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昨天中午吃饭，跟我同龄的侄女林霞（与林青霞一样帅）夸我，“阿爷烧菜的手艺不错啊！色香味俱全……”阿娘打断了她的话，“你就别看他吹了！！！” 能干的先生是夸出来的，也可能是批评出来的！批评使人进步。我不是，我觉得我应该是自学成才型，我喜欢思考、琢磨，不服输！关于烹饪，我还有朋友推荐的“下厨房”！ 君子远庖厨，那时没有“下厨房”。 今天我踌躇满志的开始我昨天下午就在脑海里浮现出的“水煮肉片！”记住，咱们最好还是选用里脊肉，退而求其次才是精瘦肉。去菜场方德忠家有点迟，方德忠斩钉截铁地给我割了一块精瘦肉，我看那块肉好像少了，“不少！”方老板二话不说，给我灌了起来。 我又不知道甘蓝是什么？圆白菜是啥？问了方德珍水煮肉片该配些什么蔬菜？她说，金针菇、包头菜就是甘蓝，还有生菜、花菜。 我喜欢把准备工作做好，回家之后，我把“下厨房”上下翻了好几遍，看需要哪些调料、哪些佐料、什么葱花蒜末姜丝、干辣椒荚……再把蔬菜择好洗净归置到大海碗里。 我把精肉片削成生鱼片的样子，我用的刀工不是切，而是削，切的手法过于直率简单，只有削似乎才能流露出一丝丝文艺气息，可惜这文艺气息并没有永葆芬芳，转眼已经大功告成，加白胡椒粉、红薯淀粉（曾听夫人说过淀粉和玉米淀粉都不好，不知为什么？），加酱油、盐，抓啊抓啊……抓拌均匀。
所有的准备工作做好，后面剩下的就是流程！咱不慌不忙、按部就班。现在还没到自由王国。哪天到了自由王国就好！可不知道在哪一天？  你说烹饪难不难？有没有快乐？其实难也不难，快乐是肯定有的，我选择水煮肉片的最重要的一条就是最后的一个步骤：菜上浇油！
是的！这就是我不在朋友圈晒菜的原因。 最近有些心得： 耕耘不一定带来收获；而收获差不多都来自曾经的耕耘。 写前两篇文章《苏惠妈》《谢娘》，我是有一些感受与心得，并不表示我有什么倾向。我觉得秋天容易引发思考，我是觉得生活中可能并非都是对与错来解释的！人生是艰难和复杂的，也可能是简单与快乐的！ |
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