岩茶的种类

岩茶的种类

你还记得你喝过的那些武夷岩茶叫什么名字吗？

对于大部分茶友来说，真正喝过的武夷岩茶或许不会超过10种，而且基本上是以大红袍、水仙、肉桂这三种为主打品。

这三种茶，是如今武夷岩茶的三大当家花旦，但武夷岩茶绝对不仅仅就只有大红袍、水仙和肉桂。虽武夷岩茶有上千个品种，但总结起来其实只有这5大类：大红袍，水仙，肉桂，名枞，奇种。

岩茶之王大红袍  大红袍这个名字，可谓是耳熟能详。即便是没喝过，但是在脑海里总能浮现出它的名字。虽大红袍被人熟知，但很多人却把它当成了红茶，根本不知道它是属于乌龙茶中的武夷岩茶系列！但是需要注意的是，大红袍和其它种类又有点不同1、特指长于武夷山九龙窠岩壁上的那几株大红袍母树，独一无二，已停止采摘。2、经过大红袍母树无性繁殖而成的纯种大红袍，数量少，延续了母树的特征。3、用多种武夷岩茶作为原料，经过拼配技术制成的名叫大红袍的茶。

百年历史水仙水仙，人工栽培历史已经有数百年之久，是武夷岩茶里一个特征出众，品质优良的品种。

岩茶新贵肉桂肉桂，武夷岩茶的后起之秀，如今成为了武夷岩茶的三大“扛把子”之称和水仙一起打下了岩茶的半壁江山，于是称呼为“香不过肉桂，醇不过水仙”！各种肉桂，随着离武夷山核心产区越来越近，价格也越来越高，当然品质也越来越好！百花争艳的名枞。

2004年颁布了岩茶国标，正式将武夷岩茶分为大红袍、水仙、肉桂、名枞和奇种。前文有说大红袍原本也是属于名枞系列，后来被单独归为了一类。那么，什么茶叫名枞呢？就是将那些自然品质优异，风格明显的菜茶进行长期选育。品种特征更加突出，成品茶质量更好，市场接受度高比如现在岩茶的四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰。名枞都有一个共同点，那就是香，品种特征尤为明显和突出，让人一喝就能记住。

默默无闻的奇种在没有划分种类之前，奇种还有一个很通俗的名字，那就是“菜茶”！什么是菜茶？就是那些自然生长，没有被人工干预的茶树！它们居无定所，可能长于门前，可能长于山后。就像是一粒菜籽，随便被丢弃在有土有水的地方，就能生根发芽，于是被称呼为“菜茶！

既然是能喝的茶，自然也需要一个名字，于是很多像雪梅、红梅、素心兰、过山龙、老君眉、瓜子金这种风格一致，看上去很像随便取名的茶叶，就被划分为了奇种！经过这么一分类，武夷岩茶的种类瞬间清晰了许多，这也让刚接触岩茶的朋友喝茶更有条理性及目的性。