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【养生健体】 中华四季养生食疗宝典（一） 春 季 一，立春雨水到，早起晚睡觉 “嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞，泥土中跃跃而试的小草，正等待着“春风吹又生”，而“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，形象地反映出立春时节的自然特色。随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长，太阳也暖和多了，气温、日照、降水也趋于上升和增多。立春是一年中的第一个节气，一般在公历2月4日或5日，人们按旧历习俗开始“迎春”，我国的台湾还将立春这一天定为“农民节”，是冬三月农闲后的最后一天休息。农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。农事活动由此开始，这时人们也走出门户踏青寻春，体会那最细微的最神妙的春意。 春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。按自然界属性，春属木，与肝相应（这是五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝喜调达，有疏泄的功能，木有生发的特性，故以肝属“木”）。肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。 春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜突然去掉棉服，年老体弱者换装更应该谨慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”，《老老恒言》亦云：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。” 1．起居生活：春捂重双足 立春时节，冬藏结束，春生到来。在起居方面，人体气血也同自然界一样，需舒展畅达，这就要求人们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的身体与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。春天的到来，好像新生命的到来，人的机体内随万物萌发，蕴藏着一种勃勃的生机。 在早春时节，容易使人大意的是一双脚的保暖和保干。一些人常早早地换上春装，穿上单鞋，早春的寒气与湿气也悄悄地乘虚而入，由下而上，由表入里，侵透骨骼、关节，尤其是裸露的脚趾与踝、膝关节，不知不觉间会感觉到酸胀不适，走路酸痛，下肢沉重、乏力、关节僵直等。春捂是穿衣着装的要求，究竟应该捂到什么时候，则要看个人体质的好坏，不能强求一致。这里需要说明的是，春捂指的是不要突然减衣的意思，正如现代人所认为的，要随着天气变化增减衣服。 由于居室紧闭一冬，会有不少灰尘积聚，如果在立春进行除尘通风，可减少和抑制病菌病毒繁殖，达到预防疾病的效果。 立春时节，睡眠时头部应朝向东方，睡前用热水洗脚，并用双手按摩双足尤其是涌泉穴，能使全身暖和、舒适，睡得更安稳。早晨起来，要先使头脑清醒后，再睁开眼睛。然后闭眼将双手搓热，熨眼几十遍。接着将眼睛左右各旋转九遍后，将双眼紧闭一会儿，然后猛然睁开双眼，这样可以祛除眼中的风火。 2．食疗养生宜补肝 饮食方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问·藏气法时论》中说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味人肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。立春的饮食药膳应以“升补”为主，可选择： 薄竹饮 [原料]桑叶5g，菊花5g，薄荷3g，苦竹叶30g，白茅根10g。 [制作]将桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。 [功效]辛凉解表。 荸荠汁 [原料]鲜荸荠500g，白糖30g。 [制作]将鲜荸荠洗净，去皮，一切4块，用果汁机榨取汁液。将白糖放入荸荠汁液中，搅匀即成。 [功效]清热，化痰，消积。 [禁忌]虚寒及血虚者忌饮用。 白菜汁 [原料]白菜500g，白糖30g。 [制作]将白菜洗净，切成细丝。用纱布绞取白菜丝汁液，加入白糖，拌匀即成。 [功效]解热除烦，通利肠胃。 [禁忌]脾胃虚寒、肠滑腹泻者禁饮用。 荸荠白萝卜汁 [原料]荸荠250g，白萝卜250g。 [制作]将白萝卜、荸荠洗净，去皮，切成薄片。用纱布将白萝卜、荸荠片绞挤汁液。 [功效]消积滞，生津解毒。 白萝卜汁 [原料]鲜白萝卜500g，白糖50g。 [制作]将白萝卜洗净，去皮，切成2厘米见方的小块，用果汁机榨取汁液。将白糖放入白萝卜汁液中，拌匀即成。 [功效]消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。 [禁忌]脾、胃虚寒者忌饮用。 胡萝卜汁 [原料]鲜胡萝卜500g，白糖50g。 [制作]将鲜胡萝卜洗净，去皮，切成2cm见方的块，用果汁机榨取汁液。把白糖放入胡萝卜汁中，搅匀即成。 [功效]健脾，化滞。 虾仁韭菜 [原料]虾仁30g，韭菜250g，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。 [制作]虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出控干水分待用，韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒人拌匀待用。 炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀，起锅即可。 [功效]补肾阳、固肾气、通乳汁。（韭菜含用大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故这道菜亦可作习惯性便秘患者之膳食） 首乌肝片 [原料]首乌液20ml，鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。 [制作]首乌煎汤浓缩，取20ml药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。 将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁），加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。 炒锅置大火上烧热入油，待油热放人拌好的猪肝片浸透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末，青菜叶人锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀，出锅前把葱丝下锅，翻炒几下，起锅即成。 [功效]补肝肾，益精血，乌发明目。（首乌既能保肝，又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿） 3．立春运动有“良方” 懒洋洋的身体蛰伏了大半个冬季，冬眠也该结束了，别再做一条死蛇烂鳝。春季不锻炼，一年四季都会打不起精神来。“一年之计在于春”，春天的健身计划非得精心策划一番不可。 第一方：运动前要热身 春季的体育锻炼一定要讲究科学性。在进入锻炼的正题前，最基本的应当是做好准备活动。 冬季带给我们的除了寒冷还有僵硬：身体各器官如内脏、肌肉的功能都处于较低水平，骨骼和韧带更是僵硬得很，贸然弯低身体、高踢脚尖，甚至是扭腰、跳绳，都容易造成运动损伤。尤其是从事剧烈的运动前，“热身运动”更是少不了，这是为了预防肌肉和骨骼遭受损伤。 第二方：走出室外 春季讲究护肝，中医讲究五行（金、木、水、火、土），而春季则属于五行中的木，而人体五脏的“心、肝、脾、肺、肾”对应五行，因此肝电属木，肝脏与木的物性是一致的。因此，多与大自然接触，迎接春季和暖阳，对改善肝脏功能及全身心的健康大有好处。所以春季运动首先要在室外。 中医还认为，春天的阳气在树林、江河、湖边的空气里尤其旺盛，这些地方富含着一种负氧离子，它有止咳、消除疲劳、调节神经、降压、镇争等功效。运动地点选择在室外，能改善呼吸、新陈代谢及血液循环的状越练越精神，就算是“春困”一类的恼人事也难以近身。 第三方：时间和天气很关键 我们常有这种错误观念：每天早晨锻炼是最好的。然而众多科学家的趼究表明，傍晚是一天中的最佳运动时间，尤其是室外运动。一天内，人本血小板的含量是有一定的变化规律的，下午和傍晚的血小板量要比早晨低20%左右，血液黏度降低6%，早上容易造成血液循环不畅和心脏病发作等问题，而下午以后这个危险则降低很多。且傍晚时分，人体已经经过了大半天的活动，对运动的反应最好、吸氧量最大，运动效果也更明显。 由于上午处于两餐之间，进餐后血液都集中在消化道中，运动会使血液流向四肢而妨碍肠胃消化作用，时间一长就难免会有消化疾病，身体较弱者还会有餐后低血压，出现昏厥等情况，因此不适合此时运动。锻炼时间安排在傍晚，就避免了这些可能。 再者，早晨的雾珠中含有大量的尘埃、病原微生物等有害物质，在雾气中锻炼，人的呼吸随运动量的增多丽加速、加深后，会将雾气中大量的有害物质吸入体内，一些雾气中散布的致病因素反倒让锻炼成为了无形杀手。 第四方：出微汗最好 如果感觉天气较凉，应该等身体锻炼到微微发热时才减少衣物，让身体处于一个比较好的舒适状态中，俗话说“春捂秋冻”就是这个意思。对于春天的气候来说，捂就比脱要来得保险点。 人们总认为在锻炼中出汗越多，运动效果越好，其实不然。在气温适宜的情况下，出汗绝对有很好的锻炼效果。但春季的气温与夏季相比还比较凉，出汗过多容易让毛孔扩张，凉湿之气趁机侵入体内，容易使身体受风寒而着凉感冒，从而诱发呼吸道疾病，后果可能很严重。 因此，春季锻炼不宜出汗过多，刚出汗就差不多了，锻炼结束时还要立即擦干汗液，换上干净衣物，以防着凉。若已经感冒，则不宜参加体育锻炼，而应多休息，待感冒痊愈后再参加锻炼。只要能坚持进行每次30分钟、每周3次，或每天2次、每次15分钟的有氧运动，如步行、爬山、跳绳、慢跑、室外体操等，就是很好的春季运动方式。 第五方：锻炼后需“冷身” 对应于锻炼前的“热身”，运动过后要注意“冷身”。运动能加速血液的循环，如果不能进行一些节奏慢的简单运动，血液就不能突发性地自动适应身体的变化，血压会猛然下降，心脏供血不足，引起昏迷甚至休克死亡。简单的5分钟左右的慢走，能够有效地消除疲劳。当脉搏减慢至120次以下，你的“冷身运动”才能功成身退。 立春时节，人们根据自己的身体情况进行各项锻炼。不要选择高强度的剧烈运动，以免由于过度活动和损耗反而对人体的养阳和生长造成不利影响。最好的锻炼方法有以下几种： 保健操 从立春至春分，人体的经气分别运行于肝胆脾胃，如果以上脏腑素有旧疾，则可能在春季复发，所以可以经常做做下列保健操： ①一脚或前或后，轻轻踮起脚跟，再轻轻放下脚跟着地，一脚做几次，再换另一脚，做几分钟以后，感觉头目舒适即可。 ②两脚张开，约与肩同宽，脚趾稍向外张，以感觉身体舒适的角度为原则，右手上举，位于耳旁，手掌向上，右肩稍向前或向后活动，感觉右肋部有热气冲出来为度，如果没有这种感觉也一样可以做此动作，几秒钟后，右手放松下垂，如此重复几次，然后换左手重复以上动作。 以上两节保健操有舒肝健脾，舒经活络，消除体内积滞的功效，可以帮您排除冬季体内的积食，是适合春季的养生运动。 散步 春天是万木峥嵘的季节，人也应随春生之势而动。春季的日出之后、日落之时是散步的大好时光，散步地点以选择河边湖旁、公园之中、林阴道或乡村小路为好，因为这些地方空气中负离子含量较高，空气清新。散步时衣服要宽松舒适，鞋要轻便，以软底为好。散步时可配合擦双手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等动作，以利于疏通气血，生发阳气。 散步不拘形式，宜以个人体力而定速度快慢，时间的长短也要顺其自然，应以劳而不倦，见微汗为度。散步速度一般分为缓步、快步、逍遥步三种。老年人以缓步为好，步履缓慢，行步稳健，每分钟约行60～70步，可使人稳定情绪，消除疲劳，亦有健胃助消化的作用。快步，每分钟约行走120步左右，这种散步轻松愉快，久久行之，可振奋精神，兴奋大脑，使下肢矫健有力，适合于中老年体质较好者和年轻人。散步时且走且停，时快时慢，行走一段，稍作休息，继而再走，或快走一程，再缓步一段，这种走走停停、快慢相间的逍遥步，适合于病后恢复期的患者及体弱者。 慢跑 慢跑是一种简便而实用的运动项目，它对于改善心肺功能、降低血脂、提高身体代谢能力和增强机体免疫力、延缓衰老都有良好的作用。慢跑还有助于调节大脑皮质的兴奋和抑制，促进胃肠蠕动，增强消化功能，消除便秘。 慢跑前做3～5分钟的准备活动，如伸展肢体及徒手操等。慢跑速度掌握在每分钟100～200m为宜，每次锻炼时间以10分钟左右为好。慢跑的正确姿势为两手握拳，步伐均匀有节奏，注意用前脚掌着地而不能用足跟着地，慢跑后应做整理运动。 锻炼时间以早晚为宜，宜选择空气新鲜、道路平坦的地方进行。 梳头气功 ①气功预备式。正身站立，两脚分开，双膝稍屈，头正项直，两眼平视前方，全身自然放松，意守腹部丹田。年老体弱者可改用坐式，自然呼吸，鼻吸口呼，要求均匀和缓。 ②人静放松后，双手缓缓上提，两掌心轻按前额经鼻口轻擦至下颌，再转向头后颈部，往上擦过头顶回至前额。共按36次，首次宜轻，以后渐重。 ③轻抓头皮。双手十指屈成弓形，自前额发际开始经头顶向后至颈后为止，依此顺序共抓36次。 ④两掌心贴于头面，自前额始擦至下颌后，再翻向后颈部，复经头顶再至前额止，共按36次，先重后轻。 ⑤缓慢收功。收功时宜用梳齿圆滑的木梳轻梳头发，可按本人所需发型梳理。梳时呼吸均匀、动作柔和。 常练梳头功，可疏通血脉，并改善头部血液循环，使头发得到滋养，既防脱发又能耳聪目明，并有助于降低血压。还可以起到提神健脑、解除疲劳等作用，从而保持大脑清醒，防止大脑老化，延缓衰老。 4．春季感冒的预防与治疗 防病保健是养生的一个重要方面。特别是初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，在预防措施中，首先要消灭传染源；二要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；三要加强锻炼，提高机体的防御能力。 感冒，一年四季都可发病，但多发时节当属春季。原因是温暖的春天是细菌、病毒生长繁殖的季节。此外，随着四时气候的变化及感受邪气的不同，其发病特点及临床表现也各不相同。当然治疗也就不一样了。 感冒初期一般表现为打喷嚏、流泪、鼻塞、咽部充血、轻微头晕、思睡等症状，若此时未能给予治疗，将进一步发展出现感冒“后遗症”，如咳嗽、咯痰，甚至并发支气管炎、肺炎、肺脓肿等。若原有心脏病者则有可能会使病情恶化，进而诱发心绞痛、心功能不全等。 风为春季的主要特点，风为阳邪，其性开泄，因此，春天的风邪袭人。即是风邪与温热邪气结合便成为风温或风热邪气，此时感冒一般属于风热感冒。 风热感冒的特点为：起病急、恶寒轻、发热重、头痛、咳嗽、痰黄、咽喉肿痛、口渴、尿黄、舌尖红、脉浮数。在治疗上应以辛凉解表、清热解毒为基本法则。 预防措施 ①在饮水中浸泡贯众（取未经加工的贯众一大块，约500g重，洗净，放置于水缸或水桶中，每周换药一次），有一定灭菌作用。 ②保持居室内空气清新。可在屋内放置一些薄荷油，任其慢慢挥发，以净化空气，老年体弱者应尽量避免到人多、空气混浊的公共场所活动。 ③关闭门窗，取适量香醋（每立方米空间用2～10ml，用1～2倍水稀释后加热蒸熏，每次熏1小时，每天或隔日1次，连续3～6次，可起杀菌作用。 ④每天坚持做保健按摩，以足三里、风池、迎香等穴位为主。穴位按摩能增强人体的免疫力。 ⑤避免受凉，衣服增减要适度；饭后、酒后、出汗后要避风寒。注意 起居卫生，生活要有规律，避免过度疲劳。 ⑥少食肥甘厚味、大鱼大肉，这些食物不易消化，助湿生热，湿热内蕴，易受外感。 治疗方案 ①罗汉果饮：罗汉果20g，水500ml。将罗汉果放杯中，加水盖压，浸泡30分钟，温服。 ②萝卜杏贝露：白萝卜300g，海浮石20g，甜杏仁15g，川贝母5g，蜂蜜4匙，黄酒1匙。萝卜洗净，切丁粒。海浮石、甜杏仁、川贝洗净，打碎，加黄酒湿润，与萝卜粒同倒入瓷盘内，加入蜂蜜，旺火隔水蒸2小时，离火，冷却后，纱布过滤，绞取汤液。将汤液再蒸半小时，冷却，装瓶，密封。早晚各1次，每次1匙，开水送服。 ③感冒饮：桑叶、菊花各6g，淡竹叶、白茅根各30g，薄荷30g。上述各药用沸水冲泡10分钟，频饮或放冷作饮料大量饮，连服2～3天。 ④桑叶露：桑叶500g。将桑叶洗净，切碎，加水煮、蒸馏，收集饱和芳香水，每服30ml，每日2次。 5．房事：春性萌发，不可纵欲 冬去春来，大地一派生机盎然，人们普遍感到心情舒畅。春心萌发，性生活也开始活跃、增多，这是适应春季生发之性的表现。然而，春季气温由寒转暖，天时由阴转阳，房事由少增多，还需调摄，切不可任意放纵，耗伤自己的精气。 春季对房事的影响主要有两方面，一是春阳升发，二是春风吹拂。 春阳初升，植物界大地泛青，春暖花开，万紫千红；动物界大部分动物都在春季发情交配，故对男女相恋之情，也有“春情”之喻，如古乐府《春歌》中有“云眉忘注口，游步散春情”之句。少女怀春，少男春心萌动，有时可有遗精的发生，甚至春梦一刻，有梦交之情，这就是春季生发之气促动，对健壮的少男少女来说是性兴奋的反映。男性体内性激素睾丸酮水平也随着季节而改变，可促使性欲有所冲动，这并不是邪念，而是性成熟。 从中医而论，春风当令，应于肝木，肝气旺于春季。肝气疏泄，具有舒畅、开展、调达、宣散、流通等功能，所以在春天，人们一改冬天倦藏之性，爱外出踏青春游，这已成为人们的习惯。对房事来说，也呈春情萌动之态，所谓“春心荡漾”，性兴奋的激情，使春季的房事明显多于冬寒，甚至可能发生性冲动的行为。此时性生活既要迎合春季的特点，使生发之性充分展露，使身心调畅，意气风发，切忌恼怒抑制，有悖春季生发之性，但又不能任其春情滋生，心猿意马，任意放荡，有过之而无不及，当用理智加以克服，以保持身心的健康。 对已婚的年轻夫妻而言，在春风吹拂、阳光和煦之期，由于性兴奋的潜在萌发，有时会有“即兴做爱”的要求，这是春心情感冲动所激发。比如当妻子正在梳妆打扮或沐浴之时，丈夫会突然要求做爱，在感情融洽的配偶中，此时常会热忱地予以接受，使情感更加融洽和恩爱。但在情感基础薄弱的夫妇中，常会有拒绝甚至更加反感的表现，使对方升发的情感急转直下，会对性兴奋引起抑制，可由此引起性功能障碍。因此在中年夫妻中，这种即兴做爱不能单纯依靠性欲，而是要立足于感情基础上，被动的一方也应考虑到双方的感情基础，不能一味以自己的心情或事务而推诿，应尽量满足对方。 老年夫妻在大地春回之际，同样也会有性兴奋，然而由于老年人生理功能的自然减退，在性欲冲动上也可能有所减退。因此性周期的各种反应，无论在速度上，还是在强度上，都有削弱，但春季时性兴奋时间延长，故老年人性欲萌动仍可保持夫妇间的性和谐。 纵欲过度致阳痿 近年来，患阳痿的男性日趋年轻，以往男性阳痿多数出现在婚后几年，大致35岁左右，而现在，每天可接诊3～4名20多岁的阳痿病人，最年轻的才19岁。每年春天，此类病人还会有增多的趋势。专家分析，阳痿之所以出现年轻化，主要与现在不少年轻人过早、过频发生性行为，以及手淫过度有关。 由于经过了寒冬，人体各项机能在春天开始活跃起来，性腺也不例外，再加上春天天气暖和，人的活动能力也增强，此时人的性欲会特别旺盛，而有的年轻人仗着身强力壮，任由自己的欲望泛滥，很容易导致中医所说的“房劳过度”，从而引起阳痿。为此，即使在春天这样容易产生性冲动的季节里，年轻人性生活频率最好控制在每周1～3次，中年人每周1次左右，而老年人则适宜每两周1次。 女性易感染尿道炎 除了男性，女性的生殖健康在春季也会受到威胁。春天气温改变，湿度增加，是适宜细菌孳生繁殖的季节，这一时期也正是女性尿道炎发病的高峰期。因为女性尿道较短，尿道口又在会阴部附近，使细菌容易侵人尿道；加上春季气温通常可达20℃以上，人体出汗多，女性的外阴部汗腺又特别丰富，如果护理不当，容易使外阴局部长时间潮湿。此时细菌会繁殖得特别快，引起尿道发炎，出现尿频、尿急、尿痛，严重者还会出现畏寒、发烧等症状。 不过，尿道炎是可以预防的。在大量出汗以后，女性要补充足量的水分，以免因饮水不足造成尿量少而浓，以致不能及时把细菌等有害物质排出体外。此外，内裤不宜过小或太紧，也不能用化纤织品做内裤。内裤的面料应以吸湿性、透气性均好的棉、麻织品为佳，每天换洗后应晾在通风透气和可以晒到太阳的地方。大便后卫生纸应由前向后抹拭，以免污染尿道。少用碱性清洗液，以免破坏女性阴道内弱酸性环境，降低对细菌的防御能力。 二，雨水知时节，喝粥养脾胃 随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。每年公历2月18日前后为雨水节气。雨水，“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。 杜甫有诗云：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”诗人生动描述了春天是万物萌芽生长的季节，需要雨水的时候，它就来了，这春雨伴随着和风，当夜幕降临时悄悄地、无声地、细细地下着，滋润着万物。诗人用拟人的手法，把雨拟人化，说它“知时节”懂得满足客观需要。在春天万物萌芽生长的季节，正需要雨水的时候，雨就下起来了。一个“好”字，不但赞美“雨”，同时也赞美那些为需要帮助的人送去“及时雨”的人。诗人盼望这样的“好雨”，喜欢这样的“好雨”。 人们常说：“立春天渐暖，雨水送肥忙”。一年之计在于春，春季如何看雨水。对农民来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期，而我们的生活也充满了新的希望。 根据雨水节气对自然界的影响，联系到养生篇中我着重强调雨水节气“调养脾胃”的重要性。因为中医认为，脾胃为“后天之本”“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人之寿天的重要因素。明代医家张景岳提出：“土气为万物之源，胃气为养生之主。胃强则强，胃弱则弱，有胃则生，无胃则死，是以养生家必当以脾胃为先。”（在五行与五脏的关系中，五行中的土对应于五脏中的脾。）《图书编·脏气脏德》指出：“养脾者，养气也，养气者，养生之要也。”可见，脾胃健旺是人们健康长寿的基础。 春天之肝木何以与脾土相关?五行学说在中医学的应用中，以五行的特性来说明人体五脏的生理功能。肝属木，木性可曲可直，条顺畅达，有生发的特性，故肝喜条达而恶抑郁，有疏泄的功能。脾（胃）属土，土性敦厚，有生化万物的特性，脾又有消化水谷，运送精微，营养五脏、六腑、四肢百骸之功效，为气血生化之源。其五脏在生理上相互联系，在病理上相互影响。在五行相生相克关系传变中，木旺乘土，即肝木过旺克伐脾土，也就是说由于肝木疏泄太过，则脾胃因之而气虚，若肝气郁结太甚，则脾胃因之而气滞，两者皆肝木克脾土也。《难经》称为“逆传”即肝病传脾。所以，春季养生中既要注意春季阳气生发的特点，扶助阳气，又要避免伤及脾胃。 中医学称脾胃为“水谷之海”，有益气化生营血之功。人体机能活动的物质基础，营卫、气血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源充足，脏腑功能才能强盛；脾胃又是气机升降运动的枢纽，脾胃协调，可促进和调节机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。而人身元气是健康之本，脾胃则是元气之本。元代著名医家李东垣提出：“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿”的观点。在他的《脾胃学论》中：“真气又名元气，乃先身生之精气，非胃气不能滋。”并指出：“内伤脾胃，百病丛生。”说明脾胃虚弱是滋生百病的主要原因。 《本草衍义总论》说：“夫善养生者养其内，不善养生者养其外。养外者实外，以充快、悦泽、贪欲、姿情为务，殊不知外实则内虚也。善养内者，使脏腑安和，三焦各守其位，饮食常适其宜。”由此可知，脾胃是生命之本，健康之本，历代医家、养生家都很重视脾胃的护养。现代医学实验证明，调理脾胃能有效地提高机体免疫功能，防老抗衰。 1．起居生活：精神调摄保健康 春季起居劳逸调摄要做到起居有常，劳逸结合。即顺应自然，保护生机遵循自然变化的规律，使生命过程的节奏随着时间、空间和四时气候的改变而进行调整，使其达到健运脾胃，调养后天，延年益寿的目的。 雨水不仅表征降雨的开始，而且表示雨量开始增多。雨水之前的天气相对比较寒冷。雨水后，我们可以明显地感到春天的脚步越来越近，芬芳的花香，沁人的气息激励着身心。此时我国大部分地区气温回升到0℃以上，黄淮平原日平均气温已达3℃左右，江南平均气温在5℃上下，华南气温在10℃以上，而华北地区平均气温仍在O℃以下。 雨水时节，天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一，这种变化无常的天气，很容易引起人的情绪波动，及至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘病患者更是不利。为了消除这些不利的因素，除了应当继续进行春捂之外，还应采取积极的精神调摄养生锻炼法。保持情绪的稳定对身心健康有着重要的作用。 2．食疗养生，肝胃同补 春季气候转暖，风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气生发之季，应少食油腻之物，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，木胜土。所以，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。 雨水节气的食疗方法如下： 山楂酒 [原料]山楂200g，白酒500g。 [制作]将山楂洗净切片，放人酒瓶中，倒人白酒，浸泡半月左右即可。 [功效]消食化积，行气散瘀，降压降脂。 [禁忌]胃酸分泌过多的人不宜饮用。 五味子酒 [原料]五味子50～80g，白酒500g。 [制作]将五味子洗净，放入酒瓶中，倒人白酒，密封浸泡半月左右即可。 [功效]敛肺止咳，生津止汗，滋肾涩精，宁心安神。 [禁忌]五味子酸涩，故有表邪者、有实热者、麻疹初起者忌饮用。 枸杞酒 [原料]枸杞子300g，白酒500g。 [制作]将枸杞子洗净，摘去蒂，放人酒瓶中，倒入白酒，浸泡半月左右即可。 [功效]补益肝肾，明目。 [禁忌]本品质润，脾虚腹泻者忌饮用。 天冬酒 [原料]天门冬60～80g，白酒500g。 [制作]将天门冬洗净，放入酒瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月左右即可。 [功效]清热养阴，润肺滋肾，润肠通便。 [禁忌]脾胃虚寒者忌饮用。 白菜苡米粥 [原料]小白菜500g，苡米60g。 [制作]先将苡米煮成稀粥，再加入切好、洗净的小白菜，煮二三沸，待白菜熟即成，不可久煮。 [功效]健脾祛湿，清热利尿，适于急性肾炎之浮肿少尿者。 淡菜粳米粥 [原料]淡菜50g，粳米150g。 [制作]将淡菜洗净，切成两瓣；粳米除去杂质，洗净。将淡菜粳米放人锅内，加水适量，置武火上烧开，然后改用文火熬煮30～40分钟，待粥熟后即成。 [功效]补肝肾，益精血，消瘤。 [禁忌]每次吃饱即可，不可过饱。 菠菜粥 [原料]菠菜250g，粳米100g。 [制作]先将鲜菠菜挑选干净，洗净泥沙，放入沸水锅内，略烫2分钟，捞出后切细。把粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，将米锅置武火上烧开，把菠菜放人米锅中，用文火熬熟即成。 [功效]养血，润燥。 [禁忌]便溏及腹泻者慎食用。 薤白粥 [原料]薤白15g（鲜者30～50g），粳米100g。 [制作]取薤白同粳米煮粥。 [功效]宽胸，行气，止痛。适于老人慢性肠炎、湿痢以及冠心病、胸闷不适。 [禁忌]多食发热，不宜多食、久服。 大蒜粥 [原料]紫皮大蒜30g，粳米100g。 [制作]将大蒜洗净去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入粥中，同煮。 [功效]下气，消炎，健胃，止痢。适用于急性菌痢。 [禁忌]有慢性胃炎及胃、十二指肠溃疡的老人忌服。 香酥鹌鹑 [原料]鹌鹑8只，生姜、葱各10g，料酒10g，精盐3g，花椒3g，八角10g，白糖5g，官桂3g，湿淀粉150g，食用油750ml（实耗150ml），味精1g。 [制作]鹌鹑杀后去净毛，剖腹去内脏，剁去头、爪洗净，八角打成颗粒。将鹌鹑放人大碗内，用料酒、精盐、花椒、八角、官桂、生姜、葱腌2～3小时，上笼用大火蒸20分钟，取出鹌鹑。晾凉后切成块，滚一层湿淀粉待用。净锅置火上，放油烧至八成热，放入小鹌鹑块炸透装盘。将蒸鹌鹑的原汁倒入锅内，入味精，用湿淀粉调成芡，淋在鹌鹑块上即成。 [功效]味甘性平，补五脏，健筋骨，除水湿，止泄痢，助消化，养阴清肺。 [禁忌]外感咽痛及便秘者忌食用。 红烧猪肘 [原料]猪肘750g，肉汤2000ml，生姜15g，大枣50g，陈皮6g，葱15g，料酒50ml，精盐5g，酱油10g，胡椒粉3g，味精2g。 [制作]猪肘刮洗干净，镊净毛桩，入沸水锅内氽去血水，捞出用清水洗净。生姜洗净拍碎，葱切长段。锅置大火上，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉，注入肉汤、料酒、酱油，大火上烧开，打去泡沫，改用小火慢慢熬至浓稠时，拣出姜葱不用，入味精调味即成。 [功效]和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚。 [禁忌]外感者慎食用。 烧黄鳝 [原料]黄鳝500g，食用油50g，酱油5g，大蒜10g，生姜10g，味精、胡椒、盐各2g，湿淀粉30g，麻油10g。 [制作]黄鳝洗净切成丝或薄片，姜蒜切成片。用盐、味精、胡椒、湿淀粉，调成芡汁。锅置火上放食用油烧至七成热，下黄鳝爆炒，快速划散，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒人芡汁，淋上麻油即成。畏腥气者可于起锅前放入适量酒、葱或芹菜。 [功效]补虚损，强筋骨，补血、止血，是一款健美菜肴。 [禁忌]病属热证或热证初愈者不宜食之。 清蒸鲈鱼 [原料]鲜鲈鱼（约500g）l条，姜、葱、芫荽各10g，盐5g，酱油5g，食用 油50克。 [制作]将鱼打鳞去鳃肠洗净，在背腹上划两三道痕。生姜切丝，葱切长段后剖开，芫荽洗净切成适当长段。将姜、盐放入鱼肚及背腹划痕中，淋上酱油。放在火上蒸8分钟左右，放上葱、芫荽。将锅烧热倒人油热透，淋在鱼上即成。 [功效]益脾胃，补肝肾。 [禁忌]外感及热证未愈者慎食用。 3．