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冬天 陈皓 金庸大侠曾说：“大陆满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅。”《舌尖上的中国》总导演陈晓卿评价说：在众多的美食作家中，汪曾祺是我最喜爱的一位。 汪曾祺也曾说：“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”，除此之外，百无禁忌。 如果在冬日里读一读吃货大神汪曾祺的《冬天》，我相信你就会明白，冬天不只有蚀骨的薄凉，落尽繁华的萧索，还有那特别的美食、游戏，他会让你感受不一样的冬天。 如果你也有一只脚炉，“脚炉是黄铜的，有多眼的盖。里面烧的是粗糠。粗糠装满，铲上几铲没有烧透的芦柴火（我们那里烧芦苇，叫作“芦柴”）的红灰盖在上面。粗糠引着了，冒一阵烟，不一会儿，烟尽了，就可以盖上炉盖。粗糠慢慢延烧，可以经很久。” 或者再抱一个手炉，“手炉较脚炉小，大都是白铜的，讲究的是银质的。炉盖不是一个一个圆窟窿，大都是镂空的松竹梅花图案。手炉有极小的，中置炭墼（用炭末做成的块状燃料，多呈圆柱形），以纸媒头引着。一个炭墼能经一天。”那是不是很美好？ 再来一碗塌苦菜，“乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之‘塌苦菜’，此菜味微苦。我的祖母在后园辟一小片地，种乌青菜，经霜，菜叶边缘作紫红色，味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。” 要不来盘冻豆腐，“豆腐冻后，不知道为什么是蜂窝状。化开，切小块，与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，无不佳。冻豆腐宜放辣椒、青蒜。”岂不更妙。
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