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大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！ 吃了30年才知道，“猪手”和“猪脚”差别很大，以后不再乱买了！ 虽然没有实现猪肉自由，但不可否认，猪肉仍然是我们老百姓餐桌上不可缺少的主角。尤其是每逢重要的场合，五花肉、扣肉、红烧肉、红烧排骨、红烧猪手、卤猪蹄等等，都一定少不了它们来“撑场”。如果说猪全身都是宝，这话一点都不假。不同的部位，国人都能够物尽其用，找到最适合它的烹饪方法。 就拿猪脚和猪手来说吧，细心的朋友不知道有没有发现，同样都是猪蹄，但为什么有的时候又称它为“猪手”，而有的时候又被称为“猪脚”。它们两者难道仅仅只是名字不同吗？答案是不尽然。我也是吃了30多年的猪蹄之后，才发现两者之间的差别有很大。今天咱们就一起来看看吧！ 一、部位不同 猪手指的是猪的前蹄，而猪脚则指的是猪的后蹄。 二、形状不同 猪手肉多骨头少，关节部位比较直，而且包裹着一大块的肉。 而猪脚则不同，和肉多骨头少的猪手相比，猪脚这个部位则肉非常的少。有的只是厚厚的猪皮包裹着筋骨，关节部位弯曲度非常的大。猪脚骨架大，所以体形比猪手看起来大很多。 三、烹饪方法不同 部位不同，特性不同，关于烹饪的方法自然也不同。肉多骨架小的猪手，最适合的烹饪方式是红烧，或者是卤着吃。肉厚薄皮再裹着猪骨一起，吃起来口感丰富而有嚼劲，非常的过瘾。而猪脚肉少骨架大，最好的烹饪方法是炖汤吃。吃起来不容易觉得腻，而且还因为皮厚，满满都是胶原蛋白，所以吃起来自然也很营养。 四、价格不同 猪手和猪脚，因为特性不同，自然售价也不同。猪手皮薄肉厚骨头小，更受食客的欢迎，所以价格也比猪脚卖得贵。 入秋后，可以用黄豆炖猪脚，既解了油腻，吃起来还鲜香爽口，比喝骨头汤强。无论是炖猪脚，还是红烧猪手、卤猪手，在烹饪时，都可以加适量的白醋。白醋可以快速的促进猪蹄变得软烂，使得炖出来的猪蹄格外的好吃。 喜欢的朋友，不妨试试这个方法吧！ 吃了30年才知道，“猪手”和“猪脚”差别很大，以后不再乱买了！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！
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