雨水时节的健身运动你做主 春天是锻炼身体的最佳季节，《黄帝内经》中指出了春季养生的方法：“春三月，此为发陈，天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生。”现代医学研究证明，坚持在春天进行体育锻炼，人体会增加免疫力，不易患病。个人可根据自身体质，选择适宜的锻炼项目，让身体沐浴在春光之中，最大限度地汲取大自然的活力。 垂钓 寒冬一过，钓鱼爱好者就会兴奋起来。的确，春天是垂钓的好季节。迎着初露的晨曦，带上钓具，捎上食品，乘车来到郊外，流连在青山绿水之间，呼吸着清新空气，专心致志临水垂钓，实在是一项修身养性、娱乐休闲的运动。 钓鱼具有体育运动的某些共性，但又不同于一般的运动项目。垂钓能使紧张的情绪松弛，使过度疲劳的大脑放松。钓鱼是一种动静结合的运动，具有很强的趣味性和娱乐性。专家认为，经常参加钓鱼运动，可以提高反应能力，保护和恢复视力，使人心灵手巧。 骑自行车 自由骑车法既不限时间又不限速度，主要目的是放松肌肉、加深呼吸，从而达到缓解身心疲劳作用。 强度骑车法一是规定好每次的骑行速度，二是规定自己的脉搏强度来控制骑速。可有效地锻炼人的心血管系统。 间歇型骑车法先慢骑几分钟，再快骑几分钟，循环几次，也可有效地锻炼人的心脏功能。 力量型骑车法根据不同的条件用力去骑行，可有效地提高双腿的力量或耐力紊质，还可预防大腿骨骼疾患的产生。 有氧型骑车法以中速骑车，一般要骑30分钟左右，用此法锻炼时应注意如深呼吸，同时对心肺功能的提高也很有好处。 脚心骑车法脚心部位接触自行车的脚踏板(脚心部位为涌泉穴，脚心中蹬车可以起到按摩涌泉穴的作用)。 4．桃花癣等皮肤病的预防与治疗 春季易发“桃花癣”，这是因为春季阳光充足、空气中紫外线含量增多，加上春季风沙大，空气中飞扬着浮尘、花粉等物质。有些人，特别是干性皮肤，或有脂溢性皮炎的人，面部在受到花粉、空气污染物以及各种微生物的侵袭后，如再受到阳光中紫外线的照射，就会出现一系列炎症反应，有皮肤痒、发红、脱屑等表现，即“桃花癣”。 桃花癣是民间对春季常见的一种面部鳞屑性皮肤病的俗称。实际上这是单纯糠疹、春季皮炎、过敏性皮炎、脂溢性皮炎等一类皮肤病的总称。 春季，千性皮肤的人，在面部等暴露在外的皮肤处要多涂些护肤品，用来隔离外界的有害物质。因为干性皮肤自然保护层少，皮肤较敏感。 外出活动应尽量避免日晒，最好用遮阳伞或戴草帽，使用防晒霜要每隔三小时重涂一次。 淋浴后，特别是用较热的水淋浴后，皮肤处于脱脂又脱水的状态，这时要尽快擦面霜，否则如遇阳光照射，皮肤就会出现红斑脱屑。 护肤品要选择质量好一点的，如护肤品杂质比较多，经日光照射后会发生光化学反应生成大量的氧化自由基，引起皮肤炎症，诱发和加重“桃花癣”。 外出回家后要立即洗脸，把皮肤上的有害物质清除干净。 油性皮肤的人容易患脂溢性皮炎，有炎症、有损伤的皮肤容易受到不良因素的伤害丽诱发“桃花癣”，因此要积极治疗原有的皮肤病。 一旦患了“桃花癣”，不要用热水烫或蒸面等方法来解痒，也不能使用治疗癣的药物，否则会加重病情。轻症者可用些保湿性的护肤品或药品，反复发作者可在医生指导下用些内服药。 治疗发生在面部的皮肤病，常选用外用药。专家提醒说，面部皮肤有独特的解剖结构，有些药不能用于面部皮肤病。 含颗粒的洗剂面部皮肤中的皮脂腺分布丰富，腺体内分泌的脂肪性物质和细胞碎屑通过导管排出皮肤表面。有些洗剂含有的矿物粉颗粒不溶于水，就会阻塞皮脂腺的导管，阻止皮脂腺分泌物的排泄，易发生皮脂腺炎和毛囊炎。 氟化类的强效皮脂激素霜含氟分子的强效皮质激素用于面部，易发生皮肤萎缩、多毛、皮肤毛细血管扩张等皮质激素副作用。因此，在面部发生各种过敏性皮肤病，需要用皮质激素类霜剂时，要注意其所含成分。 含有光敏性物质的外用药所谓光敏性物质，就是指善于吸收日光中的长波紫外线的物质。由于人体的面部易受日光照射，使用含有光敏性的物质，容易出现一系列反应而使皮肤灼热、瘙痒。 另外，含有染色剂的外用药，例如高锰酸钾溶液等，都不能用于治疗面部皮肤病。 接触性皮炎好发在皮肤暴露部位，如手指、手背、腕及前臂和面部等处，会红、肿、热、痒。皮损边界清楚，形状常与所接触物体很相似。 虫咬性皮炎好发在上、下肢和腰部皮肤上，皮损表现为散发隆起小红块，状似赤豆，瘙痒剧烈。 多形性日光疹在两前臂日晒处可见日渐增加的红色丘疹、水疱等多形态皮疹，日光照射后加重，瘙痒加剧。多发生在骑自行车、骑助动车者身上。 神经性皮炎多发于颈项、手肘部、脚弯处等部位，常在日光照射后诱发，其患处皮肤因剧痒、反复搔抓而逐渐增厚，并出现苔藓化。 光敏性药疹主要发生在皮肤过敏者身上。患者在服用或注射过具有光敏感的药物，同时接受了一定量的日光照射后，受晒部位的皮肤会发红发痒，严重者甚至在面部、手、上臂皮肤处，都有明显的红斑或大疱，并伴有灼痛感。 除了药物，还有一些食物也会产生这种光过敏反应，如香菜、芹菜、油菜、芥菜、无花果、柠檬、黄泥螺等。如大量进食，又晒太阳，就会发生蔬菜日光性皮疹、水果日光性皮疹、黄泥螺日光性皮疹等。 5．房事要慎重，谨防受风寒 古人说：“房中之事，能杀人，能生人”，就像水能载舟，水也能覆舟一样。从而说明男女交接之道，顺之者益寿延年，逆者早衰早天。 我国古代养生术中很重视房事与气候及自然现象的关系，如《养性延命录》中说：“消息之情，不可不知也。又须当避大寒，大热、大雨，大雪，日月蚀，地动、雷震，此是天忌也。醉饱，喜怒忧愁，悲哀恐惧，此人忌也。山川神祗，社稷井灶之处，此为地忌也。既避此三忌，又有吉日，春甲乙，夏丙丁，秋庚辛，冬壬癸，四季之月戊己，皆王相之日也。 宜用嘉会，令人长生，有子必寿。其犯此忌，既致疾，生子亦凶天短命。”初看这些文字，我们会感到这不过是迷信而已。仔细一想，却发现很有道理，因为自然界的变化，尤其是一些不常见的自然现象，对人体的生理与情绪都会有很大影响，而夫妻之间美满的性生活，却需要一个温馨安静的环境和双方恬静温和的情绪，房事时双方情绪过于激动、紧张或郁闷、烦躁或恐惧、不安，不但会影响房事质量，而且会给身心带来疾病。所以我们不得不惊服古人在房事研究上的成就，竟然在几千年以前，便已经明白自然现象、气候与人的情绪对房事的影响! 雨水节气中风雨多变，寒温反复，并且天气潮湿，所以房事应慎重。古代有一些性交姿势，据说可有去除体内风湿之功效，很适合雨水节气中使用。由于此节气中气候变化无常，所以行房事时要注意不要受凉风，并且不要过于频繁地进行性生活导致机体虚弱，而无法抵御“倒春寒”对身体造成的侵害。 雨水节气中，应尽量不要在“倒春寒”时进行房事，因为即使进行房事时是在温暖的卧室，不会受到寒风的侵害，可是房事会消耗人体大量的能量，当人在出门时，便不免要受到寒流的侵袭而得病。 三，惊蛰天气暖，调养重体质 惊蛰，是“立春”以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始孵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。但真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中的温度。惊蛰是一年中的第三个节气。农历书中记载：“斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰。”所谓斗即斗纲，也就是北斗七星中的魁、衡、勺三颗星。它们随着天体的运行，斗纲指向不同的方向和位置，其所指的位置就是所代表的月份。在阳历中，斗指丁时，太阳黄经为345°。惊蛰时节，我国有些地区已是桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来大部分地区都已开始春耕。有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”，这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，主好年景。有些地区忌讳惊蛰日前听到雷声，并总结出“惊蛰未到雷先鸣，大雨似蛟龙”的气象规律。由此可知，节气的转换对农民朋友的重要。除此之外，对我们现代人来说，无论你是从商的生意人还是医生或是其他的职业，积累一定的物候知识，对你的生活和工作都会有所帮助的。 惊蛰节气的养生也要根据自然物候现象，自身体质差异进行合理的精神、起居、饮食的调养。而体质差异实际上是指体质养生中因人养生的一个方面。由于人体禀赋于先天，受制于后天多种因素的影响，在其生长发育秕衰老过程中，形成了不同的心理、生理功能上的相对稳定的某种特征，这种特征往往又决定着机体对某些致病因素的易感性和病变过程中的倾向性，因此在养生中要因人而异，不能一概而论。 中医所说的体质不同于人们常说的气质。气质是人体在后天因素影响下所形成的精神面貌、性格、行为等心理功能方面的总和，也就是“神”的特征，而体质是形与神的综合反映，二者有着不可分割的内在联系。即体质可以包括气质，但气质不等于体质。 古罗马医生盖伦（129～200年）在体液学说的基础上曾把人的气质分 为四种类型，即性情急躁，动作迅猛的胆汁质型；性情活跃，动作灵敏的多血质型；性情沉稳，动作迟缓的黏液质型；性情脆弱，动作迟钝的抑郁质型。近代著名科学家巴普洛夫把人分为兴奋型、活泼型、安静型和脆弱型等四种类型，与盖伦的分类基本相当。上述四分法在西方医学界颇具影响。而我国早期的医学著作《灵枢·阴阳二十五人》则根据人的形体、肤色、认识能力、情感反映、意志强弱、性格静躁以及对季节气候的适应能力等方面的差异，将体质分为木、火、土、金、水五大类型，又根据经络 气血在头面、四肢所反映出的生理特征，将每一类再分为五类，即灵枢所称的“阴阳二十五人”。 虽说中西医学对人的体质都有分类，但迄今为止，西方医学对人体体质的各种分类学说，都无法直接指导临床治疗与养生康复，．惟有中医学可对人体体质进行有效的临床指导和养生康复的实践。 《素问·异法方宜论》指出：“东西南北中五方由于地域环境气候不同，居民生活习惯不同，所形成不同的体质，易患不同的病症，因此治法随之而异。”朱丹溪的《格致余论》说：“凡人之形，长不及短，大不及小，肥不及瘦，人之色，白不及黑，嫩不及苍，薄不及厚。而况肥人多湿，瘦人多火；白者肺气虚，黑者肾不足。形色既殊，脏腑亦异，外证虽同，治法迥别也。”在《医理辑要·锦囊觉后篇》中又有：“要知易风为病者，表气素虚；易寒为病者，阳气素弱；易热为病者，阴气素衰；易伤食者，脾胃必亏；易老伤者，中气必损。”由此我们不难看出，人体发病的主要原因，取决于体质的不同，也就是说体质决定着对某些致病因素的易感性。如何改变不良的体质状态，是我们应该关心的问题。 这里我要说的是，体质不是固定不变的，即使在同一环境中，只要我们本着积极的生活态度，采取积极的养生措施，是可以纠正体质上的偏颇，达到延年益寿的目的。 1．起居生活：小心倒春寒 “惊蛰”是反映物候的节令，时值公历三月上半月，天气渐渐回暖，春雷开始震响，蛰伏泥土里的冬眠动物和多种昆虫感于春季温暖，震惊而出。本节时逢“九九”到九尽，鲁北土地完全解冻，气温一般4～5℃，寒潮频繁。最高气温18～23℃，最低零下3～7℃。降水量一般3～5毫米，多时达20多毫米，也有时不足1毫米。 在这个时节里，江南的“倒春寒”现象要一直延续到惊蛰的最后几天，而北方的寒冷气候则时间还要更长一些，所以“春捂”在此节气中还很重要。尤其是老年人，在此节气中不要因天气变暖而将衣服减得过少。应随气候冷暖而适当增减衣服。此时肝气旺盛，老年人易动怒，要注意情绪神志的调摄，随时保持心平气和，不妄动肝火，否则肝气升腾太过，易患眩晕、中风之病。此节气宜用枸杞煎水擦身洗面，可使皮肤光泽不老。 2．食疗养生，补气益血防春瘟 傣蛰时节，万象更新，生机盎然。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴血相对不足。饮食进补应顺应阳气的升发，更加助益于脾气，令五脏平和。所以，进补要根据人体所需要的营养，结合惊蛰时节气候的特点，从防病健身两方面来采用有效的食谱进补。惊蛰时节的食谱如下： 白菜绿豆芽饮 [原料]白菜根茎头1个，绿豆芽30g。 [制作]白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。 [功效]清热解毒、利湿者食用。 双花饮 [原料]金银花30g，山楂10g，蜂蜜250g。 [制作]将金银花、山楂放人锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。 [功效]辛凉解表。 桑椹桂圆饮 [原料]鲜桑葚60g，桂圆肉30g。 [制作]将桑葚、桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。 [功效]适于心悸气促，失眠多梦，汗出，头目眩晕者食用。 芹菜汁 [原料]鲜芹菜1把。 [制作]鲜芹菜开水洗净，切细捣汁即成。 [功效]降低血压，预防中风。 人参大枣粥 [原料]人参6g，大枣（去核）15枚，粳米50g。 [制作]大枣与人参、粳米共煮为粥，即可。 [功效]适于月经超前，量多、色淡、质地清稀，神疲怠倦，食欲不振，气短心悸，小腹有空坠感者食用。 牛乳粥 [原料]鲜牛奶250ml，粳米100g，白糖少许。 [制作]将粳米淘洗干净，放人锅内。加水适量，置大火烧沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，烧沸即可。 [功效]补虚损，益肺胃，补气养血，生津润肠。 [禁忌]不宜合用酸性食物。脾胃虚寒作泻、痰饮积滞者慎食用。 芹菜粥 [原料]芹菜40g，粳米50g，葱白5g，花生油、盐、味精若干。 [制作]将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。 [功效]平肝清热凉血，化湿，利大小便。 [禁忌]平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食。 生姜粥 [原料]鲜生姜6g，红枣2枚，粳米（或糯米）100g。 [制作]将生姜洗净，切片，红枣洗净，粳米(或糯米)淘洗干净，一同放入锅内，加水，置于大火上烧沸，再改用小火煮熟即成。 [功效]暖脾胃，散风寒。 [禁忌]生姜不能用食过多，以免口干、喉痛、便秘等症出现。外感风热、暑热实邪、阴虚内热者忌食用。 氽四鳃鲈鱼 [原料]活四鳃鲈鱼750g，春笋80g，蛋清1个，精制油50g，葱段5g，姜片5片，黄酒10g，精盐10g，味精3g，清水760g。 [制作]鲈鱼洗净刮鳞，春笋剥壳洗后切成片。鸡蛋打破取蛋清打起泡备用。铁锅大火烧热，放人生油，投入葱段、姜片，待爆至呈金黄色时，即将鲈鱼腹部朝上下锅，略煎片刻；再把鲈鱼翻身背朝上，烹人料酒，加盖稍焖；稍后揭盖，加入清水，滚沸5分钟，待汤呈奶白色时，再加盖，用小火焖6分钟；随后揭去盖，加入春笋、盐、味精，用大火烧沸，将蛋泡糊倒人即可出锅。 [功效]益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎。 [禁忌]有肠胃道慢性病者，有实热、实邪者不宜食用。 红烧菇笋 [原料]葱白20g，水发冬菇50g，净竹笋、白萝卜各80g，调料若干。 [制作]将冬菇去蒂。笋在沸水中氽过，切骨排片。白萝卜刨皮，切骨排片。葱白切段。均洗净。炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热，放人白萝卜炸过捞起，沥去油。锅底留油20g烧热，下葱白煸过，倒入冬菇笋片略煸，加入白糖、酱油、油炸萝卜片及水，加盖烧5分钟，调人味精香醋，勾薄芡即可。 [功效]强阴益肾涩精，养心安神，清热解毒，化痰益气，利膈爽胃。 [禁忌]脾虚便溏者慎食用。 肉末蘑菇烧豆腐 [原料]猪肉末50g，蘑菇10g，豆腐200g，酱油10g，葱花、姜末、黄酒、豆油各适量。 [制作]将猪肉剁成肉末，蘑菇洗干净用温水泡，切成小方丁，泡蘑菇的水留用；再将豆腐切成小方块，沸水焯过备用。油锅加热后，先把豆腐煎至两面黄，拨在一边，再下蘑菇、葱、姜、肉末，煸炒至透，然后将豆腐拔下，加入黄酒、蘑菇汤、酱油同烧，烧至人味，出锅即成。 [功效]补益气血，健脾醒胃，抗癌。 [禁忌]痛风及血尿酸高者少食。 白汁桂鱼 [原料]活桂鱼l条（约1000g），瘦火腿25g，青豆50g，料酒25g，精盐6g，味精5g，葱、姜各10g，汤100g，水淀粉10g，精制油50g，高汤200g。 [制作]将桂鱼刮净鱼鳞，割开脐眼，用筷子从口腔内绞出鱼鳃和内脏，洗净后斩去两侧和背部的鱼鳍，下开水锅烫一下捞出，放入冷水中，用小刀轻轻刮去皮面黑皮，在鱼肉两侧各划几刀使其人味，用少许盐擦匀。火腿切丁。青豆洗净沥干。桂鱼置长盆内，撒上精盐，加葱姜、料酒，上笼用大火蒸15分钟取出。然后将炒锅烧热，倒人生油，放人火腿丁、青豆，加入高汤、精盐、味精，滗入蒸好的桂鱼汤汁，待烧开后用水淀粉勾芡搅匀，出锅浇在桂鱼上即可。 [功效]补气血，疗虚劳，益脾胃。 [禁忌]寒湿偏重(腹痛畏冷、便泄如水、舌苔白腻等)者不宜多食。 芝麻牛排 [原料]牛里脊肉300g，白芝麻200g（约耗100g），鸡蛋l枚，料酒15g，辣酱油25g，精盐2g，味精1g，面粉15g，熟豆油1000g（约耗100g）。 [制作]将牛肉切成长12cm、宽7cm、厚O.6cm的牛肉块3块，用刀背拍松，每块相距0.6cm剞一刀，放人碗中，加料酒、盐、味精浸匀。将鸡蛋打成蛋液，将渍好的牛排粘上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内；翻身按实，使牛排两面均匀挂上芝麻。用铁锅大火烧热，注入油，烧至六成热，将牛排抖去松散的芝麻，逐块下勺；炸约2分钟，用铁筷籽牛排逐块翻身，再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，每块切成六小块，装碟即成。上桌时随跟辣酱油一碟佐食。 [功效]补脾胃，益气血，强筋骨。 [禁忌]火热内盛者不宜。 莲子牛肚 [原料]牛肚1个，莲子40粒，香油、食盐、葱、生姜、蒜、酱油各适量。 [制作]将牛肚洗净，然后把水洗过的莲子装在牛肚内，用线缝合，放锄中加水清炖至熟。熟后待冷。将葱、姜、蒜洗净切成末，加酱油、香油成调料。将牛肚切成丝，与莲子共置盘中加调料拌匀即成。 [功效]补脾益胃，涩肠固精，养心安神。 [禁忌]腹满痞胀，或大便燥结者不宜食用。 龙井虾仁 [原料]活大河虾300g，龙井新茶1.25g，鸡蛋清1个，黄酒15g，精盐3g，味精3g，湿淀粉35g，生油70g。 [制作]将虾洗净，出虾仁，放在竹箩里，用清水反复漂洗3次，见虾仁洁白后取出，沥干水分，再用清洁干毛巾吸干水分，放人碗中，加精盐、味精和鸡蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入淀粉拌和上浆。另取茶杯一只，放进龙井茶叶，用开水50克泡开，不必加盖，1分钟后，泡后的茶叶和茶汁待用。 [功效]补肾壮阳，通乳托毒。 [禁忌]阴虚火旺者少食；患有疥疮、湿疹、癣等皮肤病者忌食；有过敏史者慎食。 3．惊蛰时节的运动方案 春季是运动健身的最佳季节，惊蛰时节的健身方案如下： 腰部强健操 腰为肾之府，肾主藏精，由于排精的原因，男子肾脏易衰，腰部首当其冲，尤其中年以后，不少男子常感腰部酸软无力或疼痛不适。临床所谓“四十腰”。腰部强健操则能强肾健腰，预防腰肌劳损，保持腰部肌肉力量和柔韧性，防止腰部运动功能的衰退。其动作如下： ①摆头摆尾：直立平视，两腿分开，与肩同宽，两手叉于髋部，并推送髋部自右向左做前、后绕环动作5次，再反方向做5次。每组重复练习4～6次，练习时动作应缓慢而连续，呼吸自然放松。 ②前后屈体：两腿分开，与肩同宽，两手交叉置于脑后，抬头挺脑吸气。然后上体逐渐前屈至极限，同时慢呼气，暂停1～2秒后逐渐抬起上体，吸气，尽量向后倾倒。静止1～2秒钟后重复以上动作。每组练习15～20次。练习动作幅度应逐渐加大，呼吸自然协调。 ③体侧转动：直立平视，两手叉于髋部，上体缓慢向左后转动至极限，转体时身体应随头自然转动并吸气。暂停1～2秒后呼气还原，并继续向右后转动至极限，同时吸气，如此反复25～30次。练习时转体动作应与呼吸协调配合，两腿伸直，脚跟不离地面。 ④俯侧挺身：跪卧，两手于体前支撑，低头含胸，拱背，吸气，身体向前伸展，抬头，塌腰成俯撑挺身动作。静止1～2秒后，呼气还原。如此重复25～30次。练习中呼吸深沉而缓慢，伸展动作要充分。 ⑤团身滚动：两手抱膝，团身坐姿。身体自然后倒做前、后滚动动作。注意团身要紧，滚动圆滑，动作幅度由小到大。向后滚动至肩背部，向前滚动自坐起。如此练习25～30次。 ⑥仰卧起坐：两手抱膝仰卧。然后向左转动，同时展体成俯卧，两臂、两腿伸直，头部微抬。静止1～3秒，再向右后转动，同时收腹、团身、抱膝成开始姿势，并连续做与此动作相同、方向相反的动作。每组练习25～30次。练习时展体要充分，团身要紧，整个动作应协调一致。 ⑦站立按摩：两腿开立，两手放于腰部，掌心向外。用手背成螺旋形由下而上揉摩15～20次。揉摩时全身放松，两眼微闭，精力集中于腰部，动作应缓慢而柔和，呼吸自然。 甩手、扭腰、后倾回春操 甩手、扭腰、后倾操是最为简单易学的体操。具有行气活血，壮阳益气之功。坚持练习，可治疗多种慢性病，最适合老年或体弱男子锻炼，故名回春操。可接连练习，也可只做一种。 ①甩手：其方法是先将两脚分开与肩同宽，上身尽可能放松，下身则必须用力，然后使用腕力，将手掌轻轻地张开，再将手臂以三成的力量伸到正前方，以七成的力量伸到后方。甩手运动可促使气血流通，使身体变得轻盈，增强体力。初练时每天可做三次，每次各做100次，以后可逐渐增加次数。 ②扭腰：先将两脚张开与肩同宽，上半身尽可能放松，使身体保持自然状态，然后将腰部往后倾斜到最大限度，此时脚不要移动，做头部转向后边看似的动作，转至不能扭转的程度为止，然后再返回正面，接着再朝相反的方向、以同样的方法反复转动。扭动身体时同时摆动手臂。扭腰运动能增强脾胃功能，又能宽胸理气，强肾壮腰，并有减肥之效。 ③后倾：两手重叠放在背后，将上半身往后倾斜到最大限度，再恢复至原状。这种体操能刺激督脉，激发人体阳气，增强机体活力，调节神经系统的功能，而达回春之效。 米勒式男子健美操 米勒是21世纪初丹麦的一位屡创纪录的卓越运动员。米勒式男子健美曩操最适合于青少年男子锻炼，其具体动作如下： 第1节：站立，双脚张开与肩同宽。两手上举，十指交叉，向左右轮流各做5次圆周转体。上体后仰时吸气，俯身时呼气。为减轻难度，两手可叉腰或置于脑后。 第2节：站立，右脚站在一块不太高的垫板上，右手抓固定架，身体保持垂直，左腿悬空伸直前后摆动。然后换腿，轮流摆动16次。后摆时尽量用力并吸气，前摆呼气。 第3节：两手叉腰仰卧，脚尖紧勾固定架。坐起呼气，后仰吸气，并尽量用后脑勺着地，重复做几次。也可躺在长凳上做，两手置于脑后或平行举过头顶。 第4节：站立，脚尖向内，与肩同宽，两手握拳，两脚不动，左右轮：流转体90度，同时俯身，手分别触两脚间地面。俯身时呼气，直起时吸气，各重复10次。 ． 第5节：左脚前跨一步呈弓箭步，两臂侧平举，手心向上。两手向后旋转做16次圆周运动，最后3次做最大限度旋转。然后换右脚前跨一步，手心向下，两手向前旋转做同样动作。 第6节：仰卧，两手置于脑后，两腿伸直分开抬起，离地面约30～35厘米。两脚划半圆，并拢后尽量靠紧；腿放下，两脚跟用力并拢，不要触地。重复8次，最后3次要尽量用力。 第7节：站立，脚尖向内，与肩同宽，两手紧握拳。两脚不动，左转体90°，左膝微屈，仰头呼气；然后右转体180°，头后仰吸气。轮流重复10次。 第8节：做俯卧撑，身体保持直线，屈臂时吸气，直臂时呼气，几分钟后将两脚轮流抬起10次，使手指放松。 结束动作：俯卧，两手前伸，脚尖伸直，上体和大腿抬起，坚持几秒钟即可。 做完后最好用凉水淋浴或洗澡，并使劲用毛巾搓身，然后再作自我按摩，使身体轻松舒适。 提肛缩肾 提肛缩肾是肛门运动健身法，是一种特殊的运动健身法。肛门运动，可强化督任二脉，增强脾肺肾功能，治疗早泄、阳痿、性欲低下，并可防治痔疾。其法简单易学，具体动作是： 坐在椅子上，心神宁静，轻闭双眼，全身放松。然后慢慢地在肛门上用力，再用一口气用力将肛门缩紧，犹如排尿时中途停止的要领一样。接着立刻将力量放松，使肛门松弛。如此反复地使肛门收缩、放松。每日最好练2～3次，每次练20～30下，3～5分钟为宜。 在肛门收缩时，阴茎就会提高，像拉弓似的感觉。坚持长期练习，可增强盆底肌及括约肌的力量。从而使阴茎勃起，可随心所欲，达到治疗阳痿、早泄、增强性机能的目的。 4．水痘的预防与治疗 水痘是小儿的常见传染病，中医、西医均称其为水痘。那么，为什么叫这个名字呢?顾名思义，因为，本病的表现是以患者身上皮肤分批出现丘疹、疱疹为特点，而其疱疹的形状如豆，色泽明净如水疱，故而得名。本病还可见到发热，不过热度并不高，多数仅在38℃左右。部分患儿不发热。水痘具有较强的传染性，并且一年四季均可发生。尤以冬春季节较为多见，3～5月份是水痘的高发病期。近年来，我国水痘发病呈上升趋势，所以在一些儿童聚集的地方，如幼儿园、托儿所、小学校内，应在每年春季来临之前，做好水痘的预防保健工作。对已发现症状的患儿要及时隔离，对与水痘患儿密切接触者，也要观察一周。 水痘的临床特点是轻微发热，局部皮肤分批出现丘疹、疱疹，然后形成结痂。并且在同一块皮肤可同时见到丘疹、疱疹和结痂。这是因为水痘患儿所出的水痘是分批出现的，其初起的丘疹一天之内就可形成疱疹，并破溃结痂。而在结痂的附近，可能会出现第二批、第三批的丘疹及疱疹。所以在同一部位：同一时间而同时见到丘疹、疱疹及结痂是水痘症状的特点。掌握这一特点，可与其他出疹性的疾病加以鉴别。水痘一般出2～3批，很少有出5批以上者。 现代医学认为，水痘是由疱疹病毒感染所致，所以水痘患者的白血球一般不高。在19世纪，医学研究人员在水痘的疱液中，找到了病原体，这就是疱疹病毒，它比天花、牛痘的小体更小一些，所以从病源学中，就把水痘与天花给区别开来。疱疹病毒主要存在于患者起的水疱内，血液中及口鼻咽分泌物中，如唾沫、鼻涕等。它的传播途径主要是通过飞沫传播，当病人打喷嚏、擤鼻涕时，就把疱疹病毒散布在空气中，健康小儿吸人呼吸道，就会发病。有人统计：与水痘患者密切接触者，约90%会发病。此外，接触传播也是传染的重要方面，与患儿同使一块毛巾、手帕也会因此被传染上水痘。此外，妇女在怀孕期间感染了水痘，也可直接传给胎儿，这叫垂直传播。 人类普遍对水痘易感，几乎每个人都感染过水痘。水痘为终身免疫性疾病，人的一生一般只得一次，但近几年来，科研人员研究结果表明：初次感染疱疹病毒后，若病毒不能从体内彻底排除，而是潜伏在体内。遇到适当的时期，适当的环境变化，或适当的感染，则潜伏的病毒可重新激活。重新激活的病毒在体内发病，表现为带状疱疹。带状疱疹多见于成年人，儿童中也有偶发，其疱疹数个到十数个一组，沿神经分布，多见于躯干和面部的一侧，一般疼痛较剧烈，无特效止痛药。水痘患儿可能发生带状疱疹的约为10%～20%，所以对水痘不可掉以轻心，应积极预防及治疗。 水痘发病期间，若能积极治疗及护理，一般愈后较好，结痂脱落后，不留瘢痕。但是，若是在水痘发病时，不注意卫生，随意搔抓而引发皮肤及软组织的细菌感染，则极可能因感染而留下瘢痕。水痘患儿穿的内衣宜柔软、宽松，要修剪指甲，防止抓破皮肤，疱疹破溃后，要点上紫药水，既起到消毒作用，又可拔干，防止感染。并且要减少洗浴次数，洗后用柔软毛巾迅速擦干。 水痘的并发症除了皮肤感染以外，常见的还有水痘脑炎、水痘心肌炎，皆为疱疹病毒感染所致。对于孕妇，若怀孕早期感染了水痘，可将病毒直接传染给胎儿，而引起胎儿先天性水痘综合征。其表现为早产，皮肤疤痕，肢体发育不全，眼部疾病，或中枢神经系统损害。严重者，还可造成流产或死胎。若怀孕后期感染水痘，也可造成新生儿水痘，严重者可引起新生儿死亡。 水痘是小儿常见的传染病，但成人也可发生水痘，并且症状比小儿患水痘更为严重。还容易产生并发症，重者可危及生命。对于一些急性白血病、肿瘤、器官移植患者，或免疫缺陷病人，若感染了水痘，则前景更为不妙，不仅产生合并症，而且病死率明显增高。 那么，患水痘后如何治疗呢?由于水痘是病毒性疾病，所以，西医多主张对症治疗及抗病毒治疗。可选用阿昔洛韦等抗病毒药物。中医则主张辨证论治。中医将水痘分为风热型和热毒型。风热型水痘，除水痘外，还可见到发热、鼻塞流涕、咳嗽等风热表征。其病情一般不重，可采用疏风清热，解表祛湿的方法。选用薄荷、竹叶、牛蒡子、荆芥穗、桔梗、金银花、连翘、六一散、白蒺藜、蝉衣等中药水煎服，一剂煎两次，服三次。 热毒型水痘主要是由于感染的病毒较重，或自身体质较弱，而导致水痘的重症。其皮疹在颜面及躯干部分布密集，颜色紫暗，疱浆混浊，皮疹周围红晕较重。中医将其称为“赤痘”，为毒火内炽之象。不仅如此，热 毒型水痘，其他症状亦较重，发热多为高烧不退，并且口渴烦急，口舌生疮，满脸水疱，大便干，小便黄，等等。中医可用清热解毒凉血的方法，中药可用：生石膏、丹皮、黄连、黄芩、黄柏、炒栀子、白茅根、紫草、芦根等中药，水煎服。煎两次，服三次。外用可以紫药水、炉甘石洗剂、5%碳酸氢钠溶剂外擦疱疹处。用淡盐水漱口，清洗眼部。 患水痘要积极治疗，更重要的是预防，由于患儿出疹前两天即有传染性，所以，及时隔离虽为重要措施，但仍不能很好地防止水痘的传播。控制水痘的发病最根本、最可靠的措施是预防。欧美及部分亚洲国家已经规定，儿童及成人易感者要常规接种水痘疫苗。我国卫生部已批准使用世界卫生组织推荐的威可檬水痘疫苗。该痘苗为非血源制品，不会传播艾滋病和其他传染病，安全、可靠，适用于1岁以上的健康人，免疫功能正常的病人。接种疫苗，可使健康人自身产生对付病毒的抗体，这是最好的预防措施。而患水痘后的一切治疗措施，都是被动的，只是亡羊补牢的办法。 所以，应大力提倡水痘预防。 5．房事讲卫生，杜绝传染病 惊蛰时节，大地泛青，春暖花开，万紫千红。从中医而论，春风当令，应于肝木，肝气旺于春季。肝气疏泄，具有舒畅、开展、调达、宣散、流通等功能，所以在春天，人们一改冬天倦藏之性，喜爱外出踏青春游，这已成为人们的习惯。 动物界大部分动物都在春季发情交配，故对男女相恋之情，也有“春情”之喻，如古乐府《春歌》中有“云眉忘注口，游步散春情”之句。少女怀春，少男春心萌动，有时可有遗精的发生，甚至春梦一刻，有梦交之情，这就是春季生发之气促动，对健壮的少男少女来说是性兴奋的反映。男性体内性激素睾丸酮水平也随着季节而改变，可促使性欲有所冲动，这并不是邪念，而是性成熟。春天好发的“青春痘”，面部痤疮斑斑，这也是性激素偏旺的象征。 对房事来说，也呈春情萌动之态，所谓“春心荡漾”，性兴奋的激情，使春季的房事明显多于冬寒，甚至可能发生性冲动的行为。此时性生活既要迎合春季的特点，使生发之性充分展露，使身心调畅，意气风发，切忌恼怒抑制，有悖春季疏发之性，但又不能任其春情滋生，心猿意马，任意放荡，有过之而无不及，当用理智加以克服，以保持身心的健康。 由于惊蛰节气是疾病多发的日子，所以此节气中的性生活一定要注意卫生。单在身体上要注意经常清洁还是不够的，还要注意双方身体的健康情况，如果一方患有传染性疾病，会使性生活成为疾病传染的途径，或者如果有一方身体健康状态不佳，性生活会使健康状况更加恶化，使身体抵抗能力降低，极容易被传染上此季节流行的各种疾病。另外，性生活的不当也会影响身体健康，甚至会使身体患有各种疾病。如过于频繁的性生活，尤其是一次性生活中数次泄精，对男子的身体健康都是很有害的。女性无法达到性高潮也会影响身体的健康，甚至会诱发各种疾病的发生。可是女性如果一味地追求性高潮，使得每次性生活中多次性高潮，造成性高潮过度，对身体也是有害的。轻则会使皮肤失去光泽、浑身乏力，严重则会使身体患有各种妇科疾病。 