卤大肠（美食吃好不浪费，教你一道好吃过瘾的极品美味）。

味道特别棒的一道极品美味，好吃过瘾、香味四溢，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：

肥肠、面粉、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、白寇、丁香、陈皮、干山楂、干辣椒、花椒、食盐。

做法：

1、肥肠清洗干净用剪刀剪掉肥油入盆，准备卤料：1勺白糖、适量姜、蒜、1段桂皮、2-3个八角、2-3勺香叶、适量白寇、丁香、陈皮、干山楂、干辣椒、花椒。

2、肥肠中加入适量面粉和食盐反复抓搓清洗，反复清洗3-5遍至非常干净。

3、起锅烧适量水，肥肠冷水下锅，加入适量姜片、带皮蒜，加入2勺白酒、2-3勺生抽烧开后焯水15分钟，捞出后冲洗干净待用。

4、起锅烧适量油，油温四成热改小火，倒入白糖烧化出糖色至冒细泡，快速点入少许清水，倒入肥肠翻炒上色。

5、加入卤料翻炒均匀，倒入没过肥肠的清水，加入适量食盐、3-4勺生抽、1-2勺老抽改大火煮开，改小火卤煮至大肠熟透即可。

1、炒糖色的大肠颜色红亮，只加老抽做的大肠颜色会发黑，且口感也没有上糖色的好。2、大肠卤好后，焖在锅里浸泡一段时间口感更佳。