 今天和分享的是葱花饼。层次够多，面饼喧软，放多多的香葱，那叫一个香。 材料： 面粉：300克+25克 清水：175克 玉米油：15克+50克 香葱：80克 桂皮：1小块 小茴香：1小抓 老姜：1小块 花椒末：1小勺 盐：适量 黑芝麻：适量 （份量：5个饼） 1、面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时； 2、醒面的过程中准备油酥材料：从香葱上切上葱白部分，老姜切片，锅中放油50克，热油后，再放葱白、老姜片、桂皮、小茴香，小火慢炸； 3、炸至材料变焦黄，油出香味； 4、油趁热倒入油酥材料中的25克面粉中，再加入盐和花椒末，待凉；5、剩下的香葱切小段； 6、醒好的面团，分为5份； 7、每份先擀成薄面皮，越薄越好； 8、取适量的椒盐油酥抹开抹均匀； 9、再均匀地撒上葱花； 10、把面皮像折扇子一样叠起来； 11、再一边拉长，一边卷起来； 12、最后盘成圆饼状 13、撒上些芝麻，再擀成较薄的饼； 14、锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼 15、慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一。最后煎至两面黄就出锅了。
好了，出锅，来碗西红柿鸡蛋汤，开吃。
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