中国民间有性行为不洁的观念。其不洁之来源，主要是妇女不洁的观念引起的。妇女之月经，被视为“血污”，俗以为是不洁的。李时珍在本草纲目》中就指出：“女子阴类也，以血为主，其血上应太阴，下应海潮，月有盈亏，潮有朝夕，月事一月一行，与之相符，故谓之月水、月信、月经……女人人月，恶液腥秽，故君子远之，为其不洁，能损阳生病也。”所以男子以此卑视女子，说女子是不洁的。除了在月经时禁忌行房事外，也视一般房事为不洁的行为，常常小心避忌之。东北地区有“宁承丧，不承双”的说法，即是宁可把炕借给人办丧事用，也不愿意借人结婚用，认为借给人结婚用，会脏了自己的炕，会遭晦气的。如果夫妻外出借用人家的炕了，临走时一定要扔下几个钱，叫“买炕钱”，是对自己不洁行为的一种赎罪。汉族、布依族及其他一些民族中都有忌外来夫妇在自家同宿的习俗，包括自家女儿、女婿也是如此。否则便于家不吉利，或说会影响自家后代子嗣的续衍，等等。浙江一带，船家也忌讳男女搭客在船上交媾。鄂伦春族、汉族等许多民族中都有禁忌孕妇、产妇行房事的禁忌习俗。在怀孕期间，尤其是大月份（8～9个月）时，忌房事，是恐胎儿受损，怕早产。又有此时行房事，会导致生下的孩子长大后好淫佚的说法。产后“过月子”期间，忌房事，是认为产妇身上不干净，会使男女染上疾病。 四，春分春来到，阴阳平衡好 欧阳修对春分曾有过一段精彩的描述：“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”无论南方北方，春分节气都是春意融融的大好时节，我国的台湾省更是兰花盛开的时候。3月21日是二十四节气中的春分。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。这时太阳黄经为0°，太阳的位置在赤道上方。农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分”。 春分日是春季九十天的中分点，南北半球昼夜相等。从这一天起，太阳直射位置渐向北移，南北半球昼夜长短也随之而变，北半球昼长夜短，南半球与之相反。春分一到，雨水明显增多，我国平均地温已稳定通过10℃，这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，此时也是早稻的播种期。各地农谚对春分有不同的说法：山东有谚语“春分日植树木，是日晴，则万物不成”；湖北有“春分有雨家家忙，先种瓜豆后插秧”；广东有谚语“春分在前，斗米斗钱”。 由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。斯大林有言：“物体相对静止的可能性，暂时平衡的可能性，是物质分化的根本条件，因而也是生命的根本条件。”我们为了求得这种“暂时平衡状态”的“生命的根本条件”，对保持人体的阴阳平衡就成为养生的一条重要法则，这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。我们在养生中如何运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态，使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。 现代医学研究证明：人的生命在活动过程中，由于新陈代谢的不协调，可导致体内某些元素的不平衡状态的出现，即有些元素的积累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的发生。而一些非感染性疾病都与人体元素平衡失调有关。如当前在世界上危害人类健康最大的心血管病和癌症的产生，都与体内物质交换平衡失调密切相关，究其原因，无一不是阴阳失调之故。平衡保健理论研究认为，在人生不同的年龄段里，根据不同的生理特点，调整相应的饮食结构，补充必要的微量元素，维持体内各种元素的平衡，将会有益于我们人类健康。 《素问·骨空论》：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”传统饮食养生与中医治疗均可概括为补虚、泻实两方面。如益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津为补虚；解表、清热、利水、泻下、祛寒、祛风、燥湿等方面则可视为泻实。中医养生实践证明，无论补或泻，都应坚持调整阴阳，以平为期的原则，科学地进行饮食保健，才能有效地防治很多非感染性疾病。 1．起居生活：游园踏青，以畅生气 按照八卦记时法，春分节气正处于八卦中的大壮卦。卦相为，内卦是乾卦，外卦卦震为雷，乾为天，所以称作雷天大壮。由卦相中我们可以看出，此时为四阳二阴。说明阳气已十分强壮。此时大地上的所有生物都已长得强壮起来，包括细菌在这一时节也繁殖得很快。所以这时流行性传染病很多。又由于卦中还存有两个阴爻，所以天气还会有变冷的现象。春分交节的这几天，温度与湿度往往相差很大，气候上会有剧烈的变化，体弱的人容易生病，有旧病的人容易复发。这段时节中春暖日和，当游园踏青，以掳带情，以畅生气，不可兀坐以生抑郁。 春天里来百花开，正是人们出门踏青的大好时光。脚踏青青草地，沐浴和煦阳光，阵阵花香袭人，让人感到心旷神怡。 在春分时节，暖湿气流活跃，冷空气活动也比较频繁，因此，阴雨翘气较多。将居室安排得舒适而有序，对身心的健康也很有益处。比如将客厅布置得温和舒畅，同室外的阴雨天气形成反差，又同风和日丽的天气树和谐；将卧室布置得温馨适意，室内的温度保持在14～16℃之间，铜给人一种温柔静谧的感觉；将书房布置得明亮温和，空气清新，但又不潮气太重；饭厅注重色彩搭配，会唤起人的食欲；将阳台布置成一个“小花园”，鲜花绚丽，清香四溢，空气清新，悦人心目。这种营造出来的小气候既可以助人解除疲劳，又能使人心安神怡。 环境卫生不仅仅指室内卫生，也包括室外的卫生，不管是室内还是室外，一定要把不起眼的角落和阴暗死角的污垢清扫干净。可以经常喷洒一目些杀虫剂杀死病菌；居室里保持干净和空气流通，餐具茶具天天洗，餐前最好是用开水将碗筷冲洗一下。厨房、卫生间的异味要排除掉，减少空气污染。另外，调节好温湿度，室内摆放物品注意温湿度的调配。 2．食疗养生，保持营养均衡 从立春节气到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发常见的非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。 这里向大家推荐几款适宜膳食： 菊杏饮 [原料]菊花6g，杏仁6g。 [制作]将杏仁用温水浸泡，去皮；菊花淘洗干净后放入锅内，加清水烧沸后3～4分钟即成。 [功效]祛风清热。 [禁忌]气虚胃寒，食少泄泻者忌饮。 石燕酒 [原料]石燕2～5只，高粱酒1000ml，盐、姜、葱、醋各适量。 [制作]石燕去毛和内脏，加四味佐料炒熟，用酒浸泡3天。 [功效]添精补髓，壮阳益气。 韭菜子酒 [原料]韭菜子100g，米酒500ml（或高粱酒）。 [制作]韭菜子研碎，浸于米粉酒中，7天后可饮用。 [功效]助阳固精。 槐花菊花茶 [原料]干槐花10g，干白菊花5g。 [制作]取一个能装250毫升的茶杯，将两种花倒入茶杯，用开水冲泡。5分钟后即可饮用。 [功效]降脂降压，疏风清热，解毒消肿。 首乌红枣鸡蛋汤 [原料]何首乌24g，红枣12枚，鸡蛋2枚。 [制作]将何首乌、红枣（去核）洗净。鸡蛋煮熟，去壳。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。适量饮用，亦可调入蜜糖服用。 [功效]补养肝血。 枸杞杜仲鹌鹑汤 [原料]鹌鹑1只，枸杞30g，杜仲10g，料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末、鸡清汤各适量。 [制作]将枸杞、杜仲分别洗净。将鹌鹑闷死，去毛、内脏、脚爪，洗净斩块放锅内。注入鸡汤，加入料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、枸杞、杜仲共煮至肉熟烂，拣出杜仲，盛人汤盆即成。 [功效]补肝益肾，强筋健骨，益精明目，降压安胎。 猪肝羹 [原料]猪肝100g，豆豉10g，葱白3g，鸡蛋2枚，食盐3g，味精2g。 [制作]将猪肝洗净，切成薄片，放入锅内，加水适量。置武火上烧沸后，改用文火炖熬，待猪肝熟后，加入豆豉、葱白，同时打鸡蛋入锅内，再烧沸，放味精、食盐，鸡蛋煮熟即成。 [功效]补肝，养血，明目。 白木耳羹 [原料]自木耳5g，鸡蛋1枚，冰糖60g。 [制作]将白木耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟。待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将白木耳分成小片状，然后倒入洁净的锅内，加水适量，置武火上烧沸后，移文火上继续煎熬2～3个小时，待白木耳炖烂为止。将冰糖放入另一锅中，加水适量，置文火上熔化成汁，用纱布过滤；取鸡蛋清兑入清水少许，搅匀后，倒入糖汁锅中搅拌，待烧沸后，打去浮沫，将糖汁倒入自木耳锅内，搅匀即成。 [功效]养阴润肺，益气生津。 荠菜粥 [原料]鲜荠菜250g（干荠菜90g），粳米100g。 [制作]将鲜荠菜洗净，切碎，备用。把粳米淘洗干净，放入锅内。加水适量，把切好的荠菜也放入锅内，置大火上烧沸，再用小火熬煮成粥。 [功效]补虚，清肝，明目，健脾利尿，止血降压，化湿通淋。 百合杏仁粥 [原料]鲜百合50g（干品30g），杏仁10g，粳米50g，白糖适量。 [制作]将百合去皮，杏仁去尖，将粳米淘净，一同放人锅中。加水适量，以武火烧沸，再以文火熬煮至熟，加入白糖搅匀。 [功效]养阴润肺，止咳安神。 黑米党参粥 [原料]党参15g，白茯苓15g，生姜5g，黑米100g，冰糖适量。 [制作]将党参、生姜、茯苓切片；黑米洗净，冰糖捣碎。将药物、黑米、生姜、冰糖放人锅内，加水适量。置武火上烧开，再改用文火熬2小时即成。 [功效]补中益气，健脾养胃。 [禁忌]湿热、胃热者忌食用。 杜仲腰花 [配料]杜仲12g，猪肾250g，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。 [制作]杜仲清水煎浓汁50ml，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖，兑成芡汁分成三份备用）。猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。 炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。 [功效]壮筋骨，降血压。药食合用，共奏补肾、健骨、降压之功。无病食之，亦可强健筋骨。 大蒜烧茄子 [配料]大蒜25g，茄子500g，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。 [制作]茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成十字花刀，切成长4厘米、宽2厘米的长方形块（不要切断）。葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。 炒锅置大火上烧热，倒人植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下人姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火焖10分钟，翻匀，撒人葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。 [功效]凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，斑等病症。本方取其茄子甘寒之特性，清血热、散瘀肿、利水湿、痛，佐以辛温之大蒜，可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所含的维生素D，能增强血管弹性，防止小血管出血。 白烧鳝鱼 [配料]鳝鱼500g，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。烧至熟透撒入胡椒粉即成。 [功效]补虚损，止便血。对于产后体虚，痔疮出血，下痢脓血，脏腹耗损效果尤其为好。 3．春分时节的健身运动 《素问·至真要大论》：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”是说人体应该根据不同时期的阴阳状况，使“内在运动”也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与“外在运动”即脑力、体力和体育运动和谐一致，保证“供销”关系的平衡。避免不适当运动的出现而破坏人体内外环境的平衡加速人体某些器官的损伤和生理功能的失调，进而引起疾病的发生，缩短人的生命。 下面介绍一些适合春分时节的运动方案： 颈部保健操 经常伏案工作的人，颈部最易产生这样那样的疾患。因此，须重视对颈部的保护，方法之一是要常做颈部保健操，此操可使颈部运动灵活有力，颈部皮肤不松懈，对于防治颈椎病、肩周炎、面部疾病、颅内疾病有一定疗效，动作如下： 第一节仰头观天。取直立体位，缓缓仰头，达最大限度后，眼睛盯住一个目标，保持这样姿势15秒钟。 第二节按摩颈部。用双手拇指按揉颈部后侧，先按中问部位，后按两侧肌肉，自上而下，自下而上，反复按揉15次。 第三节两目虎视。用手、足撑地，转颈回头，左顾右盼，左右各转动15次，但要注意在转头回顾时，重在转动颈部，不是转眼睛。 第四节摇头晃脑。头部进行前后、左右的摇晃。其顺序是：前一左一后一右，如此头部摇动一周，再反方向摇动，左、右各做10次。 第五节相互争力。两手十指交叉，手掌置于颈项后，将颈部用力向前推；颈项则与手用力的方向相反，用力向后挺直。与此同时，左右转头，这样左右摇头5次，放松，停片刻再做。 呼吸养生法 清晨，空气新鲜，大气层中含有较多的氧气。中老年人应该到绿地或公园之中进行呼吸养生。呼吸养生的正确姿势是：挺身直立，目光远视，两手叉在腰间，双肩松弛，胸部自然舒展；接着用双手向自己的肚脐方向用力推挤，同时通过鼻腔深深地吸气；然后再从口中缓缓吐出，双手收回到腰部。呼吸养生的关键在于吸气、呼气要尽量缓慢，如果平时一呼一吸需要5秒钟，那么进行呼吸养生时就需要10秒钟。像这样每天做上40～60次，不间断，就可以使机体得到较多的氧气，从而刺激心、脑、肝、肾等重要脏器的组织细胞，维持正常的新陈代谢，使青春常驻。 啸——养气健体的良方 啸，是魏晋时流行的一种运气健身的方法，这与当时我国养生学的发达和普及有关。魏晋时期，魏武帝曹操对气功学的推崇和开发，尚书何宴倡导的服药健身美容，嵇康的《养生论》的问世，构成了我国养生史上繁荣昌盛的黄金时代。 啸，有锻炼人体气机升降出入的作用，可以喊出丹田的内蕴之力。国医学的脏腑学说指出：升降出入是人体气机的气化方式，宗气由饮食生的营卫之气与吸人的自然之气积于胸中而成。宗气的盛衰，关系到语言、声音、呼吸的强弱以及心脉气血的运行；关系到肢体寒温和活动能力的强健与否。长啸可以调气、生气、运气、养气。持之以恒，可增气疆强脏腑。尤其是对气虚体弱的老年人，更具有养生健体之效果。现代胡也证实，啸是有节奏的体内按摩方式，是音乐疗法的一种，它能扩大肺活量，增加肺通气量，使喉、胸、腹协调运动，调节人的情绪和心理。有规律地啸咏，实为养气的运动良方。 当你清晨起床后，放怀啸咏，吐出五脏的浊气；夜晚临睡前悠长的胡吟，喊出丹田的内蕴力，在不自觉中得到了益处，请不妨一试。 4．