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NO.1 烩面 郑州烩面是河南的三大小吃之一，面、羊肉、香菜。不管是不是正宗，相信很多人都吃过烩面，其实最地道的还是郑州烩面。 NO.2 胡辣汤 郑州有句老话：早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当。和陕西的不一样，河南胡辣汤里是牛肉粒或牛肉片、海带、黄花菜、面筋，必须用铜锅熬。 NO.3 黄河大鲤鱼 古书里都有记载，黄河鲤鱼是很珍贵的，想吃最新鲜最地道的黄河大鲤鱼，初始地就是河南。 NO.4 牛肉汤 洛阳人的精气神，都在早晨的一碗汤里。当地人买完牛肉汤，就会带着自己的汤和饼，蹲在路边或找个小凳子喝起来。 NO.5 水席 洛阳水席还是比较有名气的，始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。 NO.6 鸡蛋灌饼 在北京吃了十年鸡蛋灌饼，才发现它原来是出自河南信阳。其实真正的信阳灌饼，除了在铁板上煎过之后，还要送进炉子里烤一下。 NO.7 红焖羊肉 最早是在1988年的新乡，65岁的老兵退休后用邻居家的一间临街的房子，开了间饭庄做红焖羊肉，想不到每天食客络绎不绝。后来90年代风靡北京城！ NO.8 肉丝带底 “炒肉丝带底”的简称，是地地道道的传统名菜，配料很普通，口味却很惊艳的下酒菜！上面是“炒肉丝”，下面是“芥末粉皮”。 NO.9 灌汤包 吃开封灌汤包，有句指南“先开窗，后喝汤，一口吞，满口香”。重点来了！正宗开封灌汤包有32道褶，吃之前可以先数一数~ NO.10 炒凉粉 河南很多城市的小街里都能看到炒凉粉的身影。巨大的平底锅里，一块块的凉粉和葱段搭配，酱油色。要知道哪家好吃，看谁家队排得最长！ NO.11 浆面条 洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。吃浆面条有个讲究，就是越隔天的面条越好吃。
NO.12 羊肉炕馍 开封的小吃街，排队最长的摊位要数羊肉炕馍。这是一种薄薄的羊肉馅饼，用羊油炕制而成，酥脆焦香。
NO.13 套四宝 开封的名菜，堪称“豫菜一绝”。四宝指的是鸡、鸭、鸽子和鹌鹑。说起来有点残忍，一次吃掉四种生物，通体完整，据说好吃到眉毛飞起！
NO.14 油茶 面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱……油茶不是甜的，是咸香的，南阳油茶超级有名。
NO.15 炒三不沾 安阳传统名菜，蛋黄是主料，桂花糖、白糖、粉芡跟着一起炒，你感觉都很甜，但这道菜绝不沾锅，不沾盘，不沾筷，所以叫“三不沾”。
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