夏季清爽凉拌菜，把黄瓜和这两种食材放在一起拌，吃着清淡爽口

夏季凉拌菜最受欢迎，黄瓜是我们夏季经常吃的时令蔬菜，脆嫩可口，清香味浓，生吃或者凉拌都是很好的，夏季，我们经常会用黄瓜来做凉拌菜，消暑又味美。

今天分享一道夏季清爽凉拌菜，把黄瓜和香干、绿豆芽这两种食材放在一起拌，吃着清淡爽口，吃的一点都没剩，做法也简单，切一切，焯下水，再拌一拌就可以做出美味的菜肴了，你也学会了，做给家人吃，下面分享下做法：

【香干绿豆芽拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、绿豆芽半斤、香干2片、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤：

1.黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

2.把黄瓜切成丝，香干切成条，大蒜切末，干辣椒用剪刀剪成段。

3.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1-2分钟，将香干捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.锅内水重新烧开，下入绿豆芽焯水，水开后，煮1-2分钟，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

5.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒段的碗内，将干辣椒炸香，油温要掌握好，不要把干辣椒炸糊了。

6.把黄瓜丝，香干条，绿豆芽放在大碗里，再加入炸好的辣椒油，蒜末，盐，生抽，白糖米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：香干焯水后，会变软，口感更好，绿豆芽焯水至断生即可，不要焯过火，焯过火，口感就不脆嫩了，还会损失维生素，炸辣椒油时，油温要掌握好，不要把辣椒炸糊了，吃着有苦味。