风寒感冒的预防与治疗 风寒感冒多发于晚秋、冬及早春等气温较低的季节。 风寒感冒病系病毒引起的，是季节性自限性疾病，大多病人按伤寒论辨证理论指导治疗能如期而愈。为什么有些病例迟迟难愈呢，仍是治不得法。 当今成药服药不得法，未按伤寒论指导思想用药。市售感冒成药多系解热止痛类西药，其药服法多一日进三次，不讲避风取汗，使风寒不能外解，多服伤胃，致使病情延长，易生他变。更有世医不熟伤寒论辨证机理，妄施输液疗法致使寒饮内停，逐发小青龙汤症、五苓散症等相关病症，这是医生的过错。 那么，应该如何诊治风寒感冒呢？应按照伤寒论的辨证观点，来辨证施治。 伤寒论太阳经证：伤寒太阳经表实证（麻黄汤证）： 太阳经表实证：应用中药治疗仍需按《伤寒论》证治施治，本文不再重述。现代制剂主要含解热止痛类药，应属麻黄汤类汗法，可治疗伤寒表实症。症见：头痛、发热、身疼、骨节疼痛、恶风、无汗而喘、鼻塞、轻咳身热或无热、脉浮、可汗，服复方阿司匹林类药应足量，每次约1g，壮人可至1.5g，每日1次，热粥喝足助药力且缓胃，卧床覆被取微汗，避风寒，连服3日一般可愈，不愈者甚少。若未愈可服“杏苏散”当茶饮，约l周则愈。若汗后复热邪不解仍参照太阳麻黄汤类证变法施治。按照现代观点则是合并症存在，注意结合现代诊治方法。 伤寒太阳经表虚证（桂枝汤证）： 桂枝汤证：多系身体瘦弱之人，病人气虚多汗； 其症状，为“太阳病、发热、汗出恶风、脉缓”；此症治疗，用汗法无效，过汗则变；此症应用桂枝汤疗效好，但禁忌事项应参照桂枝汤禁忌。 由于当今治感冒医多不辨证，无论麻黄汤证、桂枝汤证均以输液为治，多造成水饮内停出现太阳病表不解，心下有水气。症见：胸腹满，干呕，不欲食发热或不热而小咳，或噎，或小便不利，或喘，服加减小青龙汤三五剂则愈。 小青龙汤中有麻黄，患心脏病、高血压、前列腺炎者不可用，可改为紫苏；原方中无白叩、云苓、陈皮，可加；对小便不利者可加车前子为好，日服一剂。 5．“房事”之计在于春 虽然古代的医家一致主张：房事要有节制，不可频繁放纵。但是随着季节的变化也应有所偏重，如在春季就可“随意”一些。《内经》中形容四季的主气是：春生、夏长、秋收、冬藏。就像粮食生长一样，春天生发，夏天成熟，秋天收获，冬天贮藏。房事也可以本着这种势头有度进行。春季可以顺随人意，夫妇双方都不必禁锢，也不必刻意追求，只要保持好心绪，就可任意发挥。因为按照经络理论，人体肝经中的足厥阴肝经环绕生殖器，春季又是肝经主气，最怕受抑郁和压制，所以春季保持适当频度的性爱，对于改善心绪也是积极的、有益的。 现代医学也认为，春季是优生优育的季节。男子的精子质量比冬、春季为佳，女性在春季里受孕率最高。以色列专家罗德沙恩斯基小组对650位接受人工授精的妇女进行了4年跟踪调查表明，四季变化对妇女怀孕生育有明显影响，春天是最佳受孕季节，成功率最高，其次是夏天和冬天，秋天最低。原因是春天日照时间变长，多晒太阳有助受孕。 而且春季受孕，妊娠中期刚好在夏季或秋季，此际流行性感冒和病毒感染机会少。人的大脑发育刚好在妊娠中期之后，特别是在妊娠最后3个月，这个时候孕期感染少，有利于胎儿大脑的正常发育。 另外，春季怀孕，出生月份刚好是秋季，秋季是收获季节，水果也较多，产后母亲的营养容易得到保障。据统计发现，秋季出生的婴儿患精神分裂症的几率也要较其他季节少。 五，清明草木绿，血压需保持 农历书日：“斗指丁为清明，时万物洁显而清明，盖时当气清景明，万物皆齐，故名也。”清明，乃天清地明之意。清明节气，太阳到达黄经15°，我国大部分地区的日平均气温已升到12℃以上，此时正是桃花初绽，杨柳泛青，凋零枯萎随风过的明朗清秀景致的再现。清明时节，自古以来就是人们祭祖扫墓的日子，作为中国人更是重视“祭之以礼”的追远活动。 宋代高菊涧的《清明》诗云：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。日墓狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前，人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”各地清明虽都有祭祖之习俗，但其祭祖的方式各不相同。北方地区常有“清明不戴柳，红颜成皓首”“清明不戴柳，死后变猪狗”的说法，而且从人们把清明称为“鬼节”，的意义上看，插柳、戴柳似有驱邪避煞、消灾解祸的作用，所以，民间还把清明称为“寒食节”。也就是在清明这一天，有不动灶火，忌食热食，否则要遭到神的惩罚的说法。我国台湾地区的祭祖方式更显不同，台湾县志记载：“清明，祀其祖先，祭扫坟墓，必邀亲友同行；妇女驾车到山，祭毕，席地而饮，薄暮而还。”这些古代旧时的遗风保留至今，说明人们对清明的重视。 在农业生产中，清明作为重要的节气，更有“清明谷雨两相连，浸种耕田莫拖延”“清明前后种瓜点豆”的说法；在我们城市里也有“植树造林莫过清明”之说。由此可见，不论在农村还是在城市，清明都是一个让人们值得重视的日子。 就中医养生来讲，清明也是一个尤为重要的节气。在这个节气中，因为是高血压的易发期，我们围绕此病讲讲如何养生。 首先我们要知道什么是高血压？高血压是指体循环内，动脉压持续增高而言，并可伤及血管、脑、心、肾等器官的一种常见的临床综合征。该病的发病率是随着年龄的增加而增加。高血压患者冠心病和急性心肌梗塞的发病率也较正常血压者高出3～5倍。中医对本病的辨证要点，除观察血压变化外，还要对病人眩晕、头痛等全身症状进行分析。病因多见年老体虚情志失调、疲倦久病、饮食偏嗜等。其病理主要为阴阳失调，本虚标实．常见症型有：阴虚阳亢症(头痛头晕，耳鸣眼花，失眠多梦，腰膝酸软，面色潮红，四肢麻木)；肝肾阴虚症(头晕眼花，目涩而干，耳鸣耳聋，腰酸腿软，足跟痛)；阴阳两虚症（头目昏花，行走如坐舟船，面白少华，间有烘热，心悸气短，腰膝酸软，夜尿频多，或有水肿）。患有高血压的人在进行养生时，应针对阴阳失调，本虚标实的病理，以调和阴阳，扶助正气为大法，采用综合调养的方法，如情志调摄。因为本病与情志因素关系密切，在情志不遂，喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。 1．起居生活：早睡早起，睡眠充足 清明是一个重要的节气，此节气的养生对身体健康有着重要的意义。此时的天气，除交节的几天有可能出现倒春寒的情况，基本上不会再有寒流出现了。只不过多雨也是这一节气的特点，所以说气温会随着降雨而降低，雨过天晴后，气温的大趋势则在不断升高。 在这一节气中，人不可闭门不出，更不可在家中坐卧太久。因为中医认为“久视伤血，久卧伤气，久立伤骨，久行伤筋，久坐伤肉”。应当保持乐观的心情，经常出去到树林河边散步，多呼吸新鲜的空气，并进行一些适当的体育运动。保持充足的睡眠，早睡早起。身体要注意经常清洁，尤其是手要勤洗。 2．食疗养生，柔肝养肺 饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，限制热量摄人，多食瓜果蔬菜。对老年高血压者应特别强调低盐饮食，在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄人，如多食用蔬菜、水果类食品。 阴虚阳亢症，取野菊花5～10g，加水煮沸3～5分钟代茶饮。 肝肾阴虚症，可选食蜂乳。 阴阳两虚症，可取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20g水煎，每日一次与汤同服。 蔗浆饮 [原料]甘蔗500g，白糖50g。 [制作]将甘蔗洗净后，去皮，榨取蔗汁。将开水壶装满水，置武火上烧开，待凉后，加白糖、蔗糖汁搅匀即成。 [功效]补脾养胃，润燥止咳。 [禁忌]脾胃虚寒者忌饮用。 橙子汁 [原料]橙子500g，白糖50g。 [制作]将橙子去皮、去籽，用果汁机榨取汁液。将白糖放人橙子汁中，搅匀即成。 [功效]止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，杀鱼、蟹毒。 [禁忌]气虚瘰疬者忌饮用。 椰子浆 [原料]椰子1只，白糖30g。 [制作]将椰子砍开，倒椰子浆人碗中。将白糖放人椰子浆中，搅匀即成。 [功效]清暑，解渴。 [禁忌]勿多饮，多饮动气。 鹿茸酒 [原料]嫩鹿茸6g，山药片10g，白酒500ml。 [制作]将嫩鹿茸切片，加山药片装布袋内，置酒中浸泡7天，即可饮服。 [功效]补肾助阳，适于已婚成年人饮用。 首乌粥 [原料]制首乌30g，粳米100g，大枣8枚，冰糖适量。 [制作]先将粳米淘净。再将首乌放入砂锅内，加水适量，用中火煎煮，然后去渣，取浓汁。最后将粳米、大枣、冰糖、首乌汁液放入锅内，加水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。 [功效]益肾抗老，养肝补血。 [禁忌]糖尿病人忌食用。 薏米粥 [原料]薏苡米50g，白糖适量。 [制作]将薏苡米洗净，置于锅内，加水适量。武火上烧沸，再用文火煨熬，待薏苡米熟烂后，加入白糖即成。 [功效]健脾除湿。 珍珠三鲜汤 [原料]鸡肉脯50g，豌豆50g，西红柿1个，鸡蛋1枚，牛奶25g，淀粉25g，料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。 [制作]鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5g淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去 留清；把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。西红柿洗净入开水烫，去皮，切成小丁；豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，凋开后将味精、麻油入锅即成。 [功效]温中益气，补精填髓，清热除烦。 金髓膏 [原料]枸杞子500g，蜂蜜1000g。 [制作]将枸杞子挑选干净，洗净，放入锅内，加水适量，置武火上。烧开，荐改用文火熬煮2小时，滗出煎液，再加水适量煎熬，如此3次，合并3次煎液，再放人锅内，熬去水分。待煎液稍稠后加入蜂蜜，用文火熬至稠状，晾凉即成。 [功效]滋肾，润肺，补肝，明日。 [禁忌]外邪湿热，脾虚有湿及泄泻者忌食用。 家常公鸡 [原料]嫩公鸡250g，芹菜75g，冬笋10g，辣椒20g，瘦肉汤30g，姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。 [制作]鸡肉切成小块，用水焯后捞出备用；芹菜切段，冬笋切细条，辣椒剁碎，姜切成末，淀粉兑成湿粉，取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀；另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。 植物油入锅加热，先煸鸡块至鸡肉变白，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅至熟起锅即成。 [功效]温中补虚，降压安神。适用于高血压、冠心病、营养不良、术后恢复期患者食用。 口蘑白菜 [原料]白菜250g，干口蘑3g，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 [制作]白菜洗净切成3cm段，口蘑温水泡发。油人锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐人锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。 [功效]清热除烦，益胃气，降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。 鸡汤鱼卷 [原料]鲜活鲤鱼250g，瘦猪肉30g，鸡蛋清、豌豆各lOg，火腿8g，冬笋、鸡汤、料酒、酱油、盐、淀粉、味精各适量。 [制作]火腿蒸熟切丝，冬笋切丝，姜、瘦肉剁成末，淀粉用水调成湿粉，活鱼常规处理，剔去骨刺，片成小长方形鱼片。肉末加入酱油、半个蛋清和料酒、味精、姜末及一半湿淀粉搅拌成馅，剩下的蛋清与湿淀粉调成糊状，把鱼平放在案板上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，再涂上少许糊把鱼卷粘住。将鸡汤置于旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷下人锅内汆一下，去掉浮沫使汤清凉，待鱼卷熟后，再把切好的火隧、冬笋和其他作料加入汤内，烧开即成。 [功效]滋阴润燥，清热利湿。对高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾瞅、消化不良等都适宜。 青菜狮子头 [原料]猪肉（瘦）50g，青菜500g，油及调味品适量。 [制作]将猪肉洗净，剁成肉泥，配上佐料，做成圆球状，上笼先蒸。一下使肉粘紧在一起，备用。青菜洗净，切段。用大火爆炒青菜，放入肉球，加入盐、味精烧开即可。 [功效]滋阴润燥，补脾养胃，清热止渴。 [禁忌]不宜多食，多食助热生痰。外感病初愈者不宜食用。 水煮螺蛳 [原料]小螺蛳250g，油、酱油、黄酒、盐、味精、葱、姜适量。 [制作]将小螺蛳用水漂养，去泥，洗净，剪去螺蛳尾部。锅上火放油，成热时放人葱姜煸香，再加螺蛳急炒，烹人黄酒、酱油、盐、味精即成。 [功效]清热，利尿，明目，抗癌。 [禁忌]胃中有寒饮、便泻、腹中冷痛或疮疡久溃不敛口者忌食用。 3．清明时节的健身运动 清明时节应注意调摄情志，减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅。选择动作柔和、动中有静的锻炼方式，避免参加带有竞赛的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免引起屏气，而引起血压升高等。 适合清明时节的运动有： 健脑操 体操也是为广大民众所容易掌握的传统健身运动。做晨操可以使人的大脑神经很快地从抑制、半抑制状态转为兴奋。通过活动肢体，吐旧纳新，为全天的工作准备良好的身心条件。春天里，不少人在早上起床后常有头昏脑胀的感觉，这主要是脑部供血不足所致。这里介绍一套健脑操，对解除头昏、防止“春困”很有效。最好每天做一遍，大概需要六分钟。 具体动作是： ①上下耸肩运动 两足分开而立，约与肩同宽，两肩尽量上提，使脑袋贴在两肩头之间，稍停片刻，肩头突然下落。做8遍。 ②背后举臂运动 两臂交叉并伸直于后，随即用力上举，状似用肩胛骨上推头的根部，保持2～3秒钟后，两臂猛地落下，像要撞到腰上(实际也可撞上)。做1遍。 ③叉手前伸运动 屈肘，五指交叉于胸前，两手迅猛前伸，同时迅速向前低头，使头夹在伸直的两小臂之间。做5～10遍。 ④叉手转肩运动 五指交叉于胸前，掌心朝下，尽量左右转肩。头必须跟着向后转，注意保持开始时的姿势，转动幅度要等于或大于90°。左右交替，做5～10遍。 ⑤前后曲肩运动 先使两肩尽量向后弯曲，状如两肩胛骨要碰到一起似的。接着用力让两肩向前弯曲，如同两肩会在胸前闭合似的，并使两只手背靠在一起，做5～10遍。 ⑥前后转肩运动 屈肘，呈直角，旋转肩部，先由前向后，再从后向前，旋转遍数不限。以上六节的目的在于使肩部充分活动开，从而改善脑部的供血。 踏青 踏青，又称春游，是传统的运动养生内容之一。人们经过寒冬收敛之季，此时应顺应自然之生机，走到户外去踏青，正如白居易的《春游》诗中说：“逢春不游乐，但恐是痴人。”春季柔风和畅，万物以荣，春芽初萌，自然生发之气始生。选择媚人的春日，走出家门到公园、郊外游赏，是极富情趣和养生意义的雅事。 