【原】补钙？这5个家常菜比钙片强10倍！家庭主妇一定要看~

养生君想问大家两个问题：

■ 小时候长得比隔壁小明矮，妈妈是怎么对你说的？

“快点把牛奶喝了，才能像小明那么高。”

■ 年纪大了想要预防骨质疏松，家里子女们是怎么做的？

“老爸，我给您买的钙片每天要记得吃啊。”

“老妈，你平时多熬点骨头汤来喝，能补钙。”

 

一般说到补钙，是不是除了牛奶、钙片，就是骨头汤？牛奶补钙，无可厚非；钙片补钙，也能接受。不过说骨头汤补钙的，请你记好：

骨头含有钙不假，然而它极其顽固地附着在骨头里，想要让钙溶解到水里，并不是熬煮就能轻易做到的，但钙又只溶于水、成离子状态才能进入肠道被人体吸收。

所以，是时候解除误区，抛开牛奶和钙片，换个简单高效的补钙方式：家常菜。

俗话说，“一个好汉三个帮”，钙摄入之后能否被人体顺利吸收，还需要钾、镁、钠、蛋白质等营养素的帮忙，比如钾镁元素含量高的蔬果、豆类和薯类，就能提高补钙效果。

5个家常菜 比钙片强10倍

豆腐炖鱼

豆腐是众所周知的高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足人体每天钙需要量的1/3，直接秒杀一杯牛奶；而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此这道菜味道鲜美，补钙健骨的绝配。

食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

• 鱼切成5厘米宽的段备用，豆腐切块后用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；

• 热油煸炒蒜、大料、花椒；加入鱼块，加入适量水（刚没过鱼皆可），再加醋，大火烧开煮5分钟后，入葱、姜和适量酱油、盐、糖；

• 转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像孪生姐妹，总是形影相随，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两中食材一起煲汤就是补钙健骨的黄金利器，只能说：完美~

食材：腐竹、紫菜、鸡蛋

做法：

• 腐竹提前掰成段用水泡开、洗净，葱切段备用；

• 将腐竹炒一下加水煮汤，然后放紫菜，充分沸腾后将打散的蛋淋在表面。

• 出锅前放入盐、油，葱段。

 

芝麻酱伴菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜；菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，极大的提高了补钙效果。芝麻酱拌菠菜，是香而不腻的补钙凉菜。

食材：菠菜、芝麻酱、熟花生米、生抽、香油

做法：

• 菠菜择去黄叶洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎

• 熟花生米去除外衣切碎

• 将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘（我用的是一个小茶杯）

• 将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀，最后将调味汁淋在菠菜上即可。

醋溜小白菜

很多人以为蔬菜里面只有膳食纤维和维生素，与补钙健骨扯不上关系。其实不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，比如小白菜，其钙含量甚至超过同等量的牛奶。

而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用，此外，小白菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

食材：小白菜、陈醋、海鲜酱油、香油、白糖、葱姜蒜、水淀粉

做法：

• 白菜洗净，打斜刀片成薄片。

• 葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁。

• 取一碗，加入适量醋、糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀备用。

• 起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜六、七成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒富含维生素C，两种食材一块炒，色泽鲜美，提高钙的吸收率。

食材：青椒、鸡蛋、熟芝麻、盐、胡椒粉

做法：

• 热锅下油，油热后，下切碎丁状的青椒炒至断生，加适量盐调好后，起锅装进大碗；

• 敲入2个鲜鸡蛋，撒少许胡椒粉，彻底的搅打均匀。

• 净锅后，再下入少许底油，晃动锅子，用油把整个锅底浸润，像摊饼样倒入拌好的青椒蛋液，撒入熟芝麻，待蛋液基本凝固时，炒散即可。

其实，从上述中我们可以总结出一个结论：无论是食补还是药补，都要设法促进钙的吸收，因此日常饮食中，下面这些加速钙流失的不良习惯，请纠正！

加速钙流失的5种不良行为

1

大鱼大肉

在营养成分表中，猪肉、牛肉、羊肉等肉类是含钙量最低的食物，如果每顿饭都无肉不欢，吃很多肉，不仅会导致肥胖，还会造成膳食总蛋白质过剩，从而导致钙的流失。

2

不吃粗粮

在营养成分表中，谷物是钙及维生素D含量较高的食物，但大家现在的饮食习惯，往往以吃精细加工过的食物为主，很少吃粗粮谷物，而这种饮食习惯会影响钙的摄入量。

3

食物太咸

人体内的钙，是与钠一同从尿液中排出的。因此，如果盐吃的太多，尿钠排出的量也就多；同时，尿钙排出的量也会随之增多，从而导致身体内钙的流失。

4

日照不足

晒太阳可以促进人体自身合成维生素D，而维生素D的生成和转化可以帮助钙吸收。每天只需要晒太阳10分钟，这样就足够合成1天所需的维生素D了。

5

久坐不动

人体的生理机制是“用进废退”，长期坐着不动，骨骼能吸收的钙也越少，所以在注意饮食的基础上，适当进行体育锻炼，通过肌肉收缩，使骨骼受力，可以预防肌肉萎缩和骨质疏松。