酸甜排骨

主料：排骨(选购五花小排)500克。

辅料：八角5颗、蒜头8颗、姜片、冰糖3勺、料酒1勺、生抽2勺、白醋或者红醋4勺。

1.将排骨砍成小块，然后清洗干净备用。

小提示：这次没买到肥瘦相间的小排，只能用大排将就一下了。

2.锅中加水，倒入排骨，加点料酒，开火。

小提示：将排骨焯水，去掉血腥味。

3.水开煮1分钟，将排骨捞出，用冷水清洗干净。

4.准备好姜片、蒜头、八角备用。

5.一勺料酒，两勺生抽，三勺冰糖，4勺醋，放入碗中，再加一小半碗水，调好酸甜汁。

6.将排骨、姜片、蒜头、八角、酸甜汁一起放入锅中，盖好后，开火焖煮。

小提示：不用放一滴油和一点盐哦。

7.焖煮几分钟后，开盖子翻炒一下，家里有话梅的放两颗话梅进去，或者放自家泡的酸梅也可以，盖盖子继续焖煮。

8.焖煮到排骨颜色鲜亮、收汁之后，就可以出锅了。

小提示:这个过程要，火候不能太大，小火慢慢焖，不然容易焦，口感就不好了。

一盘色香味俱全的酸甜排骨，就这样做好了。

全程没有放油和盐，一样非常地够味，特别下饭。

家里的孩子也特别爱吃，酸甜吃起来也不会很腻，做法也非常的简单。

只需要放入几个食材，调好味道，直接焖煮收汁即可。