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实不相瞒，作为朋友圈里能吃的代表，我是很喜欢自助餐这种发明的，从几十块的比格披萨自助到三四百的海鲜自助，我都能乐呵呵地享受其中，总能找到惊喜。 讲真，无论是大规模的宴请，还是几个人小聚，那种点菜的方式，总是觉得吃不过瘾，即使是自己最喜欢的菜式，也不好意思一直吃啊，毕竟这么大人了，必要的社交礼仪还是要讲究的。 这样的结果就是，大多数时候，吃完都感觉不尽兴，总觉得还需要再补充点啥，才能弥补内心的小缺失。 桌子越大，越难吃饱，话说人家也不是为吃饭来的吧！ 当然，特别熟的几个朋友或者自家人，彼此也就不用装，想怎么吃怎么吃，吃爽为止，甚至贴心的好朋友都会主动点好西蓝花和红烧肉并且嘱咐放在离我最近位置。 吃自助餐就不一样啊，无论是什么档次的自助，大概总能找到你喜欢的食物，并且吃到尽兴。 注意我说的是，你喜欢的食物，并不是最贵、吃了觉得最划算的食物。 回忆第一次吃自助餐还是在大一，室友过生日，请我们去武汉的地标建筑武汉广场六楼的凯威啤酒屋，吃的是那种一个一锅的小火锅自助，档次属于我们学生时代的高消费了，排了好久的队才有位置。 我像刘姥姥进大观园一样，面对琳琅满目的各类美食，迷失了方向，样样都想吃，不知道该拿什么，结果吃了一大盘子扬州炒饭和一大盘子点心，在别人都在排队取羊肉卷的时候，我已经把自己喂饱了。 怪只怪当时太年轻，不懂社会这么多套路 现在回想起来，不由得感叹年轻就是好，喜欢就是王道，营养啥的，都gun一边去。 这件糗事，成了我和室友之间的老梗，每年她生日都要拿出来说。如今的我们各自成长，各自忙碌，但是当初那份记忆深处的青涩，已经发酵成满满的甜蜜和祝福。 好像回忆往事没收住，扯得有点远了，没关系，马上回来。 贪心大概是人类的天性。有一句话说，吃自助餐最考验人性，一点不假。 吃自助餐“扶墙进、扶墙出”的境界虽然只是笑话，但是真正能够做到吃饱就收手的人，我敬你！说明很多为我们带来烦恼的问题，你早就悟透了，不需我废话。 话说，觉得自己已经交了钱，不吃回本誓不罢休，吃饱了还忍不住去取餐的人不在少数。但是，都已经来吃自助了，还这么矜持，似乎也活得太没劲了！就吃那么点食物，您对得起花出去的人民币吗？！ 那么问题来了，要怎样吃才能做到吃得舒服又过瘾，当然还在再此基础上实现“吃回本”的目标就更完美了，毕竟谁的钱也不是大风刮来的。 答案其实也简单，把握以下几个原则即可： 1、优先吃优质蛋白类食物。 鱼、虾、羊肉片牛肉片以及和各种荤菜都可以优先吃，通常这类食物的价格比碳水类食物高太多，而且很多都是店里的招牌，没吃到实在可惜。再者，这类食物先进入胃里，能更好地刺激胃酸和其他消化液的分泌，有利于接下来处理更多的食物； 更为重要的是，不同于碳水类食物越吃越想吃，优质蛋白类食物能够帮助控制食欲，防止出现崩盘。 当然，如果是信仰原因，或者真的不喜欢吃肉，那么这一条当我没说。但如果你是因为减肥不敢吃肉，那就大可不必了。关于吃肉和减肥的关系，可以看看这篇《爱吃肉普遍比爱吃主食要瘦，什么原因？》 具体吃多少，真的别问我，你吃爽就好，反正对于我，是多多益善。涮牛肉、涮羊肉各来一盘打底，虾蟹什么的来点，如果有酱的猪蹄、排骨、棒骨、蹄筋、也不容错过。