杜甫《丽人行》诗日：“三月三日天气新，长安水边多丽人。”说的是唐都长安城外，美女如云，结伴春游的情景。春日踏青，是我国传统的饶有风趣的节令活动。 踏青之举，可以追溯到周代的“祓禊”。“祓禊”是一种古老的除灾去病活动。冬去春来，大地复苏，许多危害人们健康的疾病也随着天气转嘲开始活动。古人为了确保人畜平安，消灾祛病，每于大地回春的“上巳之时，便聚在一起在河边沐浴、薰身。《周礼·春官》说：“女巫掌岁时袚除衅浴。”郑玄注释说：“岁时祓除，如今三月上已如水上之类。衅浴，谓以香薰草药沐浴。” 所谓“祓禊”，就是三月上巳之日，人们到水边祭祀；并使用各种具有挥发香气的中草药擦拭身体，不但除垢，更为了祛除疾病和不祥。大概是因为这一时节，万物复苏，意味着农事的开始。而且春风和煦，生机蓬勃，使人心情愉快，精神振奋，能给人带来吉祥与健康。到了魏晋时，人们把踏青订在了“上巳节”，即三月初三。每到这天，人们便兴致勃勃地到风景区寻芳踏青，在涓涓溪水旁席地而坐，吃着带来的春食春酒，乐趣盎然。 随着时代的演进，“祓禊”风俗已逐渐消逝，但在春光明媚的大好时节，到郊野寻芳探胜却一直沿袭下来，成为人们喜爱的一种休闲健身运动。踏青会带给人们舒畅愉快的感觉，这是因为郊野的空气新鲜，饱含了人们称之为“空气维生素”的阴离子。阴离子也叫负离子或轻离子，它带有负电荷。随着人的呼吸，负离子进人肺内之后，作用于人的末梢感觉器官，能对大脑神经起到良好的调节作用。负离子进入血液循环后，所带的电荷送到人体各个组织细胞中，能促进细胞代谢活动，从而使人感到精神为之一振，心胸舒畅，呼吸、脉搏、血压平稳，大脑清醒，工作学习效率倍增。经常处在这种环境下，能提高人的免疫能力，促进机体功能，对许多慢性疾病有良好的康复治疗作用。 踏青可因人、因时、因地制宜。游水使人开朗，泛舟水中，怡然自得；游山使人幽静，且攀山登岩，锻炼意志。在人们踏青之时，不仅观赏了大自然的奇妙风景，领略了美好的环境，同时也活动了身体筋骨关节，锻炼了旅行者的体魄，使人气血流通，利关节而养筋骨，畅神志而益五脏。 对于中老年体弱者，踏青应只求慢步消遣，不必求快求远；对体胖者，旅行是减轻过重的体重的好方法。 4．小儿感冒的预防与治疗 病原微生物繁殖的高峰时期在春季，而小孩因为抵抗力弱容易发生流行性感冒，加之天气变化较快，由于一般抗病毒药对流感疗效不佳，因此预防就显得尤其重要。增强机体抵抗力，防止病毒侵入是预防感冒的关键。平素要加强锻炼，多在户外活动，多晒太阳，提高耐寒能力；不要穿得过多，小儿日常活动量较大，衣着过厚，易出汗，一旦受凉易引起感冒。同时，要合理喂养，及时添加辅食，不偏食、挑食，保证足够的营养，预防及积极治疗营养不良和佝偻病。在气候变化的时候，要注意增减衣服，在冬春呼吸道疾病的好发季节里，尽量不带小儿去拥挤的公共场所，以减少发病机会。若家里人患感冒，应避免接触，并注意室内通风换气·有易诱发流感的疾病，如营养不良、贫血、肠寄生虫症等病要及时治疗，以防双重感染。据专家介绍，抗病毒西药及一些中草药对流感的预防和早期治疗有一定作用，但最好在医生指导下使用。 介绍几类常用的有预防感冒效果的食物，供父母们在冬春季等易感冒季节给孩子选用。 （1）母乳。母乳不仅是孩子体格和智力发育的最佳食品，而且具有防止感冒的功效。研究表明，母乳含有对呼吸道黏膜有保护作用的几种免疫球蛋白，尤以分泌型lgA最多，另外两种lgM和lgG含量亦不少。另外，尚有一定量的对感冒病毒等有抑制作用的溶菌酶乳铁蛋白、巨噬细胞等免疫因子。故母乳喂养的宝宝比起非母乳喂养的孩子感冒的发生率低得多，这也是我们为什么要提倡母乳喂养的一个重要缘由。 （2）富含维生素A食物。儿科学家提出，冬春季节儿童体内缺乏VA是易患呼吸道感染疾病的一大诱因。印度尼西亚的研究人员对140例死亡儿童研究结果的结论是：在感冒等呼吸感染性疾病高发季节，给儿童增加含有丰富VA的食品，可使儿童死亡率减少四分之三。美国科学家认为VA是通过增强机体免疫力来取得抗感染效果的。此外，VA可减少麻疹的患病危险和死亡率。富含VA的食物有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果动物肝、奶类等，必要时可口服VA制剂，婴儿每日1500～3000单位，年长儿每日3000～5000单位。 （3）富含锌的食物。研究表明，锌元素是不少病毒的“克星”。科学家用锌剂抑制艾滋病毒已获得初步成效，天津医学院的专家们用锌剂治疗流感已取得良好效果。在感冒高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗感冒病毒，其机理是：①锌元素能直接抑制病毒增殖；②锌增强机体细胞免疫功能，特别是吞噬细胞的功能。肉类、海产品和家禽含锌最为丰富。此外，各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的含锌食品，可供选用。 （4）富含维生素c的食物。VC能将食物内蛋白质所含的胱氨酸还剥成半胱氨酸，半胱氨酸是人体免疫大军的重要成员——抗体合成的必需物质，故VC有间接地促进抗体合成、增强免疫的作用。国外有人试用vc每日3g口服预防感冒，亦证明给孩子适当多吃一些富含VC的食品是有防病效用的。各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充VC的好食品。 （5）富含铁质的食物。研究发现，体内缺乏铁质，可引起T一淋巴细胞和B一淋巴细胞生成受损，表现为数量和质量下降，吞噬细胞功能削弱，天然杀伤细胞数量减少等免疫功能降低的变化。而富含铁质的食物可使上述不利于机体抗病能力的变化得到纠正，恢复正常，达到对抗感冒病毒的目的。此类食品有动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等。但不宜盲目偏食过多，特别是铁强化食品，一是避免破坏微量元素间的平衡，降低锌、铜等的吸收率，二是过多的铁贮于体内，可能产生有助于细菌生长和增殖的 感冒是一年四季都会发生的常见病。这种病对一般人来说是小病，但对老年人，特别是患有慢性病的老年人，情况就不同了，他们有可能因此引起严重并发症。故老年人对感冒切不可掉以轻心。正常情况下感冒一般在一周左右就能治愈，可是在冬春交替之际，天气总是忽冷忽热的，这个时候很容易感冒，但是，有的人患了感冒后，虽然及时采取了相应的治疗措施，可病症就是得不到缓解，有的甚至还会感觉越来越重。 有些人认为，感冒后只要发一身汗病情就会好转，所以采取运动出汗或捂汗的做法，其实这是非常有害的，不仅不利于病情的减轻，还有可能诱发其他疾病。因为运动时体内热量产生更快，机体代谢旺盛，造成体温过高，进而使体内调节功能失常，中枢神经兴奋过度，氧气和营养过度消耗，既加重了心肺负担，也会削弱人体的抵抗力。 如果是病毒引起的感冒，因为致病细菌多为溶血性链球菌，少数为肺炎双球菌，全身症状本身就较重，如果进行运动将会加速血液循环，增强病菌的“活动能力”，病菌就会不断侵入身体其他部位，有可能继发鼻窦炎、支气管炎，还有可能引起风湿病、肾炎、病毒性心肌炎等。此外，一些其他疾病如病毒性肝炎、流行性脑脊髓膜炎、百日咳、麻疹、小儿麻痹症等病的初期症状与感冒极其相似，患这些疾病如进行锻炼，将会引起严雷后果． 有不少的病人患感冒后，便同时大剂量使用抗生素、解热镇痛药、中成药、激素、维生素、能量补充等多种药物，以为药用得越多感冒便好得越快，这种做法对身体是有害的。因为每种药物都存在毒副作用，同时大量使用多种药物极易加重机体负担，有些还会引起过敏反应。如果未发生细菌感染，只属病毒性感冒，用抗生素根本不起任何作用，只能给身体带来毒害。所以感冒后要区分症状，合理用药，切不可凭想当然或手头有什么药就服用什么药。 感冒后机体不适会使人食欲减退，不思饮食。此时如果不但不补充营养，还采取有意识不进食的饥饿疗法，则会对身体机能带来极为不利的影响·因为抗病能力与营养有直接关系，此外，感冒时一般伴有发热、咳嗽等症状这都会加大机体能量的消耗，如果不能通过营养及时补充能量，会使病情日渐加重。所以正确的做法应该是，在患感冒后要适量进食，口味宜清淡，以流食为主，适当多摄取一些蛋白质、维生素、矿物质，如瘦肉、鱼类、鸡蛋、蔬菜、水果等，这样才能有利于疾病的恢复。在治疗流感的过程中，应该注意以下几点：一要有充分的休息和足够的睡眠。二要加强抗瘸毒治疗，有条件者可用干扰素和干扰素诱导物抗病毒。三要积极防止并发症，严密观察病情，尤其是婴幼儿及老年患者，要观察其体温、血象痰色、痰量、心率等的变化，防止继发细菌感染。 5．房事不宜在清晨 房事不宜在清晨。房事时间最好安排在夜晚入睡之前，结束后，经过一夜睡眠，使体力得到恢复。但有的男性喜欢在清晨行房事，这就利多弊少了。房事中，全身许多的脏器和组织都处于紧张状态，神经系统高胡奋，房事结束后，需要一个放松、调整的过程。清晨醒来，应筹划当天重事务，此时若行房事，不但影响白天的工作和生活，性生活的质量未必想，对身体也是有害的。特别是在寒冷的季节，由于性交后机体御寒能较差，立即起床很容易招致风寒。当然，有些中老年人为了提高性欲，疆性生活安排在清晨，那就另当别论了。 时间不宜过长。夫妻过性生活时，从双方性兴奋开始到射精结束，正常情况下，持续时间为5～15分钟。当然，性生活时间也因个人情况不同而有所不同。但一次房事时间持续的太长，则对双方的身体都是不利的。性生活中，不仅性器官处于高度的充血状态，人体的许多组织器官都参与了这一特殊的生理过程，时间拖得过长，就会使机体能量消耗过度，出现精神倦怠、肌肉酸痛、全身乏力等不适，势必影响次日的工作和生活，甚至引发各种疾病。 不宜经常中断房事，从生理上说，突然中断房事，会造成整个生殖系统和盆腔内充血无法迅速消退，大脑皮层和脊髓仍长时间处于紧张状态。对女性来讲，经常中断房事，会使女性盆腔慢性充血而导致腰痛、腰酸、腹腔痛、性欲降低等现象发生。男性经常中断房事，易诱发阳痿、射精异常、血精、无菌性前列腺炎、频繁遗精。因此，夫妇之间的性生活，应顺其自然，不可违反生理规律，以免造成生理危害。醉酒后行房事，不但影响身体健康，还会影响房事质量。由于酒精的作用，男性必定动作粗暴，不顾及女性的感觉和需要，导致房事不和谐。经常如此，会使女性对房事淡漠，甚至痛苦和恐惧，从而影响双方的感情，所以说，酒后行房事危害大。常有一些青年女性婚后出现腰酸、腿软、眼花、尿频、尿急、精神不振甚至白带增多等一系列症状，究其原因，均为房事过度所致。一般来来说，房事过度对男性妨碍要大些，但对女性同样也有影响。因为，性交是男女双方中枢神经系统、植物神经系统、交感神经系统、副交感神经系统的全身性综合反应。女子在性交时，同样有全身肌群痉挛、心跳加快呼吸急促、血压升高、全身酥软、大汗淋漓、疲乏至极等全身表现由此可见，女性也会出现房事过度。 通常人们认为，房事后，身体疲倦，人睡就快。事实上，如果房事后仍不觉得疲倦就去睡觉的话，再加上因性兴奋而引发的睡眠的松弛，到了第二天的早上，就会觉得全身酥软而不想起床。所以，为了恢复这种属于时的神经松弛，男女在房事后最好互相温存一番，使神经系统自然的恢复，再觚上因房事满足而产生的疲劳感，自然会很快的进入睡眠。 六，谷雨断寒霜，谨防神经痛 谷雨，斗指癸。太阳黄经为30°。公历每年的4月20日前后为谷雨 节气。谷雨，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。常言道“清明断雪，谷雨断霜”，我国大部分地区的平均气温都在12℃以上。谷雨后的气温回升速度加快，从这一天起，雨量开始增多，其丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以很好地生长。池塘里的浮萍开始孳生，桑树也长出了翠绿的新叶，正是养蚕人家开始忙碌的时候。春茶也在这时节的前后开始采收，长江以南地区，从丘陵到高山，处处可见汗流满面的茶农们在辛勤地忙着采茶，茶农家里忙着制茶，飘香四溢的茶香弥漫着山野村庄。谷雨后的农业生产已经进入到繁忙时期。因此，抓住时机，精耕细作，注意天气变化，抢种抢栽，不误农时对秋后收成至关重要。 1．起居生活：调节内外环境平衡 谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时节养生不可脱离自然环境变化的轨迹，应该通过人体内部的调节使内环境（体内的生理变化）与外环境(外界自然环境)的变化相适应，保持正常的生理功能。 《素问·保命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成。”这是说人生于天地之间，自然界中的变化必然会直接或间接地对人体的内环境产生影响，保持内、外环境的平衡协调是避免、减少发生疾病的基础。因此在起居方面要考虑谷雨节气的因素，针对其气候特点有选择地进行调养。 2．食疗养生．补气益血 谷雨节气的膳食调养应体现天人相应，食药一体的营养观，尤其对患有上述病症的人在选择食疗时不可错用食谱。现列举常用药膳几款： 冰糖陈醋饮 [原料]冰糖500g，老陈醋500ml。 [制作]冰糖人锅内，再将陈醋倒人，加热煮沸，至冰糖全部融化，凉后，装洁净瓶中，备用。 [功效]止咳化痰，清热平喘。 五味子红枣炖冰糖 [原料]五味子9g，红枣10枚（去核），冰糖适量。 [制作]红枣去核与五味子一起入砂锅，加开水和冰糖适量，炖半小时，去渣饮水。 [功效]敛气敛汗，益气生津。 西瓜番茄汁 [原料]西瓜适量，番茄适量。 [制作]番茄用沸水泡烫剥皮，去子，用纱布绞取汁液。然后与西瓜汁合并即可。 [功效]生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。 三色汤 [原料]黄豆芽2两，姜丝20g，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。 [制作]将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入自醋炒至八分熟，出锅备用将锅内放人鸡汤、姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐入锅，用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。 [功效]祛风除湿，活血通络。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。 枇杷藕百合羹 [原料]枇杷30g，鲜藕30g，百合30g，白糖50g，淀粉25g。 [制作]将百合洗净；枇杷去皮、核；藕洗净，切成2厘米厚的片。将百合、枇杷肉、藕片放入锅内，加水适量，置武火上煮沸，改用文火熬炖。待百合、藕片、枇杷肉煮烂成泥时，加入白糖、淀粉，再煮沸即成。 [功效]滋阴润肺，清热止咳。 [禁忌]有湿热相挟而痰多者禁食用。 葡萄蜜膏 [原料]鲜葡萄500g，蜂蜜1000g。 [制作]将葡萄除去杂质，洗净，用白纱布绞取汁液，放入锅内。将蜂蜜放入葡萄汁锅内，拌匀，置文火上煎熬成膏状，晾凉。 [功效]补气血，强筋骨，利小便。 猪髓羹 [原料]猪髓100g，红枣150g，莲子100g，木香3g，甘草10g。 [制作]将莲子去心，洗净；红枣洗净；木香、甘草洗净，都装入引布袋内，连同猪髓放人锅内，加水适量。将锅置武火上烧沸后，改用文火1熬煮至汤浓，莲子炖烂即成。 姜韭牛奶羹 [原料]生姜25g，韭菜250g，牛奶250g。 [制作]将韭菜除去杂质、黄叶，洗净，切碎；生姜洗净，切碎。将韭菜、生姜捣碎，用白色洁净纱布将韭菜、生姜绞出汁液，放入锅内，加入牛奶（或奶粉），加入水适量。将锅置武火上烧沸即成。 [功效]温中，行气，散血，解毒。 [禁忌]阴虚内热、疮疡、目疾患者禁食用。 猪肤红枣羹 [原料]猪皮500g，红枣250g。 [制作]将猪皮洗净，去毛桩，用火烧去毛，切成1厘米见方的小块，放入锅内，加水适量。