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蒸豆角，其实对很多人来说都是一款再简单不过的家常菜，经常吃、也经常做，可即便是这样，好像也都比不上饭店的好吃。饭店的蒸豆角上桌绿油油的、不粘不坨、口感清香，尤其拌点蒜汁儿，那是相当的开胃、下饭，比肉都好吃。  其实啊，蒸豆角只裹面粉还不够！今天，我就教大家一个最新的做法，打一个鸡蛋一起蒸，不坨不粘、还好吃比肉香。  1.首先，我们把长豆角洗干净，晾干水分以后切成碎粒。  2.切好以后放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀。  3.再放入适量的面粉继续搅拌，让面粉均匀裹在豆角上面，像这样一粒一粒全部散开的状态。  4.然后淋上适量的植物油、加入食盐2克增加底味，再次拌匀就能上锅蒸了。  5.锅内烧水，放上篦子，大火烧开以后把豆角均匀平铺在篦子上面，蒸5分钟就可以了。  6.5分钟以后我们把豆角取出来，并用筷子快速抖散、凉了就粘在一起了。  7.然后加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌，既可以装盘食用了，其实像这种清蒸类蔬菜，即便不放任何调料，它自带的原汁原味的清香就非常好吃，虽然和肉香不一样，但比肉都好吃。  阿飞有话说： 1.豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆； 2.先裹蛋液再裹面粉，能够使面粉更加均匀的包裹豆角，使豆角会更加的松散，避免粘连，还能增加营养和鲜香味。 3.蒸熟以后要快速抖散，以免坨块、粘在一起。  好了，这道清香美味的蒸豆角就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。 关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！ |
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