥用网筛过滤一遍，这样才保证南瓜泥够细腻哦

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将过滤过的南瓜泥倒不粘锅里炒掉多余水份，取40克备用

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将所有材料都准备好，然后准备两个蛋清，用保鲜膜密封好，放入冻箱冻冻，冻到有小冻碴儿，这要蛋白打发会更稳定，成品不宜消泡

＊我之前给团子做辅食剩下的蛋白，都会密封装好冷冻存起来，这里直接拿出来解冻，化到有冻碴就开始打发

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将奶粉过筛到南瓜泥里，混合均匀，盖好保鲜膜放一旁备用

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这里的状态 比较浓稠的，比一般的酸奶溶豆奶粉糊的状态更浓稠，几乎是不流动的状态

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蛋白加入柠檬汁，开始打发，先低速打发

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打发到蛋白细腻无大气泡，加入12克淀粉，继续中档打发至纹路清晰、细腻，无颗粒状

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打到提起打蛋头出现倒立小尖角即可，最后，再低速搅打一两圈，消除大气泡

＊不要打过头哦，大家也可以全程用低速打，这样不容易打过头，打过头的蛋白霜容易消泡

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打好的蛋白与南瓜奶粉糊混合，混合的手法是：先取三分之一蛋白到奶粉糊里，用翻拌或切拌手法，快速混合均匀

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手法一定要快哦，不能转圈圈搅拌哈，把所有混合好的材料，倒回蛋白盆里，再继续采用翻拌或切拌手法，右手边翻拌，左手边转动打蛋盆（我左手在拍照，视频只是做个搅拌手法哈），快速混合均匀，看不到蛋白即可，不可时间长哦，容易消泡，。

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混合好好后快速装入裱花袋，不要停留太长时间，马上挤到油纸上，入烤箱上下火90度，烤60到90分钟

＊时间与温度以自已家里的烤箱脾气来定，原则是低温烘烤，溶豆不变色为准

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建议大家一次性做少点哦，这是第二批豆豆，就有点消泡

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等溶豆能轻松从油纸上拿下来，并且摸着硬硬的，就证明烤好了，出炉放凉后，立即装瓶密封保存。

如果家里果蔬烘干机，也可以用果蔬烘干机慢慢烘，因为它的受热比较均匀，而且温度能保持低温，这样不用死死的盯着烤箱

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