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小的时候最喜欢奶奶给我做的粉蒸肉了，听我爸说他也是喜欢。我上学了之后也是在外面吃过一两次，但是都不如奶奶做的好吃。粉蒸肉现在属于重庆十大名菜之一，也是算一道有名的菜了。  今天就来给大家分享这个菜的做法，是从奶奶那里面学来的40年的秘方哦，有的人喜欢做成辣口的，有的人喜欢吃甜口的，做法其实也比较简单，按照我下面的步骤一步步的来就可以了。在冷风凛冽的秋天，吃上这样一屉热乎乎的粉蒸肉，是不是感觉瞬间就被治愈了呢，有什么烦恼是吃肉解决不了的呢？  做菜的步骤其实都是差不多的，重点跟别人不一样的地方就在于一些细节。一点最不喜欢吃的就是五花肉了，现在用五花肉做出来的红烧肉，梅菜扣肉，粉蒸肉等等都是我的心头爱，也对五花肉从此改观了。  【粉蒸肉】 ——所需食材—— 蒸肉米粉70克，土豆150克，五花肉250克，生姜5克，姜片1片，红腐乳汁1勺半，白糖2勺半，生抽5克，甜面酱5克。 制作步骤： 1、把主材料都准备好了，买回来的五花肉要是带皮才好吃，土豆把皮去掉，小葱切成段，生姜切成片。其它的一些配料食材也都准备好。  2、五花肉洗干净了以后切成一块块的薄片。然后再放进小碗里面，把所有刚才准备的调味料都放进去，跟五花肉一起搅拌均匀，放在一边腌制个半个小时左右。   3、腌制五花肉的这个期间，顺便将土豆也切成小片，薄薄的。  4、最后再将蒸米粉放进腌制过后的五花肉里面搅拌均匀，建议最好是戴上一次性的手套来搅拌，这样会腌制的均匀一些。  5、准备个蒸笼，在底部铺上一层锡纸，这样会防止蒸出来的汁液向下渗漏的。再一个土豆片一个土豆片的铺在锡纸上面。   6、把腌制好的五花肉也一片一片的摆在土豆片上面，大家也可以凹个造型，像我下面图片里面这样。  7、最后再将五花肉放进蒸烤箱里面，蒸个40分钟迪就可以从出炉了。家里面要是没有蒸烤箱的就用家里面普通的蒸锅就可以了。时间也是一样的，烧开了水以后盖上锅盖蒸40分钟左右。这个菜就做好了。吃起来一点也不会很油腻的，非常好吃，对于我们这种肉食动物简直就是开心死了。 【小贴士】： 1、蒸米粉我们在超市里面或者是在网上就可以买到。 2、如果你喜欢吃软糯一点口感的可以延长蒸制的时间。 3、粉蒸肉里面有的人喜欢用土豆来铺底，有的人则喜欢用南瓜，大家根据自己的口味选择吧，反正那个做出来都非常好吃。 【文案编辑】：目海食吃货日记 |
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