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说到家里面消耗速度最快的调味品，芝麻酱称第一绝对没有其他食物敢称第二，芝麻酱丰富的就口感层次以及口味深受广大美食爱好者追捧。最近这段时间里家里面更是会出现很多的凉菜，调酱汁的时候芝麻酱就成为了必不可少的东西。 本人家里是特别喜爱芝麻酱的独特口味的，基本上一个月能吃三四罐，简直就是“万能酱”，不仅用来调酱汁，还会蘸着吃馒头，早上孩子吃面包甚至也会抹芝麻酱，家里面吃火锅的时候也会把芝麻酱作为主角。  点击加载图片 虽然芝麻酱好吃，但本人家里面的芝麻酱消耗速度实在是太快了。为了能够节省一点开支，也为了让自己能够近距离的接触美食，就想到了自己制作芝麻酱，这样不仅有成就感，也会将家庭支出变少。做1次能吃3个月，一罐成本也就3元左右！  点击加载图片 自制芝麻酱成本很低，四、五块钱就能轻松搞定，更主要的是这里面不含有任何添加剂以及防腐剂，吃起来特别放心。也许很多人会认为这样的美食是需要很繁琐步骤的，但其实它的制作步骤特别简单，属于任何人都可以轻松掌握的那种。  点击加载图片 如果你也想吃芝麻酱，但又对外面的芝麻酱的食品安全问题不够放心，那就不妨按照笔者的经验来一份自制芝麻酱。自制芝麻酱吃起来的口感是特别浓郁的，只要自己能够掌握住制作过程中的每一步，最后成品的口感绝对不会让你失望。接下来就跟着笔者一起来看一下自己在家制作芝麻酱的方法。 【菜品】自制芝麻酱 【食材】4把白芝麻、香油，1把花生 【烹饪步骤】 1、取出食材，放在一边备用。  点击加载图片 2、白芝麻用清水不断的冲洗，这个过程中要使用筛子，最后淘洗多次以后会发现里面的小砂石，要把它倒掉。  点击加载图片  点击加载图片 3、取出一个篦子，把冲洗过后的白芝麻放在上面，拿到光照充足的地方晾晒。  点击加载图片 4、芝麻放入锅中炒熟，熟了以后拿出来让芝麻自己放凉。  点击加载图片 5、拿出家里面的破壁机，倒入芝麻进行搅拌，时间为一分钟左右。  点击加载图片 6、芝麻变粉就可以进行下一步了。  点击加载图片 7、破壁机中倒入二分之一的香油继续搅拌。  点击加载图片 8、破壁机搅拌香油和芝麻时要用点动功能，芝麻和香油会变粘稠，香味也会激发出来。 点击加载图片 9、当芝麻酱变得特别顺滑时就算完成任务，将剩下的香油和芝麻打好就可以取出享受美味了。 点击加载图片 【烹饪小贴士】 1、芝麻必须一定要注意淘洗，这样能洗出沙子，吃起来更放心。 2、芝麻酱制作的时候千万要记得炒熟芝麻，否则在破壁机中很难打出酱，基本前功尽弃。 3、香油放多少是根据自己口味来进行调节的，喜欢浓稠度高一点的芝麻酱就多放一点香油，反之亦然。 4、炒芝麻的时间可以适当延长，这样会让芝麻的颜色变得更深，芝麻酱最后出来的口感也会更浓郁，但炒制时间也不能太长，不然吃起来会发苦。 5、无水无油的瓶子是存放芝麻酱的最佳容器，这样放它的保质期很长，室温下一般存放几个月味道都不会变。 【文案编辑】目海食浩浩 |
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