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（看完本文，请参加下面的一个小调查噢！） 今天是腊月初八了。 昨天，儿时的同学说，家乡的大街小巷已经有了许多的过年气氛了，不像我们现在生活的这个不大不小的城市，没年味。 微信里、电视里都在说着腊八粥，自然就想到了当年在家过的腊八节，想到当年吃的那些东西。 腊八粥 按理来说，过腊八节，喝个腊八粥，不是什么稀罕事。 可是，一直到上了大学之后，才知道，我们家当年喝过的腊八粥，完全不是“正宗”的，更没有八样。 最大的不同，不是甜的，是咸的。也就是在菜粥里多放了些花生米子、黄豆仁子、扁豆和豇豆仁子而已。 好像也偶尔烧过一两次不放青菜的腊八粥的，也就是白米粥里多了些花生、红豆、扁豆、豇豆，可能也放过些糯米的，但肯定没有像现在的人家所做的，会有莲子、葡萄干、红枣和桂圆之类的。 没那么丰富，不仅是因为经济困难，更在于，当年的小镇与全国各地一样，什么东西都是计划供应的。红枣、桂圆，过年的时候才能有点计划，要留给老人、身体不好的人当补品，哪里还舍得拿它来烧粥喝？ 好歹就比平时的粥多些内容，也就算是腊八粥了。况且，一天两顿粥的年代，哪个还会去稀罕在这一天喝粥？ 腊八豆 这倒是很向往的一样吃物东西。 头一天晚上，洗些黄豆、大青豆和花生，泡上一夜，让它泡烂了，再煮。熟了之后，加点儿盐。吃的时候，倒点酱油醋，讲究些的，再撒些蒜花子，放些红大椒。就粥的好小菜子啊。 十香豆 这就要比腊八豆讲究得多了。但一般情况下，普通人家，也不太会在腊八的时候就做的，多是在到了腊月心里才做一小盆呢。 在花生米子、黄豆仁子的基础上，里面还会加些茶干丁子。快要煮好的时候，还要加些酱，有些人家还会兜一点团粉水，将汁水收一下子，干辣辣的。吃的时候也过瘾，一叉一筷子。 这当年觉得很奢侈好吃的十香豆，现在看来，还是太简单啊。至少，这十几头二十年里，我在做这个的时候，会用五花肉丁煸炒出香气来，再加冬笋丁、茶干丁子、香菇，再弄些黄酱、面酱调好，放进去炒，最后才加入煮烂的花生、黄豆、青豆，继续煮，收自然芡，装盆，冷下来吃。 还有一点大不同，当年，就怕家里做的这些好吃的太少。如今，就害怕一不小心做多了。 关注并进入本公众号，点击右下角的“乡土情结”，可见《小镇的记忆碎片》总目录。 |
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