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平时想吃肉了，不造做啥肿么办？美胖来教你肉肉的花样制作方法，百吃不腻~作为肉食动物，美胖可是喜欢各种带肉食物的。 记得上学的时候，每次美胖离家回家后，老妈就很高兴的提个菜篮，屁颠屁颠的去给美胖买肉去[下大雨也去买,爱你老妈]然后回来就利落的将肉末中加入各种调料，或做肉饺子要么做肉包子，有时候再来个炖排骨，虽然老妈不是厨神，只会做一些简单的料理，但每次回家美胖就觉得很幸福，难怪人们会说“有妈的孩子像块宝”，至理名言呀~今天美胖给大家带来了几款肉食料理，希望大家喜欢。 - - 今日推荐菜单 - - 1.【豆角酿肉】 2.【西葫芦肉馅锅贴】 3.【烤酥肉龙】 4.【青菜猪肉煎饺】 5.【鸡蛋酿肉丸】 6.【鲜虾小肉饼】 豆角酿肉 图文 | 美女天天在下厨 原料： 豇豆5个、肉馅50g、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺、蒜末1勺、红辣椒碎1勺、淀粉1勺 做法： 1、食材图 2、豇豆洗干净，锅中到场水、盐烧开，把豆角下入锅中煮两分钟，捞出冷水冲凉控水 3、煮熟的豆角，卷成一个圈
4、把肉馅放到豆角眼里，悉数都做好备用 5、锅里到适量油爆香蒜末和辣椒 6、把炸香的蒜油加入一勺生抽，2勺蒸鱼豉油搅匀浇在肉馅上，放入锅里大火蒸10分钟
7、蒸好后摆盘 8、盘子里的蒸豆角的汤汁倒回锅里加热加入水淀粉勾芡成汤汁浇在丸子上 9、成品
10、成品 11、成品 12、超好吃一点不油腻
小窍门： 1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。2.豆角一定要焯透，以防止中毒。3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。 ● ● ●
西葫芦肉馅锅贴 图文 | 斯佳丽WH 原料： 全麦面粉200克、饺子粉100克、西葫芦2个、肉馅250克、香油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、五香粉适量、油盐适量、胡椒粉适量 做法：
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水； 2、揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜， 饧上三十分钟； 3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制十分钟；
4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐， 腌制一下； 5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中， 再加入适量的香油； 6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了；
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子； 8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅； 9、将上面捏紧， 两边不必封口，同样的方法将其他的锅贴包好备用；
10、烧热锅， 将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油； 11、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁； 11、 盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁；
12、水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色； 13、出锅装盘。
小窍门： 1、 我用的是全麦面粉和饺子粉按2：1和成的面团，可以直接用饺子粉，颜色会比全麦粉白更漂亮些；面团稍微和的硬一些，一般是0.5倍的水，当然根据面粉不同适量的调整；和好的面粉盖上保鲜膜饧上三十分钟； 2、这时可以制作馅料， 我用的是西葫芦肉馅，先将肉馅提前加入盐、蚝油（提鲜，一定要加点）等调味；再擦西葫芦丝，稍微细点，口感更好； 准备好后加入点盐腌制一下，再挤出大部分水分，不要完全挤干；最后放入肉馅中混合，加入点香油锁住剩余水分； 3、包入馅料就很简单了， 由于两边不需要封口， 所以相对来说馅料可以多包些， 对于擀圆面皮的形状也要求不高； 4、下锅煎时， 先将锅烧热，再摆放锅贴，放入适量的水和油，加盖先煮上三、四分钟，让它成熟； 揭开盖，大火收干水分； 水分快干时转为小火，注意观察，慢慢煎至底焦黄即可。 ● ● ●
烤酥肉龙 图文 | 蜜糖厨房 原料： 水油皮：低筋粉130克、猪油55克、水约45克、油酥：低筋粉110克、猪肉馅适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量、香油适量 做法：
1、准备材料 2、将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍 3、加上葱花和姜末
4、用低粉和猪油和油酥 5、和好备用 6、部分水和猪油混合
7、分次加入面粉 8、混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟 9、将水油皮和油酥平分成两份
10、用水油皮包裹住油酥 11、擀开 12、折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟
13、擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧 14、两头收口儿 15、刷蛋液，撒少许芝麻
16、180度，中层，烤大约25-30分钟即可
小窍门： 1、做酥皮得有耐心。 ● ● ●
青菜猪肉煎饺 图文 | 七九星星 原料： 饺子皮300g、猪肉200g、青菜200g、盐2.5g、料酒5g、香油5g、姜2g 做法：
1、姜和猪肉混合剁成肉糜。 2、加入料酒、香油和盐，搅拌至上劲。 3、青菜洗净，剁碎。
4、将青菜放入肉糜中，搅拌均匀。 5、取一张饺子皮，放上适量青菜肉馅。 6、饺子皮的周边沾上一点清水，按照自己喜欢的样式捏紧。
7、包好的饺子。 8、将饺子放入平底锅中，倒入适量植物哟。 9、大火煎至底部稍微金黄。
10、加入清水，大约到饺子的1/3处。大火烧开，转小火煎制。 11、直至饺子熟，底部金黄香脆。可以将饺子翻个身，表面也稍微煎制一下。
小窍门： 肉馅要搅拌至上劲才好吃，不然肉质会很柴。煎饺子时，水不要加太多，饺子会烂掉。 ● ● ●
鸡蛋酿肉丸 图文 | 遗忘↘蕾拉● 原料： 鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1节、葱末少许、盐半茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、油适量、水淀粉适量、水适量 做法：
1、主要材料备齐。 2、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用。 3、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀。
4、用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内。 5、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。 6、锅中入油，放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀。
7、淋在蒸好的肉丸上即可。
小窍门： 煮鸡蛋切记不要超过10分钟，以防蛋白质过于紧密，不宜消化。 ● ● ●
鲜虾小肉饼 图文 | 1粗茶淡饭1 原料： 虾200g、猪肉末50g、鸡蛋1个、橄榄油15g、盐1g、葱花5g、姜末3g、西兰花20g、胡萝卜20g 做法：
1、备好食材：虾和肉末 2、胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末 3、葱花和姜末用少许的清水浸泡
4、虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥 5、在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要） 6、顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用
7、不粘锅中倒入约10g橄榄油 8、用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状 9、用中小火煎制
10、煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！
小窍门： 1、可以根据自己喜欢加入其它食材，如：香菇、木耳等 2、用不粘锅煎出来的肉饼，外形完整，有卖相 ● ● ● 对于无肉不欢的美胖来说， 这样子的肉馅菜真的是吃起来就不想放手， 当然美胖更希望能够把爱吃的吃出新的花样来， 毕竟美胖是一个有追求的吃货呀～～～
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