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我们通过下表来认识细胞中糖的种类、结构及功能。  糖类是生命活动的主要能源物质，具体内容如下表： 问题探究： 问题1：各种糖都是人体生命活动的能源物质吗？ 探究：不是。例如脱氧核糖是构成DNA的成分，核糖是构成RNA的成分，纤维素是构成植物细胞壁的成分等。 问题2：从基本单位组成上看，多糖都是由葡萄糖脱水缩合而成的产物，但是它们的功能却有很大的区别，比如同属于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纤维素和壳多糖又分别是植物细胞壁和昆虫外骨骼的主要成分.淀粉、纤维素等多糖在功能上为什么会有那么大的不同之处呢？ 探究：前面已经学习了物质的结构与功能之间密不可分的关系，因此你可以联想淀粉、纤维素、昆虫外骨骼和肌肉中的糖原，从中感受到它们从形态到功能上的巨大差别.虽然这些多糖的基本单位都是葡萄糖，但功能却如此不同，就是由于这些物质的结构不同造成的.这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的，道理相似。 1.还原糖可用斐林试剂鉴定，但多糖和二糖中的蔗糖不具有还原性。 2.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，它不能作为能源物质被细胞利用。而原核细胞的细胞壁不含纤维素，由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。淀粉是植物细胞中储能物质.糖原主要有肝糖原和肌糖原，是动物细胞中储能物质。 3.糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。 4.甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。 易错提示：淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他许多糖类的分子式，它们的通式Cn（H2O）m。即具有碳和水组成的化合物，所以称为碳水化合物但这个名称是历史上形成的，它并不完全反映出这类化合物的特点。例如，乳酸的分子式为C3H6O5，但它不属于碳水化合物，是羟基酸。有的碳水化合物如鼠李糖，分子式为C6H12O6，其中H和0之比却不是2：1。但有些原子H：0=2：1的物质不是糖类物质，如甲醛（CH20）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等。 问题辨析：例下列关于糖的叙述，正确的是（ ）。 A.葡萄糖和果糖分子均有还原性 B.葡萄糖和麦芽糖可被水解 C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收说明 1.按糖类物质的归属分类 （1）动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖； （2）动物细胞特有的糖：糖元、乳糖、半乳糖； （3）植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 2.按糖类物质的功能分类. （1）生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖； （2）生物细胞中的储能物质：淀粉、糖元； （3）参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素 解析 本试题综合考查学生对糖类知识的理解。糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖。常见的还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖等，所以A对。葡萄糖属于单糖，不可以被水解，B错。纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖，C错.乳糖的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，需水解成单糖后被吸收，D错。 点评 糖类可以根据水解及水解产物分为三类： 单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮.如葡萄糖、果糖等。 二糖：水解后生成两分子单糖的糖.如蔗糖、麦芽糖等。 多糖：能水解生成许多单糖分子的糖.如淀粉、糖元、纤维素等。 麦芽糖由葡萄糖组成，蔗糖由葡萄糖与果糖组成，乳糖由半乳糖和葡萄糖组成。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。糖类在小肠内已被消化成单糖，故能被小肠上皮细胞吸收人血。按照吸收的速率可将单糖分为两类：半乳糖和葡萄糖属于吸收快的--类；果糖属于吸收慢的一类。 囡波湾生物 扫码查看更多 点击即为支持 觉得不错就给我个"在看"!  |
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