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辣椒炒肉  用料 主料猪肉300克辣椒500克青蒜80克大蒜30克 辅料生抽20克老抽5克白胡椒适量盐适量 做法 1.将瘦肉和肥肉分开 2.肥肉切片 3.瘦肉切片 4.瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀 5.辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚 6.青蒜白切段 7.青蒜叶切段 8.大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂 9.热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度 10.放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油 11.放入大蒜和青蒜白炒香 12.放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软 13.放入肉片翻炒均匀 14.最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅 辣炒卤鸭肠  用料 主料鸭肠400克辣椒8个 辅料油30克盐2克生抽10克料酒20克大蒜子3粒八角两个桂皮1块干辣椒3克姜1块红烧酱油两勺 做法 1.先把食材准备好。 2.把鸭肠清理干净，用盐搓一会洗净。 3.用面粉搓一会洗净。 4.把鸭肠放入锅中，焯水5分钟。 5.锅中放入洗净的鸭肠，放入大料和红烧酱油，大火烧开后，转中火卤煮15分钟。 6.把卤好的鸭肠捞起晾凉，再切成小段。 7.辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切粒。 8.起油锅，放入大蒜子辣椒爆香，撒入适量盐炒匀。 9.接着放入卤鸭肠炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。 青椒鸡  用料 主料青椒适量胡萝卜适量土豆适量 辅料鸡肉一只生抽适量盐香菇适量 做法 1.把香菇土豆青椒胡萝卜洗干净切块 2.把鸡杀好剁块 3.锅中放水放入鸡肉煮熟，然后加入香菇胡萝卜土豆一起煮熟，最后加入生抽和盐在把水煮干 4.最后加入青椒大火翻炒，把青椒炒熟就可以了 凉拌魔芋结  用料 主料魔芋结400克小米椒3个大蒜5瓣姜1小块香菜几根 辅料食用油适量盐1小勺生抽1汤匙醋2汤匙 做法 1.拆开包装，将魔芋结倒出，稍微冲洗一下。我买的一盒一盒的魔芋结，一盒200克，这是两盒。 2.姜蒜小米椒香菜洗好准备好。 3.香菜切断，姜蒜剁碎，小米椒切圈。 4.姜蒜小米椒中加一小勺盐。 5.烧一点热油，如果家中备有辣椒油葱油什么的，这一步可以省略。因为我吃生蒜就会喉咙不舒服，所以会烧热油烫一下姜蒜，这样味道也会更浓一些。 6.油冒小泡后就可以了，不用沸腾，倒入姜蒜碗中，快速搅匀。 7.烧一锅水，水开后下魔芋结焯水一分钟，然后捞起，因为天冷，所以实际是热拌的。夏天的时候，可以过一遍凉白开，更爽脆。 8.根据自己口味加入适量生抽和醋。 9.加入香菜和前面烫好的姜蒜小米椒，拌匀就好了。 |
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