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大家总觉得减肥中想吃的清淡健康，那就要多吃蔬菜！虽然蔬菜的整体热量的确是比肉和主食低的，但是有些蔬菜因为烹饪方式的问题，吃下去简直就是在喝油，想要减肥我劝你还是要少吃！ 今天，轻妞就给大家罗列了5种素菜，吃一口下去就等于喝了半口的油，90斤的女生从来都不吃！ 1 红烧茄子 茄子本身是一种非常健康的蔬菜，低脂低糖，膳食纤维含量也不错，饱腹感强，是非常好的减肥食材。 但是茄子疏松多孔，就像一块儿海绵，吸水性特别强，也特别吸油。自己做饭的小伙伴应该深有体会，烧茄子的时候往往要放大量的油，不然根本没法炒。 尤其是茄子的经典做法红烧茄子，除了特别吸油外，还需要放入大量的酱油和糖，高油、高糖、高盐，吃下去非常容易胖！ 类似菜肴：炸茄盒、鱼香茄子、油焖茄子等。 健康吃法：蒸茄子、锡纸烤茄子等低油做法都不错，如果喜欢吃炒茄子，可以先用热水煮一会儿再炒，吸油的特点就能降低很多。 2 地三鲜 地三鲜的选材各地区都不一样，最经典的选材是土豆、茄子、青椒，看上去还算健康。但是在烹饪的时候，土豆和茄子都要先经过油炸再炒，可想而知含油量有多高。 在油炸的过程中，蔬菜中的维生素和矿物质被破坏，营养价值也会降低。 健康吃法：少油炝炒蒜片之后，加水淀粉，用盐和老抽调味，再按照易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒翻炒即可。 3 干煸豆角 所谓干煸，其实就是油炸的工序，用来减少食物中的水分含量，让食物口感变得更脆、更有嚼劲。 新鲜的豆角原本是一款很健康的减脂蔬菜，但是经过了干煸后，就会变成“热量炸弹”，含油量非常高！而且，油温过高的时候，豆角会出现外焦里生，吃了没有熟透的豆角还可能会引起食物中毒。 类似菜肴：干煸四季豆、干煸菜花、虎皮辣椒等。 健康吃法：豆角用微波炉加热1-2分钟，就能做出类似干煸的效果，然后再进行炒制就可以了。 4 番茄炒蛋 番茄炒蛋是大家最常见的一道菜品，选材主要是鸡蛋和番茄，都是减肥中我们极力推荐的“好食物”。 但是，番茄炒蛋在烹饪的时候往往会放两次油：先炒蛋，放一次油；把蛋盛出来再炒番茄，又放一次油。而且，做这道菜的时候，油放的越多，炒出来的鸡蛋就越蓬松香嫩，番茄就越容易入味多汁。看似很健康的一道素菜，其实含油量也非常高。 健康吃法：用不粘锅先炒鸡蛋，再炒番茄，炒番茄的时候可以用水来代替油防止粘锅。 5 干锅花菜 干锅是川菜的一种，吃起来麻辣鲜香，是很多人的最爱！ 但是干锅在烹饪的时候，所有的食材几乎都要先“过油”，本身含油量就很高，在吃的时候还要持续加温，大量油脂被食材吸收，随着蔬菜一起被吃下肚子。 类似菜肴：干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜等。 健康吃法：干锅小火慢烧的时间最好不要超过15分钟，减少油分浸入。 是不是突然发现，自己以前为了减肥，外食的时候只吃素菜，但却吃了太多的番茄炒蛋、干锅花菜等？类似的误区还有很多，大家一定要慢慢武装自己的头脑，避免减肥中吃错导致总也瘦不下来！ ★本文经由 好轻首席营养师 李薇 审核 |
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