水煮肉片的家常做法，肉质滑嫩 麻辣鲜香 好吃有食欲

DELICIOUS

本期美食

水煮肉片

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材料

Ingredients

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猪里脊肉或夹心肉一块，地瓜粉少许，料酒少许，生抽少许，盐少许，白糖少许，白胡椒粉少许，植物油少许，干辣椒适量，花椒粒适量，红油豆瓣酱适量，葱、姜、蒜头适量，小米椒一个，香菜一根，白芝麻少许，豆芽适量，青黄瓜一根，金针菇一把

美

食

/ 星期八美食汇

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TIPS

小贴士

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1、做肉片的瘦肉要选比较嫩的肉，如里脊肉或夹心肉。

2、水淀粉调制可用淀粉加鸡蛋清拌匀，我是习惯淀粉加清水啦，肉肉会嫩就好。

3、配菜可以根据自家喜爱的菜来搭配哦。

4、煮肉片时间不能太长，刀功很关键哈，不好切，可以冰箱先冰冻一下。

5、喜欢吃辣辣辣麻麻麻的亲们，可以多炒些干辣椒和花椒，剁碎后撒在肉片上，我是整个放上去了，吃不了麻和辣的人只能闻闻它的香味了。

6、豆瓣酱要炒到出红油。

7、最后一步一定要用热油浇一下，才能把蒜末香味炝出来。

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