|
家常炒豆腐 材料：南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克 做法： 1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下 2、然后切成块 3、放入电饼铛中煎制 4、两面煎至金黄，就可以盛出备用 5、把青蒜切成小粒 6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味 7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等 8、接着把煎香的豆腐放入锅内 9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗 10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡 11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上 凉拌豆腐皮 材料：豆油皮200g，胡萝卜25g，盐适量，香菜适量，蒜适量，味极鲜适量，鸡精适量，米醋适量 做法： 1、准备食材：豆油皮、胡萝卜 、香菜、蒜瓣 2、豆油皮用清水洗净，切成长条。 3、胡萝卜切成细丝，锅中放水烧开，放入胡萝卜焯水，快速捞出。 4、香菜洗净，切成段，蒜瓣剥掉外皮用刀背拍碎，切碎。 5、取一个小碗，调入味极鲜、米醋、盐、鸡精搅拌均匀。 6、所有食材放入容器中，倒上调好的料汁。 7、搅拌均匀即可食用。 桃仁拌芹菜 材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油 做法： 1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和; 2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用 麻辣鸭腿 做法： 1.洗干净鸭腿，然后鸭边退剁块 2.准备一些调料，葱，姜，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，白芷 3.热锅放凉油，等油温热了后放入切好的鸭腿肉翻炒，炒的时间稍微多一点，把鸭腿肉的水分炒出来，这样煸炒锅的鸭肉才好吃 4.下入刚才准备好的香料，翻炒炒出香味，之后多加一点料酒，加一勺老抽，一勺耗油，加半勺的盐和半勺的鸡精，加一勺白糖，加点胡椒粉，加水末过鸭腿肉，盖上锅盖煮20分钟 5.煮熟后，挑出小料，大火把汤汁收干，出锅装盘，撒上白芝麻 |
|
|
