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【食材】：鸡肉、花胶、响螺、枸杞、红枣、生姜 【制作方法】 第一步首先是对食材进行处理，鸡肉半只，切成大块洗去血水，用盘子装起来备用。我的花胶比较小，所以直接冷水浸泡一晚，或者蒸锅蒸上15分钟都可以将花胶泡发，如果花胶比较大，可以选择冷水浸泡一晚，然后在花胶内部裹上姜片，再次上锅蒸发。响螺片直接提前泡发，红枣去掉枣核，枸杞放一边泡发。 第二步鸡肉选的是稍稍带黄油的土鸡，使用之前还需要飞一下水，在水里加上生姜以及绍酒适量，水烧开之后去掉浮沫，鸡肉另外沥水捞出，用清水冲洗干净。 第三步这道汤我家惯用炖盅来制作，焯水洗净的鸡肉先铺在盅底，然后加上姜片适量用于去腥。 泡好的花胶以及响螺沥水之后，覆盖在姜片之上。 然后把去核的红枣放进盅里。 加上适量的矿泉水，水量覆盖掉所有的食材。 第四步蒸锅上气之后，把盖好盖子的炖盅放进蒸锅里面，先蒸上一个半小时，然后把泡发的枸杞放进炖盅，再次盖上盅盖，继续焖上20分钟。时间一到，今天的这道花胶响螺鸡汤就可以上桌了。 汤盅上桌，打开盅盖，加上适量的食盐搅拌均匀，稍稍放冷，即可畅快品尝了，老婆喝了补身子。 【小贴士】 1、鸡肉选皮下带有稍稍黄油的那种，炖煮出来之后，微微发黄，味道更香更营养。 2、由于是用炖盅来炖煮，所以选用好的水效果会比较好，我家用的大多是矿泉水，可以提高汤品的品质。 3、枸杞提前用水泡发，在汤品快要出锅之前，再把枸杞加入炖盅，可以有效地保存枸杞中的营养，避免流失。
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