 之前看到慧慧分享了自己做的蛋糕卷，被惊艳到了，正好家人生日，磋磨着可以试一下，很是成功，献上这款寓意很好的蛋糕卷。 血橙蛋糕卷的用料低筋面粉40g，鸡蛋4个，牛奶40g，油40g，细砂糖35g，橙子4个，淡奶油250g，糖粉15g 血橙蛋糕卷的做法 步骤1 蛋黄加入牛奶、油搅打均匀至乳化。  步骤2 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。  步骤3 蛋白分三次加入细砂糖打发至偏干性的湿性发泡。  步骤4 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，拌匀。  步骤5 倒回蛋白霜中，翻拌至光滑的面糊。  步骤6 放入垫了油纸的烤盘中，抹平。  步骤7 轻轻震两下，放入预热好160℃的烤箱中烘烤15分钟左右。  步骤8 取出烤好的蛋糕，轻震两下，移出烤盘放在晾网上，盖上油纸。  步骤9 将橙子去皮，尽可能去除白衣，但是不要剥破。  步骤10 淡奶油加入糖粉打发。 步骤11 均匀的抹上淡奶油，用刮刀刮平整，奶油约3mm-4mm。 步骤12 依次放上橙子。 步骤13 卷起，放入冰箱冷藏定型。 步骤14 做好的蛋糕卷，切去边缘。 步骤15 成品。 步骤16 可以加上淡奶油、橙子装饰。 血橙蛋糕卷的烹饪技巧1、28cm*28cm的大金盘做了小四卷，正卷和反卷都可以。 2、橙子选大小均匀的，不要太大要不卷不起来，橙子去去皮的时候尽量不要剥坏，因为橙子的水分比较多，坏了的话果汁混到奶油中会变稀，而且容易坏。 3、本人不嗜甜，所以配方中糖的用量已经减少了，喜欢甜的可以适当加一点。 4、含新鲜水果尽快食用。 |
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