|
阅读提示：阅读本文大约需要7分钟。 导读： 1. 乳腺癌与大豆的关系 2. 大豆异黄酮是女性雌激素水平的调节器 3. 研究显示，经常食用大豆食品的女性患乳腺癌的风险相对更低 4. 大豆对亚洲女性的保护性更强 名词解释 大豆是黄豆、青豆、黑豆的统称。双子叶植物，豆科。一年生草本。中国重要的油料和粮食作物。根系发达，根瘤多。茎直立、蔓生或半蔓生，全株有茸毛。花白或紫色。果实为荚果。种子富含脂肪和蛋白质，可食用、作油料和副食品。  前几天我们在公众号上发布的《乳腺癌真的会遗传吗？切除乳腺真的能预防吗？》一文中写到常吃大豆制品可以减少乳腺癌的发生。有不少朋友留言，表示质疑，毕竟前几天刚看过这样的网文： ××医院最近接诊了A女士，为了养生每天早上喝自磨豆浆，坚持近三年，后来体检中竟检出了乳腺癌。豆浆里面有植物雌激素，食用豆浆会提高女性雌性激素水平，进而引发乳腺癌。 出于保险起见，我打开红宝书打算查询考证，突然看到书里夹着一封信，打开一看：大豆的自白书！ 大豆君曰：怪我咯？ 能够引发乳腺癌的相关因素有很多，有家族遗传性BRCA基因突变、心情不好、压力大、患有乳腺增生等等十几项因素。A女士得了乳腺癌就一定是喝豆浆引起的吗?也许每天喝豆浆的A女士从失恋中久久无法自拔，每天红着眼眶熬着夜，前几年体检早就有乳腺增生？更别提有很多癌症的发病根本不讲什么道理，完全是天降横祸，无妄之灾。大豆君愤怒喊话：凭什么要我背锅？  大豆君曰：没人懂我 大豆体内含有丰富的异黄酮，而异黄酮正是植物雌激素的一种，正是因此众人对他产生了误会。 过高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险，很多人便理所当然的认为异黄酮是植物雌激素，会增加乳腺癌的患病风险，但真实情况是这样吗？ 大豆异黄酮在结构上与人体分泌的天然雌激素相似，可与体内的雌激素受体结合，但异黄酮只有弱雌激素作用。 当人体内雌激素不足时，它的结合可以起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高时，它会竞争性结合雌激素受体，而起到抑制雌激素的作用，相当于降低了雌激素的水平。 因此，异黄酮有双向调节的作用，被称为女性雌激素水平的调节器。  大豆君曰：数据会证明我的清白 亚洲女性日常饮食中有大量的大豆食品，患有乳腺癌的几率也大大低于欧美女性，科学家便提出假设，这之间有什么联系吗？ 第一份研究报告是在新加坡诞生的，研究对当地的华裔妇女进行调研,研究结果显示绝经前女性摄入大量大豆会降低患乳腺癌的风险。随后,世界多个地区开展了大量关于大豆食品和乳腺癌之间的关系的研究，让我们来看看各个研究的数据吧。 中山大学公共卫生学院医学统计与流行病学系发表的《大豆食品摄入与乳腺癌发病关系的Meta分析》一文对1991年到2011年4月公开发表的关于大豆食品摄入与乳腺癌关系的流行病学研究进行Meta分析。 根据入选标准，研究纳入了28个研究，其中有 23 个病例对照研究，5 个队列研究。总体分析得出结论，大豆食品摄入对乳腺具有保护作用，经常食用大豆制品的女性患乳腺癌的风险是很少食用大豆制品的女性的86%。(合并OR = 0. 86，95% CI 0. 78 ～ 0. 94) 。 进一步对研究分层发现，大豆对亚洲女性的保护性更强，经常食用大豆食品的女性患乳腺癌的风险是很少食用大豆食品女性的76%（合并OR = 0. 76 ，95% CI 0. 67 ～ 0. 87 )。但在欧美地区人群中开展研究显示，大豆制品仅使绝经后女性降低了乳腺癌的风险。  大豆君曰：我也是有后台的 国内著名乳腺癌专家邵志敏、沈镇宙、徐兵河主编的《乳腺肿瘤学》一书中介绍，对3000多例乳腺癌的病例和健康对照研究发现，摄入大豆制品最高的女性，乳腺癌危险可以降低30%；青少年时期大豆制品类食物摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。 四川省肿瘤医院乳腺科主任李卉也指出，喝豆浆或者常吃豆制品不但不会引发乳腺癌，反而能降低乳腺癌风险。 看了大豆的自白书，我默默的把生锈的豆浆机拿出来吧，明天早饭老样子——豆浆大饼！ |
|
|
