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又到了天冷的时候了，又是进补的时机了。 香浓土鸡汤，儿子的味道，永远的记忆！ 这个汤，谁都会做。说来，小Q哥并非是真的要教大家怎么炖鸡汤，更多的是提醒大家，休息天在家，时间充裕，不妨给辛苦的自己和家人，来一锅鸡汤吧！ 鸡汤大补，这是自古传下来的说法。手术之后补、产后补、学生补、虚弱的人补……都非常合适。鸡汤滋补，最温和，一般不会出现补过头情况，男女老少都适宜，美味、安全！ 鸡汤里，还可以加配各种滋补品。 如果火气旺，可以加一些西洋参；如果平时用脑多，可以加一些天麻；如果人多汤少，可以加一些蘑菇类；如果想滋阴补肾，可以加枸杞；如果感觉还是补点气血，可以红枣…… 特别说明一下： 有很多女生会觉得鸡汤很油腻，有２个办法—— 一是在炖鸡汤前，焯一下水。二是鸡汤水量稍微加多一些。 原料： 1、土母鸡，1只。（农村家养的母鸡，炖出来，远远的就能闻到香味。可遇不可求啊。） 2、香菇，枸杞，红枣，姜，料酒，盐 制作： 1、鸡肉切块，（用冷水）焯水。 2、炒一下鸡肉。锅烧热，倒油烧热，下姜片炒出香味，再倒入鸡块炒1分钟，再倒入料酒翻炒一小会。（去腥、异味） 3、香菇，对半切开，或者整朵香菇划十字；红枣洗干净；放入汤锅内。 4、将炒过的鸡块倒入汤锅内，加热水，加盐。（水量自己控制了，喜欢香浓汤味的，水少加一点，水没过鸡肉3-4厘米差不多了。） 5、煮开，水火炖1个半小时。 如果用煲汤的电炖锅，按上面的设定设置档位、时长，大约3.5——4小时。 如果是最简单的电捂子，建议捂2-3小时。 6、出锅前十分钟，放入枸杞。枸杞炖的时间不能长了，否则炖化了。 |
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