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照理说，这个时代食物已经这么丰富了，绝大多数人想要减肥还来不及，还加强什么营养？没营养才好呢！ 这里其实是把营养和热量混淆了，热量过剩的人也可能甚至肯定缺营养，营养不均衡也是肥胖的重要原因之一。 但是医生通常不会对一个胖子说让TA加强营养，那样会被冠以“庸医”的称号。那么，通常是哪些人享有“加强营养”的资格呢？ 通常是那些看上去体格瘦弱、消化吸收不好、从重大疾病中康复的人。当然，那些采取极端的方法节食减肥而导致身体出毛病的人，也包含在内。 “加强营养”这四个字医生常常对病人说，但是，加强营养，到底是加强是加强些啥？从医院回来还是感觉很迷糊。 到底啥东西有营养？虫草、燕窝算不算营养？鲍鱼海参三文鱼还不算营养？燕窝阿胶算不算营养？大枣核桃黑芝麻算不算营养？当然算啊！ 一般来讲，我们说的营养食物，是指那些营养和热量密度都相对较高的食物，鸡鸭鱼肉蛋奶通通都算，但是具体到我们每个人，该怎么加强营养？还得看自己到底缺啥。 再有，无论多有营养的食物或者保健品，也不是光吃它们就好，而是要建立在一个大的、合理的饮食框架下，这样营养才有意义。 作为每一个个体，首先要判断自己到底缺啥，然后才能有针对性地加强。那么，如何判断自己缺啥营养？ 很简单，对于普通成年人，可以对照居民膳食宝塔来对照看看。虽然关于这个宝塔的吐槽也很多，但是对于绝大多数人来讲，它还是具备很好的健康指导作用。 当然，前提是你不能对它的理解有误。（具体参见《关于膳食指南，你常常误会的十件事》） 结合自己以往的饮食经历和身体表现出来的症状，很方便就能找到自己的饮食问题。 对于节食减肥的人，多数都是碳水和脂肪太缺，最典型的症状就是： 嘴巴馋，总想吃东西，尤其是甜食； 掉头发，甚至是大把大把掉； 尴尬口气，类似烂苹果味； 心情烦躁，容易情绪失控； 皮肤没有光泽，肤色发黄或者苍白； 运动意愿低下，但是不动就反弹； 畏寒，冬天手脚冰凉； 免疫力下降，容易生病； 大姨妈量少或者推后甚至根本不来； Yd干涩和性冷淡。 如果你占据了5条上，绝壁需要补充碳水和脂肪。怎么补？当然是增加膳食中的主食和脂肪！ 为什么不说增加蛋白质，原因很简单，碳水和脂肪满足的情况下，蛋白质一般不会缺乏，除非你吃的是猪油拌米饭。 膳食指南给出的主食量是250克-400克，但这只是参考，具体你需要多少，还得自己试探摸索着来，运动日还要适当增加。 如何判断自己吃够主食了，很简单，感觉不到自己馋零食，对甜食的渴望明显降低，即使在经期；情绪更加稳定，不会那么容易烦躁；掉头发好转等。 关于脂肪，调养身体的成年女性每天不要少于55克，看看自己吃够没有： 一杯奶加一个蛋是12克脂肪； 2两荤菜（不包括肥肉）不超过8克脂肪，鸡肉、牛肉和鱼虾更低； 2两北豆腐是8克脂肪； 15克坚果按照8克脂肪算； 20克烹调油是20克脂肪 如果你想要好好调养身体，最起码得吃够这个量。 关于维生素和矿物质，长期节食的人，最容易缺的有维生素A、D、E，维生素B2、B12、铁、锌、硒等植物性食物中吸收率低的元素。 非常值得一提的是，女性还容易缺镁，尤其是经前综合症明显的女性。饮食中药适当增加坚果和绿叶菜，高品质的黑巧克力也可。 好消息，一旦饮食上能够吃齐全上述这些食物，加上每天1斤蔬菜（绿叶菜占一半）、不超过半斤的水果（吃不下水果可以暂时不吃，优先保证三餐），这些营养素缺乏都会缓解。 更稳妥的做法是每天补充一片复合营养素补充剂，随餐服用。 对于消化吸收不好的人，大的饮食结构和前面一样，但可以在烹调方法上动脑筋，把食物尽量做得软烂好消化。 对于大病中康复的人，还需要适当提高饮食结构中蛋白质的含量，可以原有基础上增加一杯奶和50克荤菜。 总而言之，缺啥才需要加强啥，而不是盲目跟风花高价买保健品和高逼格的进口食材。健康和营养有时候真的不需要花那么多钱。
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