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所需食材: 豆腐一块，木耳适量，五花肉一小块，胡萝卜一小段，香葱一根，生姜一块，大蒜三瓣。 1.准备食材并洗净，木耳提前泡发，豆腐可以选用嫩豆腐，也可以用老豆腐看个人喜欢，我买的是老豆腐。 2.豆腐切小块，锅中放清水，水开后放入豆腐，放一小勺盐，焯水两分钟捞出，焯水后的豆腐 既可以去豆腥味，豆腐也不容易碎。 3.木耳，胡萝卜生姜切丝，大蒜切片，香葱切碎。 4.将五花肉切片，切丝再切丁，再剁成肉末。 5.做一个鱼香汁:碗中放适量的盐，一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺淀粉，适量的鸡精，半碗清水，拌匀备用。 6.锅中放适量的油，放大蒜，生姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末翻炒，放一勺料酒。 7.放入木耳丝，胡萝卜丝翻炒。 8.放入豆腐，再倒入鱼香汁，大火烧开。 8.煮两分钟，收汁，撒上香葱，就可以出锅啦！
9.装盘 |
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