果蔬溶豆

爱吃零食好像是所有宝宝的天性，如果让零食都附带营养，那真是近乎完美了。我想让宝宝爱上蔬菜，是妈妈们一直使尽浑身解数在做的事情吧。

所以果蔬溶豆，是妈妈必学款。这里面可以加上任何你想让宝宝吃的蔬菜来制作，相当于一个万能载体啊。今天小贝就以南瓜溶豆为例来普及一下这款果蔬溶豆。

原料

蛋清： 75g

柠檬汁：1g

奶粉：25g

玉米淀粉：8g

南瓜泥:20g

步骤

>>1. 南瓜蒸熟，压成泥，凉透备用。将南瓜泥、奶粉（最好是一段或者二段的婴儿奶粉）、玉米淀粉倒入容器中。

>>2. 用橡胶刮板搅拌至混合均匀状态。

>>3. 将蛋白放到无水无油的容器中，加入柠檬汁。

>>4. 用电动打蛋器打发到硬性发泡（即提起打蛋笼，能拉出来小小尖角，纹路清楚，蛋白霜表面呈光滑状态）。

>>5. 将果蔬糊快速的加到蛋白霜中，搅拌均匀（切记不要顺时针搅拌，非常容易消泡，使用翻拌的手法进行搅拌）。

>>6.将制作好的溶豆糊装入裱花袋中（6齿或者8齿裱花嘴）。

>>8. 开始挤溶豆，速度要快（烤盘尽量选用平整一点的烤盘，铺不沾油布或者硅油纸都是可以的），室温的温度最好在26度左右。

>>9.烤箱上下管90度预热。将溶豆放入烤箱烘烤70-80分钟（未进行烘烤的溶豆不能停留在室内太久哦）。

>>10.  烤好的溶豆，在油纸上，是很容易取下来的，取不下来的就是烘烤的不到位，需要延长一下烘烤时间。

课堂小总结

>>1. 蛋白霜一定要打发到位，打发不到位会很容易引起消泡。夏天的话尽量把蛋白冷藏再打发。

>>2. 奶粉的选择也是非常重要的，一般烘焙奶粉是做不好的溶豆的，给自己家宝宝做尽量就用1 、2 段奶粉。