 我是一个无辣不欢的人，从小到大，在我的心里，酸酸辣辣才是夏天该有的味道。还记得小时候，每年暑假我都会在外婆家住上一阵子，外婆做的凉面是我在这个世界上吃过最好吃的凉面，但是那时候还小，对于做饭这种事完全没有意识，并没有想过要跟外婆学怎么做凉面，到后来自己真正对做饭感兴趣的时候，外婆已经年纪大了，不再和以前一样那么有精力给我做各种好吃的了。  一眨眼，20多年过去了，外婆也离开我很久了，她做凉面的那种味道早已经不复存在。虽然现在的我很喜欢研究怎么做菜，可是对于凉面里的配料是什么我始终不能够完完全全的想起来了。这个周末，天气异常闷热，去买菜的时候我买了些新鲜面条回来，我决定按照记忆里有些模糊的碎片，做一份属于自己味道的凉面。  食材：新鲜面条（300g），黄瓜（100g），胡萝卜（100g），绿豆芽（100g），香葱、香菜、蒜适量  配料：生抽，米醋，白糖，盐，熟芝麻，干辣椒面  做法： 1.所有食材洗净，分别将黄瓜、胡萝卜切成丝，香葱、香菜、蒜切碎，绿豆芽焯熟，装盘备用。  2.空碗中放入葱花、1勺熟芝麻、1勺干辣椒面、1小勺糖、1小勺盐，最后放蒜末。烧一勺热油，淋入碗中搅拌一下，然后加3勺生抽，2勺米醋搅拌均匀备用。  3.煮好的面条过凉水放入空盆中，码上切好的黄瓜、胡萝卜丝、绿豆芽以及香菜。  4.将调好的料汁倒进去，充分的搅拌均匀即可装盘盛出。  这样一份开胃凉面就做好了，虽然，不能和外婆做的相提并论，但是也有了属于我自己的特色，酸中带着甜味，又有一丝微微的辣味，非常的爽口，小七爸一口气吃完一大盘，吃完还意犹未尽的。这样的凉面在这么炎热的夏天里，你不打算来上一份吗？心动不如行动，快去试试吧！  Ps： 1.面条可以换成荞麦面，配菜就比较随意，选择你自己喜欢的就好，还可以煮一块鸡胸肉，撕碎了拌进去，就是很好吃的鸡丝凉面。 2.爱吃辣的小伙伴可以再加些新鲜小米椒，还可以再加些熟花生米。 3.不喜欢甜辣味的可以不放白糖。 爱厨房，爱生活，我是小七妈，今天的美食就分享到这里，如果你也是喜欢美食的小吃货，也喜欢我做的美食的话，记得关注我哦!当然，也欢迎吃货小伙伴们有什么好的美食推荐，或者想学做什么美食，可以在留言区留言讨论，我们下期再见! 原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读。 |
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