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点击图片 ▲ 收藏本菜谱 香菇肉丸 图文 | lin悠然 猪肉400克香菇150克生抽20克盐6克生姜4克淀粉20克
小窍门： 摔打上筋的肉丸才好吃。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 酥炸莲藕肉丸 图文 | 祯祯宝贝 莲藕150g鸡肉150g胡萝卜30g青椒30g葱5g姜5g油适量香油1.5勺一品鲜酱油1勺蚝油1勺糖0.5勺盐2匙味精0.2匙淀粉适量
小窍门： 莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。 ● ● ●
冬瓜番茄肉丸汤 图文 | 緣豆兒 冬瓜400克番茄2个肉馅200克香菜2棵小葱2根姜2片蛋清半个盐适量油适量
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清蒸芋丝肉丸 图文 | 宸·羽 芋头160g(半个)肉末120g香菇适量葱花适量姜末适量蒜末适量油适量盐适量酱油适量蚝油适量胡椒粉适量红薯粉适量鸡精适量
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冻豆腐肉丸炖白菜 图文 | 雨中漫步_kRsJPX 冻豆腐适量炸肉丸适量白菜适量粉皮适量干辣椒2个花椒适量花生油2勺蚝油1勺生抽1勺盐适量葱适量姜适量青蒜末适量
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1. 猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
2. 肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好。
3. 香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。
4. 绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
5. 调入生抽、盐继续抓匀。
6. 最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。
7. 用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
8. 蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
9. 盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。
10. 肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