保证这些也就基本回本了。 吃荤菜只把握好一个原则，丸子类的深加工肉不要、裹面油炸过的肉不要，其他随意享用就好。 2、蔬菜虽好，注意控制量。 吃完肉菜，就轮到蔬菜了，建议优先选择菌类蔬菜和多叶子的蔬菜，但是也要控制量，优先清淡的烹调方式。 油淋茄子、干煸豆角之类的过油菜，不吃也罢，上汤娃娃菜、白灼西蓝花、老醋菠菜这类都可以适量吃一些。 平时我们虽然提倡多吃蔬菜、营养均衡，但是不代表每顿都要严格按照理想餐盘的原则来死板执行，教条会让人损失太多快乐。 我们又不是机器，这顿肉吃多了，下顿就少点；今天肉吃多了，明天就少吃。身体很聪明，它会提示你，今天想吃点啥，吃到什么程度就满足。 如果你外出就餐并不是那么频繁，平时饮食又比较素淡，属于多菜少肉的模式，那么我真心建议你既然出来了，就多吃些平时相对少吃的荤菜，毕竟有些大菜在家做太麻烦。 偶尔的饕餮，还是应该以享受为主，而不是被所谓的营养均衡给拴住。 再者，从性价比的角度讲，点蔬菜其实最贵最不划算。如果不是自助餐，一盘清炒时蔬至少也得二三十，可能成本只要两三块，而且烹调油的质量也很难保证。 吃自助餐也是，上来就拿一盘子蔬菜，你咋不去吃麻辣烫？！ 当然，如果你是经常外食，那么以上建议不适合你，基本的营养均衡还是需要保证。 3、主食放在最后吃。 关于这一条，不做强求。因为很多人前面那两类就已经很撑很满足，根本没有胃口、不要以为那两类食物完全没有碳水，中间你会喝酸奶溜缝，酱汁里也有糖分，很多蔬菜的淀粉也不少。 如果你已经没有肚子装主食，这顿省略掉也没什么，总不能为了所谓的营养均衡去把自己撑得半死吧！ 当然，个人还是建议留点肚子给主食，因为肉吃再多，满足感和幸福感终究不如主食来的踏实。 如果你给主食留了空间，那么吃什么主食合适呢？遵从无糖少油少盐的原则，最好无油无盐，以为之前的荤菜打底，脂肪和盐分大概已经超出你平时的量了。 所以主食不建议吃那些炒饭炒面以及各种千层饼馅饼油酥饼。 如果有选择，可以选择适量吃些南瓜山药紫薯玉米杂粮窝头等，如果没有这些，米饭和馒头也行啊！ 当然，你也不能因为觉得粗粮健康，就死劲往肚子里塞，之前的进食可能让你的肠胃负担已经比平时重了，这个时候再进去太多容易胀气的粗粮，担心你接下来真的会很难受哦。 必须专门指出的是，本文的绝大多数建议，都只适合身体健康、消化系统相对强健的人群；而那些平时就经常消化不良、反酸胀气的人群，还是悠着点吧。 4、其他注意事项 不建议喝任何饮料酒水，甚至酸奶也要限量，更建议不甜的粥或者汤羹佐餐； 水果也要限量，很多人吃了太多荤菜后再吃大量生冷甜的水果，会打嗝胀气影响消化的进程。水果糖分也不低哦，更建议吃少量西瓜、小番茄、小黄瓜之类不甜且水分大的水果，而不是葡萄、菠萝、香蕉等。 各种中西式点心，如果真的喜欢，放在最后吃，浅尝辄止，不要贪心地一次取太多，让自己陷入被动纠结的境界。 各种餐后消食的小菜，山楂羹啥的，能不能帮助消化不好说，但是充足的糖分让你囤积脂肪是肯定的。 如果是火锅自助，各种酱料也是卡路里陷进，芝麻酱虽然很香很有营养，但是你确定你真的要取满满一小碗才过瘾吗？！ 暂时就想到这么多，欢迎你们留言补充哦！
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