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大家好，这里是渝见美食！粉蒸肉，是我小时候最喜欢吃的一道菜。因为一般过节或者我们一大家子人都在家的时候，奶奶才会做这道菜，之所以喜欢这道菜，主要有两个原因，第一，肯定是喜欢这种味道；第二，不经常吃，所以时常惦念。我之所以会做这道菜，也是跟着奶奶学的。这道菜的精华在于粉蒸肉的调料和肉的选择。  首先，我们来说一下肉的选择。粉蒸肉最好是选择肥瘦相间的肉，这样才能做到肥而不腻。我之前试过只用瘦肉，因为我不喜欢吃肥肉，但是纯瘦肉蒸出来的粉蒸肉太干太柴，并不好吃！我也试过选肥一点的肉，但是却又太腻。所以肥瘦相间是最好的选择。那么五花肉就是最优。  其次，就是粉蒸肉的调料，以前奶奶都是自己做的粉蒸肉米粉，将八角，桂皮，香叶，干辣椒和米一起炒至微黄，然后用搅拌机打碎。现在很方便，直接去超市买一包粉蒸肉米粉就好了，一般在10元以内，而且里面除了米粉以外，还有一包香辣酱，这样就特别方便，做出来的粉蒸肉绝对零失败。 下面就给大家分享下具体做法： 第一步，将买回来的五花肉先烧去表面的猪毛，使猪肉皮金黄，然后洗净。切成薄片，放入少许食用盐，姜丝，生抽，香辣酱，搅拌均匀，腌制20分钟。  第二步，准备垫底的土豆，将土豆削皮，洗净，切块，放入蒸格最底部。然后将腌制好的五花肉，加入米粉，包裹均匀，然后放在土豆表面。   第三步，起锅，加入清水，将蒸格放在锅上，盖上密封盖子，大火蒸40分钟。  40分钟后关火，焖5分钟。撒上葱花，这道又香又糯的家常粉蒸肉就做好了。其实做法特别简单，买块肉，买包调料，切成片，拌上调料，大火蒸40分钟就好啦，跟着我的做法，保证零失败哟～  你有没有做粉蒸肉的更好做法呢？ 感谢阅读，如果你有更好方法欢迎留言哟～关注渝见美食，带你邂逅重庆美食，分享看得见的味道～咱们下期见～#9月吃什么# #吃在重庆# |
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