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大家好，我是小秋，入秋之后的红薯特别甜脆，今天我就用红薯来做一个好吃的。   先把洗干净的红薯去掉外皮，然后切成小块上锅蒸熟，蒸20分钟，一定要让红薯熟透透的，要不然和出来的面团不够细腻。  准备半碗花生米放到烤箱里烤熟，我用的是新花生米，水份有点大，所以烤的时间就长了一些，上下火180度烤了15分钟，烤好之后常温下放凉。  再准备一个大一点的碗，里面加一碗红薯淀粉和一碗木薯淀粉，如果没有木薯淀粉都放红薯淀粉也可以，红薯蒸好后趁热放在淀粉里面，然后用擀面杖捣碎揉成面团，一定要把红薯捣的细腻一点。  下手把面团揉匀，如果感觉特别的松散，用手一捏就会裂开，这时可以揪几块小面团，放到开水里煮10分钟左右，煮到面团熟透就行。  然后把煮好的面团放回到生面团里面，因为烫手就先趁热用擀面杖捣匀。  等不烫手的时候再下手揉成光滑的面团，这样做面团就不松散特别有筋性了，盖上保鲜膜防止面团干裂。  把放凉不烫手的花生米搓掉外皮，然后装到食品袋里，加一碗熟芝麻，用擀面杖擀碎，不用擀的太碎，带点颗粒感嚼着才香。  根据个人口味加适量的白糖，再放一点剁碎的青红丝拌匀就可以了，青红丝没有可以不放。  案板上少撒一点点红薯淀粉，把面团再揉一下搓成长条，下成小剂子，擀成面饼。包上花生芝麻碎，从一头捏起来包严就可以了，这个可以根据自己的喜好，包什么形状都行。  开水上锅蒸，大火蒸10分钟，关火后直接就可以出锅了。 红薯这样做QQ弹弹的，香甜劲道怎么吃都不腻，而且凉了还不硬，特别好吃，喜欢的话赶紧试试吧。 想了解更详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看视频哦！ |
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