【原】溶豆做法大全，最全的溶豆失败总结及成功方法！

史上最适合孩子吃的小零食

最健康的小零食莫非溶豆了

溶豆前前后后做了很多次

也失败了很多次

失败的溶豆也分很多种

超级失败的、失败的、不太失败的、看得过去的

这些我都遇到过

如今总算逆袭了

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做好的溶豆入口即化

酸中带甜

孩子那是超级喜欢吃

我家是全家人都喜欢吃

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附：制作方法

『南瓜溶豆』

制作/图文/编辑：美食达人计划／GRACE

—制作配方—

配料：南瓜泥15g   玉米淀粉3g（糊用）  玉米淀粉3g（蛋白用）   蛋清1个  宝宝奶粉15g  细糖8g

制作步骤

01

准备好所需食材

02

南瓜泥碗里加入过筛的玉米淀粉

03

刮刀拌均匀

04

筛入宝宝奶粉

05

拌至无颗粒状态

06

提前准备好裱花袋放入高杯里

07

蛋清分次加入白糖打发

08

打到提起打蛋器有尖峰时

09

加入3g玉米淀粉继续打均匀

10

分次加入到南瓜混合泥里翻拌均匀

11

最后倒入剩下的蛋白霜里

继续翻拌均匀

12

翻拌好的状态

刮刀舀起来不会轻易掉落

13

翻拌好的蛋白糊放入裱花袋里 

14

挤在烤盘上

每个之间留出一定的间隔

15

烤箱90度预热

上下火50分钟左右

最后在烤箱闷5-10分钟再拿出来

能轻松从烤盘上拿下来就表明熟透了

成品展示

家有烤箱的，有宝宝的，一定要学会这个小零食

百吃不厌、入口即化

适合12M+的宝宝食用

前提是确保配料中食材不过敏

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注意事项：

1、奶粉的选择，最好用宝宝奶粉，成人奶粉或是国产奶粉里很多有消泡剂在里面；

2、蛋白一定要打到干性发泡，也就是说提起打蛋器有小尖峰还要继续打，直到打到提起打蛋器是大片的直立尖角才可以；

3、一定是翻拌手法，且不可过多的翻拌，容易导致消泡花纹消失或是失败；

4、烤完之后不要急着拿出烤箱，要闷几分钟再拿出来，溶豆可以从烤盘上轻松取下，即烤盘上没有任何残留物就表示熟透了，否则要再回烤箱烤5-10分钟；

5、南瓜上锅隔水蒸熟，料理机搅打细腻的南瓜泥；如果没有料理机，过筛即可；

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