美食推荐：麻辣烩块、香菇油菜、鱼香日本豆腐、蚝油生菜的做法

 

蚝油生菜

食材准备:

生菜一棵，蚝油，蒜瓣，葱，鸡精，盐

做法:

1.生菜洗净，用手撕成大块；葱、姜切碎备用。烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

2.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。

3.如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

鱼香日本豆腐

食材准备：

日本豆腐3条、西红柿1个、葱花、郫县豆瓣酱勺、食盐少量、生姜小块、蒜米3粒、淀粉100克、生抽、陈醋、胡椒粉

做法：

1、把日本豆腐给切成片，葱花洗净后切碎，西红柿去皮后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜去皮后切碎。把日本豆腐块在生粉里打个滚，然后在锅里倒入适量的油，烧热后把沾了淀粉的日本豆腐块放进去炸至表面焦黄即可装盘待用。

2、调制一碗鱼香酱汁：装半碗清水，加入半勺淀粉搅拌均匀、少量的食盐、陈醋1勺、胡椒粉小半勺、生抽勺、香油1勺、白糖小半勺一起搅拌成酱汁。

3、起锅，之前煎炸日本豆腐的底油可以继续烧热使用，把姜蒜末倒进去爆香，然后把豆瓣酱放进去一起炒香。把西红柿碎倒进去一起煸炒出汁，把鱼香酱汁倒进去开大火烧开。

4、把之前煎炸好的日本豆腐倒进去一起烧煮1分钟，让日本豆腐充分的吸收和被包裹住鱼香酱汁，即可出锅。

香菇油菜

材料准备：小油菜500克，淀粉，鸡精，香菇10个，盐，蚝油适量

做法：

1.香菇泡开后捞出备用。锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。

2.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

3.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

麻辣烩块

食材准备：草鱼尾500g、油适量、老抽、淀粉适量、葱适量、盐、糖、料酒、姜适量、辣椒酱适量、花椒适量、胡椒粉适量

方法：

1、草鱼尾巴去鳞，洗净。准备好调料。草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味。

2、撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放下鱼块中火煎。两面煎成黄色，盛出。

3、锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味。放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开。

4、放入鱼块，中火煮至汁稠。撒些葱花即可。