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清蒸鲈鱼  点击加载图片 清蒸鲈鱼 准备食材；新鲜鲈鱼一条，葱姜片，葱丝，姜丝。 准备调料；蒸鱼豉油。 1，鲈鱼刮鱼鳞，洗干净，去除耳塞，肚上开刀，去除里面杂物，血块，洗干净。 2，鱼背部，沿骨头两边，各开一刀，划深点，鱼肚里面骨头，也破开点洗干净。 3，把鱼趴在盘子上，放上料酒，葱姜放上面，大气8分钟，取出，放上葱丝姜丝，热锅放色拉油，油热浇在葱丝上，倒上蒸鱼豉油，放香菜叶即可。 黑椒炒牛柳  点击加载图片 黑椒炒牛柳 准备食材；牛肉切条，洋葱切条，红椒切条，青椒切条，西蓝花。 准备调料；牛油，黑椒汁，蚝油，生抽，老抽，味精，鸡精，水淀粉。 1，牛肉切条，放蚝油，生抽，鸡蛋液，生粉腌制，备用。 2，起锅烧油，油温5成下牛肉滑熟，捞出。 3，锅留底油，下洋葱，青红椒煸炒，西蓝花烫水，备用。 4，锅放牛油，下葱蒜片爆香，下蚝油，下黑椒汁，炒香放牛肉条，放青红椒条，西蓝花，翻炒均匀，放老抽，生抽，鸡精，味精，来少许水，使菜不那么干，翻炒，勾芡出锅。  点击加载图片 干锅千叶豆腐 准备食材；千叶豆腐切片，青红椒切片，蒜子，蒜苗，肉片，洋葱切丝。 准备调料；香辣酱，辣妹子，蚝油，味精，鸡精，干锅油。 1，起锅放油，油温4成下千叶豆腐，倒出，千叶豆腐会变大，请选择锅大一点，小心烫伤。 2，锅留底油煸炒洋葱丝干锅垫底用。 3，锅放底油，放五花肉片，煸炒，下蒜子，青红椒片，下香辣酱，辣妹子，蚝油，下千叶豆腐翻炒均匀，下老抽调色，放生抽，鸡精味精，少放点水，不然炒糊了，出锅撒蒜苗，干锅油，即可。 西芹炒木耳  点击加载图片 爽口清淡 准备食材；西芹削掉表皮的筋洗干净，木耳冷水泡发，掐掉屁股。 准备调料；盐，味精，鸡精，鸡汁，水淀粉，香油。 1，起锅烧水放油，放盐，锅开，下入西芹木耳，烫熟捞出。 2，起锅下葱油，下西芹木耳，翻炒，下盐，下味精鸡精鸡汁，水淀粉勾芡放香油出锅。 葱油；锅放色拉油，下入大葱叶子，胡萝卜，姜片，小火慢熬，熬至葱叶干，若黑，捞出，保存。清炒菜都可以放。 蒜蓉粉丝蒸虾  点击加载图片 肉质鲜嫩，蒜蓉味十足 准备食材；虾背部开刀洗去虾线和杂物，粉丝提前泡冷水，蒜蓉，青红椒米，小葱花。 准备调料；蒸鱼豉油，蚝油，盐，生抽。 1，剁好的蒜末冲水，挤干水分撒点盐搅拌，用热油呛一下，放入蚝油，生抽。 2，泡好的粉丝剪短，加盐，蒜蓉拌一下，放入盘子底垫好。 3，虾洗干净，均匀的摆在盘子上，上面放上蒜蓉，上锅蒸，大气4分钟即可，出来撒青红椒米，葱花，热油呛一下，浇上蒸鱼豉油即可。 |
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