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小酥肉炖藕 用料 主料：藕/300g 调料：食盐/适量 酱油/适量 葱/适量 姜/适量 花椒/适量 调和油/适量 元贞糖/适量 做法 1)准备酥肉一盘 2)藕洗净切成段 3)葱切小段姜切片 4)锅中放少许油加热，放入大料花椒炒出香味 5)放入藕段，略炒片刻 6)倒入炸好的酥肉 7)放入葱姜盐糖料酒酱油，翻炒几下后加入稍没菜的清水，盖上锅盖开炖。 8)炖至汤收干了就可以了 9)盛盘 香辣鸡片 做法： 1.将鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟 2.姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段 3.锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色后盛出 4.锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味 5.再放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精 6.最后加入葱丝，翻炒几下出锅装盘 咖哩土豆炖牛腩 食材：咖喱块125g、牛腩600g、土豆400g、洋葱300g、蕃茄200g、香菜3g、沙拉油适量、水、酒15g、姜末15g、蒜末15g、盐少许 做法： 1.将牛腩切块，放入滚水中汆烫后，洗净备用 2.锅中加入适量的水，小火煮约1小时后，将牛腩煮软备用 3.土豆和洋葱去皮切块，蕃茄切块 4.起油锅，将土豆炸成金黄色备用 5.锅中加入沙拉油，炒香蒜末和姜末，再将煮软之牛腩和汤汁加入 6.再加入咖喱块，融化后再加入炸好土豆块和洋葱 7.待土豆煮软再加入蕃茄，继续煮约2分钟，加入香菜或洋葱即可 红烧排骨 1.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒； 2.加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽； 3.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右， 4.中间打开搅拌2次，待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀， 5.再加入盐调味；大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面 |
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