夏季美食推荐：豆腐蒸肉饼、爽口素杂拌、烧椒茄子、糖醋卷心菜

 

豆腐蒸肉饼

材料：

猪肉 200克，豆腐 1块,香菇 3朵，葱粒少许，盐适量，生抽 15毫升，淀粉 5克

做法：

1.准备材料：豆腐、猪肉，干香菇提前浸泡。

2.香菇和猪肉一起剁成肉糜。

3.加入盐、生抽和淀粉，拌匀。

4.把拌匀的香菇豆腐肉末平铺在盘子上。

5.烧开水，放入香菇豆腐肉末蒸8分钟。

6.蒸熟后放入葱粒即可。

爽口素杂拌

食材：胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳（干）1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺。

做法：

1、豆腐皮切成等长的丝。

2、黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发。

3、胡萝卜切丝后焯水控干。

4、黄瓜去皮切成丝。

5、泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。

6、花生一起混入碗中。

7、调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用。

烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精

做法：

1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟，切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上。

3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上热油即可。

糖醋卷心菜

做法：

1.圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个，生姜三片。

2.圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯，焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋。

3.快速过凉水控干水，干红椒切段、姜切末。

4.小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀。

5.放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。