将锅置武火上烧开，开后，改用文火煮熬成黏稠状的汤。将红枣加入猪皮汤内，煮熟即成。 [功效]补血，利咽喉，消肿痛。 [禁忌]湿热痰滞者忌食用。 参蒸鳝段 [原料]鳝鱼1000g，党参10g，当归5g，熟火腿150g，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500g。 [制作]党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖开后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，刮去黏液，剁去头尾，再把肉剁成6cm长的段；熟火腿切成大片，姜、葱洗净切片、段备用。锅内入清水，下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后，把鳝鱼段倒人锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归放于面上，加入葱、姜、绍酒、 胡椒粉、食盐，再灌入鸡汤，用绵纸湿浸封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止，取出启封挑出姜、葱，加入味精，调味即成。 [功效]温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。 菊花鳝鱼 [原料]粗活鳝鱼1斤（两条），白糖2两，番茄酱1两，干淀粉1两，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤。 [制作]鳝鱼宰杀、剖腹去内脏，去骨去皮，切成2寸5分长片块，用刀顶头斜批成两片(末端不批短)，再直切成条状(一头不切断)，加黄滔、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个排上干淀粉；将番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放人碗内，加适量水调成芡汁。烧锅置旺火上烧热，锅内倒油1斤，烧至八成热，将鳝鱼抖散人锅炸至金黄色，捞出装盘，锅内留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁，烧沸后淋入麻油，起锅浇在花鱼上即成。 [功效]补虚损，除风湿，强筋骨。对体虚乏力，风寒湿痔疮等患者尤为适宜。 杜仲腰花 [原料]杜仲12g，猪肾250g，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、自砂糖、植物油、味精各适量。 [制作]杜仲清水煎浓汁50ml（加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐白砂糖，兑成芡汁分成三份备用）。猪腰片去腰臊、筋膜，切成腰花，浸人一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散，加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。 [功效]壮筋骨，降血压，补肾脏。 枸杞牛肉 [原料]熟牛胸脯肉500g，枸杞子50g，鸡蛋1枚，水淀粉50g，面粉少许，葱、姜丝、蒜片各10g，花椒、盐、味精、料酒各适量，酱油20g，清汤750g，米醋少许，植物油750g（实耗75g）。 [制作]将枸杞子分为2份，一份用水煮，提取枸杞子浓缩汁25ml；另一份25g，洗净，置小碗内上笼蒸半小时(蒸熟)备用；再将牛肉切成2厘米见方的小块。鸡蛋破壳放在碗内，加淀粉、面粉、水少许搅成糊，将肉放入调匀；将锅烧热，加入植物油，待五成热时，将肉下锅炸成金黄色捞出，沥去余油，将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，将肉码在上边，摆整齐；将锅放在火上，添人清汤，加人盐、味精、料酒，尝好味道，浇在肉碗内，用旺火蒸30分钟取出，将汁倒在锅内，将肉合在盘内，拣去花椒；将锅放火上，再加入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，汤沸时，浇在肉上即成。 [功效]滋阴壮阳。 鸡眼草蜜枣煲猪肝 [原料]鸡眼革30g，蜜枣7～8枚，瘦猪肉100g，食盐适量。 [制作]鸡眼草洗净，与蜜枣、瘦猪肉（洗净切块）一起放进砂锅中，加水适量，先猛火，烧开后改为文火煮，食盐适量调味，煎至汤约一碗，离火，去渣，喝汤吃肉。 [功效]清热去湿，散瘀解毒，扶正护肝。 鸽蛋烩银耳 [原料]干银耳30g，鸽蛋12枚，火腿15g，鸡汤1500g，精盐6g，料酒15g，味精、胡椒粉、香菜叶各少许，熟猪油15g。 [制作]银耳用温水泡胀，洗净泥沙，摘去黑根，开水氽一次，再用清水泡后蒸熟；香菜叶洗净，火腿切成末；取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪油，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，上笼蒸5分钟（蒸透)），从笼内取出放到冷水中，再将熟鸽蛋取出，泡在冷水内；将鸡汤烧开，下入料酒、盐、胡椒粉，把银耳捞人鸡汤内，再把鸽蛋捞人鸡汤内，最后放入味精，即成。 [功效]滋补阴气，扶阳美容。 猴头菌炖鸡块 [原料]猴头菌150g，黄芪30g，鸡肉250g，猪油、清汤、料酒、盐、姜、葱白、胡椒粉各适量。 [制作]猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出洗净，切成薄片，发猴头菌的水可用纱布过滤待用。鸡肉洗净后切成约3cm长、1.5cm宽的长方块，黄芪用温毛巾揩净后切成薄片，用姜、葱白切成细头的水和少量清汤，用武火烧沸后，用文火烧约1小时，然后下猴头菌片，再煮半小时，撒入胡椒粉。先将鸡块放在碗底，再捞猴头菌片盖在上面，汤加盐调好味盛入即成。 [功效]养胃和肝，补益气血。 3．谷雨时节的健身运动 适合谷雨时节的运动方案如下： 健身球 健身球运动是通过手掌搓揉铁制或玉石制作的小球，不断地对手部穴位进，行良性刺激，从而达到防治疾病、强身健体目的的一种健身方法。经常进行健身球锻炼，能改善微循环状况，调整心血管系统的功能，使心嗣血流量增加，从而有效地防止心脑血管病发生。健身球对手指末梢神经的刺激，还可以调节大脑皮层的功能活动，延缓脑组织的老化速度，并能使紊乱的植物神经得到纠正，改善睡眠质量。 锻炼者应根据自己手掌的大小、手力的强弱以及不同的锻炼方法，选择合适的健身球。锻炼应循序渐进，开始时可手托一球或二球，锻炼时间也不要过长，以免手掌及腕部肌肉的疲劳或损伤。经过一段时间的锻炼后，在技巧熟练、手力提高的情况下，可逐渐增加小球的数量，并逐步延长锻炼时间，增加动作的复杂性，以加大运动量。要注意用双手交替运动，使大脑两个半球同时得到锻炼。 ①早球法 用五指捏起一球，手掌朝上，自拇指开始，五指顺序用力捏压小球，然后五指按顺序拨动，使小球在手指上做顺时针或逆时针方向的旋转，也可用手掌托住健身球，先用手指用力抓握数次，然后放松手指。反复几次后，将另一手掌面朝下置于健身球上，双手挤压或搓揉。还可用手抓住一球，掌心朝上，使用腕部力量将小球向上轻轻抛起，使球离开手掌后再用手掌接住。 ②双球法 手握双球于掌中，手指要紧贴球体，双球在旋转时中间不要产生空隙，以避免双球互相碰撞乱响，只许发生轻微的摩擦声，顺旋转时，用拇指发力同掌心扳球，使双球互绕顺转。倒旋转时，用无名指、小指向掌心发力，使双球互绕倒转，与顺旋转方向相反。在双球旋转时，主要靠五令手指屈伸收展，协调配合来完成。 熟练后可逐渐加快转速，同时五个手指要微伸开形同托盘状，并用力拨弄双球，使双球在旋转中产生离心力而飞速旋转，旋转方向及动作与前相同，要注意用五个手指控制好双球，使球既不互相碰撞摩擦，也不会掉出掌外。转谏越怏，运动量就越大。 ③三球法 单掌平托三只健身球，用手指拨动使三球依次按逆时针方向从拇指、食指、中指、无名指到小指旋转，反复10～20次后，再按顺时针方向进行。也可用单手托三个健身球，使球在手中成一纵形直串，将球逐个向另一手滚落，如此双手来回滚落数次。还可左手托一球，右手托二球，右手借腕指力量将小球抛向空中，同时，左手将掌中小球传递给右手，并随手接住落下的健身球．加此后反复数次后，左右手交换． ④复合法 双脚开立与肩同宽，身体正直，一手叉腰，另一手托健身球2～3只，在旋转健身球的同时，将手从腋下自前向后到外盘旋而上，高过头顶，在头顶上方再自前向内到后盘旋并逐渐下降收回腰间，状若神龙盘旋。左右手可交替进行锻炼，也可双手托球，将健身球锻炼与太极拳的云手动作相结合进行锻炼。 放风筝 春天放风筝是我国传统的民间娱乐活动，如今，已经风靡全球，成了世界性的文体活动。每年春天在我国首都北京、风筝城潍坊都有世界性的风筝会，许多国家成立了“风筝协会”，定期进行表演比赛，场面十分壮观。 风筝最早源于我国，据传，第一只风筝是巧匠鲁班受到鹞鹰盘旋的启发，“削竹为鹊，成而飞之”。由于古时没有纸，制造风筝的原料多为轻质的薄木片，所以最早的风筝称为“鸢”。汉代时，我国发明了造纸术，人们开始用纸糊风筝自此又出现了“纸鸢”一词。据明人陈沂《询刍录》说，五代时“李邺于宫中作纸鸢，引线乘风为戏。后于鸢首，以竹为笛，使风人作声如筝鸣”，从此才开始叫“风筝”。 放风筝是一种很好的全身运动。踏青时节，一线在手，视风筝乘风高举，随风上下，飘忽不定，实是一大快事。在放飞中，由于要不停地跑动、牵线、控制，全身的肌肉关节都要参加活动。急缓相间，有张有弛，手、眼、身、法、步，紧密配合。古人在《续博物志》中说：“春日放鸢引线而上，张口而视，可泄内热。”《燕京岁时记》中还进一步阐明放风筝：对眼睛有好处：“儿童放（风筝）之空中，最新清目。”这是由于在放飞时，眼睛要一直盯着高空的风筝，远眺作用可以调节眼肌功能，消除眼的疲劳，从而达到保护儿童视力的目的。 一只大风筝升入云霄后拉力相当大，需要拿出全身力量方能驾驭。由此可发展臂力，强健腰背肌群和足胫关节，对提高反应能力也大有益处。一位保健专家说，久居闹市的人们，置身于高耸的楼群中，往来于车水马龙喧嚣的大街，嘈杂的声响，飞漫的烟尘，会使人心情烦乱，记忆衰退。趁此莺飞草长的大好时节，如果能忙里偷闲，到空气新鲜、负离子含量高于城市数十倍的郊外放放风筝，沐浴在融融的春光里，呼吸着郊野的新鲜空气，精神抑郁一扫而光，真是心旷神怡，对身心健康和慢性疾病的康复，都是十分有益的。 4．神经痛的预防与治疗 谷雨节气以后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛，等等。这里提醒朋友们一旦发病不要紧张，可根据不同的病因，对症治疗。 就肋间神经痛而言，多为临床常见的一种自觉症状，表现为一侧或两侧胁肋疼痛。中医将其称为“胁痛”《灵枢·五邪》日：“邪在肝，则两胁中痛。”《素问·藏气法时论》又说：“肝病者，两胁下痛引少腹。”从病因病机上讲，肝位于胁部，其脉分布于两胁，故肝脏受病，往往出现胁痛的症状。且肝为风木之脏，其性喜调达，恶抑郁。如遇情志郁结，肝气失疏泄，络脉受阻，经气运行不畅，均可发为胁痛。若肝气郁结日久，气滞产生血瘀或因跌扑闪挫，引起络脉停瘀，也可导致血瘀胁痛。不论属于何种病因，其根本都与肝气不舒有关，因此在治疗上都离不开疏肝行气、活血通络的原则。 坐骨神经痛是指在坐骨神经通路及其分布区内的疼痛而言。多表现在臀部、大腿后侧、小腿踝关节后外侧的烧灼样或针刺样疼痛，严重者痛如刀割，活动时加重。本病属祖国医学的“痹证”范畴，痹有闭阻不通的含义。其病因不外乎风、寒、湿邪侵袭经络，致使该经络气血痹阻不畅所致。根据临床症状不同，可分为四种类型：感受风邪为主的，疼痛呈游走性者，称为行痹；感受寒邪为主的，疼痛剧烈者，称为痛痹；感受湿邪为主，表现酸楚、麻木、困重者，称为着；发病急剧，伴有发热症状者，称为热痹。凡是患上坐骨神经痛者，都应根据上述四型，辨证施治，以疏通经络气血的闭滞，祛风、散寒、化湿使营卫调和而痹病得解。 三叉神经痛是面部一定的部位出现阵发性、短暂性剧烈疼痛。本病多发生于面部一侧的额部、上颌或下颌部。疼痛常突然发作，呈闪电样、刀割样难以忍受。该病的发病年龄多在中年以后，女性患者较多。其病因病机多为感受风寒之邪，客于面部经络，致使经络拘急收引，气血运行受阻，而突然疼痛。《素问·举痛论》说：“寒气人经而稽迟，泣而不行，客于脉外则血少，客于脉中则气不通，故猝然而痛。”另有肝气郁结，郁而胖火，饮食不节，食滞生热，肝胃之火上冲于面以及素体阴虚，房劳伤精，致阴虚火旺而导致本病的发生。此外，牙、口腔、耳鼻等疾病都能诱发本病。在施治过程中，要究其病因，辨其病症。对感受风寒者，要以疏通气血为主；肝胃郁火者，以泻肝胃之火；阴虚火旺者，应以滋阴降火之法。针刺对该病有较好的治疗效果。 谷雨节气的气温虽以晴暖为主，但早晚仍有时冷时热之时，对早出晚归的人更应加倍小心地呵护自己，避免不必要的痛苦发生。 5．事中的“七损八益” 《黄帝内经》里说：能知七损八益，则二者可调，不知用此，则早衰之节也。这说明掌握和理解“七损八益”对于人体健康是很重要的。在马王堆三号汉墓出土的竹简医书《养生方》和《天下至道谈》也谈到了人的性与性功能保养的问题，其中，《天下至道谈》中的性保养，就比较具体谈到“七损八益”，书中说道：“气有八益，有七损。不能用八益去七损，则行年四十而有阴气自半也，五十而起居衰，六十而耳目不聪明，七十下枯上竭，阴气不用，深泣留出。令之复壮有道，去七损以抵其病，用八益以补其气，是故老者复壮，壮不衰。” 由此可见，所谓“七损八益”，是指性生活中有损健康的七种表现和八种有益保持精气，有利性生活的引导动作，如果能很好运用，可以避免七种有损害的表现，达到性生活和谐。《天下至道谈》对“七损”说得很清楚：“一日闭，二日泄，三日竭，四日勿，五日烦，六曰绝，七日费。”即一损是性交时阴茎疼痛，精道不通，甚至无精可泄，这叫“内闭”。二损指性交时大汗淋漓，这叫阳气“外泄”。三损是性生活不加节制，交合无度，徒使精液虚耗，称为“竭”或“衰腠”。四损是交合时阳痿不举，故曰“勿”。五损指交合时呼吸梗促，气喘吁吁，心中懊恼，神昏意乱，这就叫“烦”。六损是说在女方根本没有性冲动或性要求时，男方性情急躁，不善于等待，甚至态度粗暴，强行交合，这样的性生活自然极不协调，将会给女方带来很大痛苦，不仅损害其身心健康，还会影响胎孕的优劣，给下一代造成危害，因而叫“绝”，意即陷入绝境。七损是指交合时急速图快，滥施泻泄，徒然耗散精气而已，所以叫做“费”。 “八益”指的是寓气功导引于两性交媾活动中，使身体受益的八个事项。《天下至道谈》中写道：“一曰治气，二日致沫，三日知时，四日蓄气，五日和沫，六日积气，七日持赢，八日定顷。”即一益是指性交之前应先练气功导引，导气运行，使周身气血流畅，故日“治气”。二益是说舌下含津液，不时吞服，可滋补身体；又指致其阴液，亦为交合之所不可少者，这些都叫做“治沫”。三益是说要善于掌握交合的时机，这就叫做“知时”。四益即蓄养精气，做到强忍精液不泻。五益是指上吞唾液，不含阳液，双方在交合中非常协调。六益是说交合适可而止，不可精疲力竭，以便积蓄精气。七益是说交合之时留有余地，保持精气充盈，做到不伤元气，叫“持赢”，即持盈。八益是说两性交合时，男方不要恋欢不止，称为“定顷”，即防止倾倒之意。由上可知，这里所说的“七损八益”是非常有益健康的，对男女健康的性生活，减少性交隐患，乃至下一代的优生优育，都有着重要的意义。 在此节气中，给大家讲了古代房事中的“七损八益”，以便人们在古人基础上进一步掌握科学的性生活方式。    |
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