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猪肉炖粉条 用料 主料五花肉650克红薯粉丝150克 辅料生抽2茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙葱15克姜10小茴香5克八角2个桂皮1小段冰糖10克香叶3片食盐适量 做法 1.主要食材：五花肉、红薯粉条 2.调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶 3.五花肉切块用清水浸泡出血水 4.浸泡出血水的五花肉控干水分，放入锅中小火煎制 5.煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。 6.炒出调料香味后，加入老抽。 7.加入料酒。 8.加入生抽。 9.小火炒至五花肉上色。 10.加入热水莫过五花肉（要比平常炖肉的水要多一些） 11.大火烧沸，转小火炖30分钟左右至肉熟，加入适量食盐。（肉不要太烂，加过粉条之还要炖一会） 12.加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。 13.猪肉酥软，粉条爽滑，开饭啦！ 猪肉末辣炒豆角 广告联通流量卡-每月只需19元,超百款APP免流畅玩,享40G超大流量,^^联通流量卡,更多亲情号免费打!用料 豇豆角600克猪肉（半肥瘦）300克生抽3勺料酒3勺糖半勺蚝油半勺老抽一勺小米椒5个蒜头6瓣淀粉一勺 做法 半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重） 加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用 肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水 加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅 一碗香 用料 五花肉片鸡蛋青蒜苗青红椒姜片蒜片豆豉 做法 打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料； 煎蛋 将鸡蛋打散，锅内放油烧热，倒入打好的鸡蛋(也可以煎成荷包蛋)，煎好盛出备用，这里不用放任何调味料。小提示：放多一点油可以让鸡蛋煎的更漂亮。 锅内放油，倒入五花肉煸炒，炒至肉片微焦时盛起待用。 炒香辅料 用炒肉余下的油，倒入姜、蒜、豆豉、蒜苗、尖椒，一起炒香。 调味 倒入预先炒好的五花肉，放入盐、生抽调味。 起锅 放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀，起锅。 红烧茄子 广告考研辅导班「中公考研」合理制定985/211学校专业,周末上课，集训+网校+直播任选，^^「中公考研」切片化教学，保姆式...用料 茄子2个西红柿半个青椒2个面粉约80克盐1勺生抽2勺番茄酱1勺老抽半勺白糖半勺水淀粉3勺葱1段蒜2瓣 做法 茄子两个去皮， 茄子去皮之后切成滚刀块 把面粉倒入盆中，然后用适量的清水搅开，搅成均匀的面糊，搅拌面糊的时候可以在里边放一小勺盐。面糊的稀稠度可以放进去一块茄子试试，以茄子表面能均匀的裹上一层面糊，且能挂住为宜。 面糊搅拌好后把所有的滚刀块茄子倒进去，用筷子拌匀，使每块茄子都均匀的挂上一层面糊。 锅内放油，烧热至五六成，以茄子下进去能够迅速冒泡为宜，炸茄子的时候油要稍微热点比较好，这样茄子表面的面糊才能迅速的变硬。 炸茄子一般都会复炸两次，所以第一遍炸到茄子变硬即可，用筷子在锅里划拉能感觉到茄子已经有了一层硬壳。分成2-3次把所有茄子块炸完。 第一遍炸完之后，把油烧热至七成，下入茄子复炸一遍，这样不仅可以把茄子炸到金黄，同时也把第一遍炸制的时候茄子吸入的油逼出来一些，吃起来会清爽一些，不至于那么油腻。茄子炸好之后捞出控油。 把西红柿切大片，青椒切大片，葱改斜刀，蒜切片。 锅内留底油，下入葱蒜片爆香。 加入西红柿略微翻炒，十几秒的时间就可以了，如果翻的时间太长，西红柿就软烂掉了。 倒入热水，大火烧开后转小火准备调味。 加入生抽2勺，番茄酱1勺，白糖半勺，老抽半勺，可以尝尝味道，根据自己口味可以再补充适量的盐分或者是糖分。味道调整到满意后，加入水淀粉勾芡，芡汁不能太浓，也不能太稀，正好能在茄子上面挂住最合适。 倒入炸好的茄子，均匀的裹上芡汁。 倒入青椒片，略微翻炒，青椒稍微断生就可以了，青椒太软了影响菜品的卖相。 百吃不厌的红烧茄子起锅装盘啦，色香味俱全。 素炒菇三鲜 比肉肉还好吃，简单的家庭快炒～ 用料 杏鲍菇100克鲜冬菇100克秀珍菇（小平菇）100克蒜苗叶3根蒜3瓣食用油适量豆瓣酱1小茶匙白糖1小勺生抽1大勺蚝油1小勺水淀粉适量 做法 超市买来了杂菇（含食谱上写的三种，你也可以用自己喜欢的菌菇搭配），准备蒜苗叶和大蒜 将菇都切成约0.5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末 热锅倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣酱 大火炒出红油 倒入切好的菇，大火翻炒 炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽 下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水 最后大火勾适量水淀粉的芡汁 装盘开吃 |
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