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国庆假期结束已经好些天了，大家是不是还没从推杯换盏、大快朵颐的假期中缓过来？今天十三夷就给大家介绍清淡爽口的茶膳，让大家远离节后综合症！ 以茶入膳，不是现代人发明创造的，而是源远流长的中华饮食文化。
周朝的《诗经》记载：“采荼薪樗，食我农夫。” 诗中的“荼”就是茶。东汉壶居士《食忌》也有说道“苦茶久食为化，与韭同食，令人体重。”《晏子春秋》更有记述：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三文五卯，茗菜而已。”这些太久远了的话，不妨看看离我们最近的清朝皇族爱吃的“茶食”：乾隆微服私访杭州，大赞“龙井虾仁”，从此杭州多了一道名菜。慈禧太后喜欢用“樟茶鸭”宴请大臣，由此这道菜也流传至今。传说神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。李时珍在他的《本草纲目》中也说过“茶虽苦，最能降火，还能解酒食之毒。”由此可见，古人最开始喝茶，是为了解毒和入药，而不是为了品茗。后来，人们发现茶叶不光能入药解毒，还可饮用、调和滋味和增进菜肴的色泽。我国的中医一直都有“药补不如食补”的说法，十三夷猜“中国人啥都敢吃”和中医的这个说法不无关系，茶膳也由此诞生。茶膳具备两重功效：一是增进食欲、解除饥饿，二是防治疾病、强身健体。相信对茶膳感兴趣的茶友们，都会自己在家做上一两道“以茶入膳”的美味，但似乎又觉得味道哪里不对？那是因为茶叶并不百搭！当茶叶和食材的属性相配时，做出来的茶膳才让人垂涎欲滴呀，比如：因为寒性食物配上淡淡绿茶的清香，才能成就美味；我们熟知的名菜龙井虾仁，就是用西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等等绿茶做出来的，口感清新淡雅，还滑嫩清香。
因为乌龙茶不会让它们变得油腻过头，铁观音炖鸭就是将泡好的茶汤倒入炖鸭的汤里，让茶香和肉香相互糅合。在香气浓烈乌龙茶的加持下，这罐炖鸭汤更加飘香四溢，而且乌龙茶还有健胃消食的功效，最适合假期大鱼大肉的人了。
因为暖性的红茶就要和热性的牛羊肉相配，才能相辅相成。在口味和色泽都比较重的食物面前，红茶不仅可以去腥提鲜，还能降低食物的油腻程度，起到养胃护胃的作用。
茶友们看完是不是已经迫不及待挑选食材，准备给家人做一顿丰盛茶膳啦？别急，还有重点要记住：茶叶和茶汤不要用过量，过量则苦涩；也不要用太少，少则失了茶香味。另外，葱、姜、蒜、五香等重佐料也要少放，这样才不会磨灭茶香的精髓。【END】 —— 点 击 图 片 阅 读 精 彩 文 章 —— 茶汤颜色暴露出来的小秘密，你知道吗？ 
泡茶要凭感觉，适口才是王道？其实泡茶这件事很简单
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